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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 ; L5 d# M& a" ?: _& z+ x/ I2 J( v
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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鸡蛋………………………两只 6 U- h/ @0 f  L: C  l- z0 I
蛋黄………………………一只 * z+ H7 f4 p/ V$ T  D
鲜奶油……………………二百五十CC   O$ F# V, R4 e$ A& J! A
番红花……………………少许
6 \0 S  K2 s, ]4 ~, }粗磨胡椒…………………少许& R) x4 w1 U2 @# H: a8 K
盐…………………………少许1 N% \( X  W5 y$ X# b: X
胡椒………………………少许" d' c+ y: O5 I( N( ]) l3 F
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■ 制作方法： / m# z$ k1 N* l* C
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。  t4 o4 t2 W6 e
（2） 以小漏勺过滤一下。) R/ F/ z) @: w5 n8 ~9 K" m
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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