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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
% C1 q* x9 a6 X5 b( p3 L6 }9 r■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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4 a6 W. p5 k& d) B& C5 D8 Y, W' l+ S7 y0 Z4 P, I9 M8 S* T/ @7 s
鸡蛋………………………两只 % F7 Q, |2 X4 h! i
蛋黄………………………一只 9 Z7 ]( `7 q4 b
鲜奶油……………………二百五十CC
( r7 w# O. i( f4 N9 [7 M番红花……………………少许7 i, P/ n0 k* n3 U. \4 `& u
粗磨胡椒…………………少许& @0 @0 H( U/ b# Q1 B1 N% U, B
盐…………………………少许3 T( V/ s" G4 d0 z$ Y
胡椒………………………少许7 Q$ N/ H: q( z8 B8 I8 [
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■ 制作方法：
( c; P6 W. d2 F; n（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。- `0 v2 y0 s' f% Q6 ?6 a
（2） 以小漏勺过滤一下。4 L- O) P# h4 p4 J7 Y2 _; k$ r
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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