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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 7 O* Y$ M9 C; l
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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鸡蛋………………………两只
1 \1 }% C) G7 t) Y+ a7 F( f( p5 s1 u蛋黄………………………一只 * |# T) R( ~) d/ Y) W/ Z0 H2 E
鲜奶油……………………二百五十CC 8 a. f- A$ Y0 [* g+ x9 z9 W6 H
番红花……………………少许& c2 [6 x# D, T( C$ ?  x
粗磨胡椒…………………少许- @  I4 Q% {& t4 a" G8 m1 O( T) I# i
盐…………………………少许
! _/ A$ K; e: R" x$ r  |; b胡椒………………………少许
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■ 制作方法： , V( }8 k7 c4 g% E* W1 a
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
% D/ Z! k. T* _9 n3 ]（2） 以小漏勺过滤一下。
9 f2 Z/ V) \3 s8 q- ^（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

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小靓妈

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