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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
- K9 N9 c/ ~+ q- j1 y■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： & ]4 w' R0 ]- a) X$ I+ E* G

, ~% }! B# a6 `0 M3 o& g) ]/ o/ b
- L- Z5 O5 ?# P+ M鸡蛋………………………两只
. j/ u/ E. L; ^蛋黄………………………一只 2 b/ T! |- Y5 m( R
鲜奶油……………………二百五十CC
% l! b4 W, S& Z. k  C: T/ R番红花……………………少许
$ D6 @0 X+ ~7 Y" l# i( O粗磨胡椒…………………少许
& L  `% Y  c9 [; c9 m9 S/ w盐…………………………少许
& ~1 ]5 y: j. \2 g+ t7 {/ Q胡椒………………………少许' q7 l) _  A) M; V/ x

2 ?* k. N0 j  m" l- f/ S■ 制作方法： ! `, W4 |; T* H* C- J2 ]4 p
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
, A1 C- q1 M, Y' r（2） 以小漏勺过滤一下。' |6 f( M- A* P" c8 |( Q! w
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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