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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
& P: o2 L2 x  i* f) p; g■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
2 A8 Y6 Q& }+ n0 B* U! K+ \. |5 H3 N3 r! D$ M$ d' {( U
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鸡蛋………………………两只
/ h. u) u( V, A/ }- e5 n  S' L! B蛋黄………………………一只 . m0 y5 h: s0 X  c
鲜奶油……………………二百五十CC   a0 k0 u/ S, K8 }
番红花……………………少许5 p/ V% R: h" u2 a+ u7 t' d
粗磨胡椒…………………少许
" J4 V9 h, {! q: ~% k盐…………………………少许: ^. l+ }4 s8 |  j4 J, e
胡椒………………………少许  m9 Y" n- @. w; _
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■ 制作方法： 3 u! G5 j6 N5 f" r! l
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。- s- n8 c: u- C. y$ h
（2） 以小漏勺过滤一下。; s2 l4 s% Z, D- t- N
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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