yezhubaobao

奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 ; c1 y/ [0 G" N& i, ]) o. k
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： " z1 W9 z- f3 Y  S0 t/ W; Y9 S6 p

  Q" l$ f! U4 }* q; t
7 e. {; S, P4 V3 f$ p' f5 n鸡蛋………………………两只
! U3 |2 h1 i& `$ A( J蛋黄………………………一只
; D# O, P0 J( @鲜奶油……………………二百五十CC
( t, |6 b4 g% Z# T! }  ?番红花……………………少许
* [5 \; F% G3 R1 O* L3 |. t( b4 K' n粗磨胡椒…………………少许
% s+ M* a; A/ u4 M盐…………………………少许
  \) A3 K# o7 q% }) `0 `5 B) p胡椒………………………少许6 x7 y! K1 u2 Y9 W( N; N
: v; h5 K+ w4 U* q7 _
■ 制作方法：
2 k3 u$ O: d7 R6 x" t6 P( d（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
+ k) \2 |. U" S; i（2） 以小漏勺过滤一下。* m0 u3 L, J* j' G4 P) F
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

小靓妈

赞

小猪猪妈妈

帮顶

ssrr

不错，图图

ssrr

沙发？