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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 7 G3 W; H9 X2 m  o! y
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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鸡蛋………………………两只 0 [; ~6 D% @% k0 `
蛋黄………………………一只 7 y. Z3 b" ?  s7 S
鲜奶油……………………二百五十CC $ b# Q. J1 }6 }* P7 s
番红花……………………少许, O% p6 a' i5 v2 P
粗磨胡椒…………………少许& @! l' N1 K/ x# M: z6 o& D
盐…………………………少许" n& L( A0 a$ ?
胡椒………………………少许, o+ P0 V0 E6 c" [$ M6 \

& F0 Z0 D  B7 m5 k0 ^; E■ 制作方法： ' F4 n" W* T- D; @* C
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
% E3 L3 y2 g1 f2 U7 R（2） 以小漏勺过滤一下。  s1 Z, }: y+ e! o+ j  K$ J
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

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