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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
0 X$ Z+ d% T, ?■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： % b, F9 n7 \9 a6 Y4 R$ C
& W* j" Q7 c: L5 [+ W+ x
7 X0 j+ b0 y# M- H
鸡蛋………………………两只
; [+ F2 |- {' x( y4 Y- C蛋黄………………………一只 3 i3 f1 Z: P* B2 l, @% N
鲜奶油……………………二百五十CC
0 {! w4 P. `! ]3 K, j. d3 k番红花……………………少许
4 y( b( {% u) t' Q0 e. F粗磨胡椒…………………少许
6 I- u) d& F2 e9 t$ @盐…………………………少许8 T* W9 k3 _& y5 }; }  j# B. h
胡椒………………………少许
2 A  |  ~0 n) W/ B- B: _1 M5 e
■ 制作方法： 6 K* h$ i( _* }+ k
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
1 G) F7 Z# C$ C- Z（2） 以小漏勺过滤一下。
" |8 I5 {8 d: \( n/ ?（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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