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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 : c3 x  D- w' @% [
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： + r- R; P1 c# W9 Z" c9 M1 ]
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3 Z$ \* T+ j, s0 \* o" B鸡蛋………………………两只
+ T/ E( Y7 h- e7 N6 o蛋黄………………………一只 5 @2 F  j; n+ G" ^5 W1 d
鲜奶油……………………二百五十CC
* r; z# y$ a0 @% Z5 s番红花……………………少许
3 ^) b8 {) D0 Z% c% W3 T+ s+ D- C粗磨胡椒…………………少许
$ W- w/ c) k0 `/ P4 x- j7 }  Y) d盐…………………………少许, Y( _' l- Y4 l: S7 Q; p
胡椒………………………少许" \: b( ~8 a# Q

; @. ~' u' q8 H# T& d■ 制作方法： 4 a  ]' }4 O( b: w! ]- A' h4 k
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
' }3 z) o8 k( k$ ]（2） 以小漏勺过滤一下。+ N9 ?  q3 }# B9 q
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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