yezhubaobao

奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 - N1 n$ T. t; A) }& ]( G* m, r
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： - ~, I& B9 W2 h% }- i

3 E' I# Z" H9 {, o, T' b: ^
& W2 }# V# J  k鸡蛋………………………两只 . U4 h& M$ W. x( W
蛋黄………………………一只 & E, z2 Y( c6 L/ I
鲜奶油……………………二百五十CC
5 [4 _" n! ~8 ]/ S6 a: g番红花……………………少许
" s0 Q4 E3 E* }; _* Q( r粗磨胡椒…………………少许7 q' f4 L4 S& e% G
盐…………………………少许! `  s6 P8 l- o
胡椒………………………少许4 Q, d# Y8 b' n) `4 n: V

1 C- S& s, {. u' E■ 制作方法： / n2 ^% `6 D. v1 k2 h4 B
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。" ?/ K4 E1 G6 `/ i+ n5 T$ Q
（2） 以小漏勺过滤一下。# ?2 ~& c$ _( G
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

小靓妈

赞

小猪猪妈妈

帮顶

ssrr

不错，图图

ssrr

沙发？