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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 1 a- ]8 v# f  N3 N+ q) F
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： / h; R& K; T; B+ l
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5 w: [4 ]6 u$ }' [" _6 B" v鸡蛋………………………两只
5 V/ B; Y4 S7 a) Y- X蛋黄………………………一只
+ s/ U& C+ N/ {& v3 \) d9 y鲜奶油……………………二百五十CC
" }( v9 t- H$ w- N番红花……………………少许
4 h5 o" b- X& x4 A* f0 [  j9 l: Z6 A粗磨胡椒…………………少许% w; w) C2 |) \1 N+ R
盐…………………………少许
; K) _7 j6 ^. M' x0 z3 f胡椒………………………少许+ o3 h) d, C& y' ?! V% u" Z9 |

9 k0 V4 b+ K+ K& e) [■ 制作方法：
* j* o) N; ?/ n（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。' y2 T' [! t7 B
（2） 以小漏勺过滤一下。
' O6 d, s" Y1 x3 R$ d（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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