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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
# f- U: M' Y( i■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： 5 p! V; X: O4 V9 c6 u1 B. K$ @
4 k0 @7 Q. ]: ?
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鸡蛋………………………两只
$ u/ y( a& ?: o8 R* y( O- a3 C蛋黄………………………一只
4 t+ `) b: h3 }! t. e鲜奶油……………………二百五十CC 7 |7 Q0 L" ?1 Q" \: O1 g( |% @% U
番红花……………………少许
) Q8 I7 n. _' Y! d# i粗磨胡椒…………………少许
0 j2 ^' i2 D- y9 y盐…………………………少许2 _) Q" q: m0 H$ ?5 A
胡椒………………………少许
2 M$ X$ m1 r) Z3 o$ t1 j$ B
. e2 F+ Q" p# m. H■ 制作方法：
1 a# l1 _+ y; R6 K- A0 X（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。. a4 f3 V+ y1 b) T  H. z; ?0 l, T9 B3 F7 g
（2） 以小漏勺过滤一下。
9 u$ i  A, x! Y: M% Z4 y6 u（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

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