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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 / b0 Z5 ?6 h6 R9 C2 i1 ^
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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5 ~" C7 A8 q! [6 N; ]0 n, ?鸡蛋………………………两只
4 O# l8 [; d( q5 f7 q/ H蛋黄………………………一只
2 B# {9 n* `% q0 J1 n鲜奶油……………………二百五十CC & c( J6 m. p2 G
番红花……………………少许) A! r" w8 C& a& M. \- Y
粗磨胡椒…………………少许
0 D& [  y/ f  m9 K3 U& E盐…………………………少许
6 }" O2 \2 G4 L胡椒………………………少许: r  ^5 V: N( D- S
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■ 制作方法： " }! o" B) A- g$ @0 L0 W
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
) w& U, z" ^* m% l2 r3 w（2） 以小漏勺过滤一下。
2 N# E/ a' W& _6 q# d（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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