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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
& [$ i7 m6 `; m' A■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： " f. R+ H" h7 V
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鸡蛋………………………两只 4 [9 M+ v$ m7 p# Q  q1 i
蛋黄………………………一只
4 G0 y' R) I6 R. S鲜奶油……………………二百五十CC ; y( q: B0 N; `7 F- \9 b. w. H! C/ T
番红花……………………少许
* t/ ]* u0 {: \1 ?  u/ q7 X粗磨胡椒…………………少许8 u  q: S, v) @* a- f7 m
盐…………………………少许& z7 T$ w, I+ r: }
胡椒………………………少许
% b# s; W) t$ s5 x# J& M7 Z7 Y" q6 e2 [$ s% @: y3 ~
■ 制作方法： # Z3 m- c: M( ?9 o4 K. h; {
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。- N  I" u5 ^2 S) D3 `# [
（2） 以小漏勺过滤一下。$ |5 W) P) z: S5 s
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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