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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
; W* T& z# k* @■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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$ L1 M: Y! W6 t' i/ L6 X
) j* H0 @8 [$ |' z鸡蛋………………………两只 ( y* _, E& X' g8 S: F
蛋黄………………………一只
/ t# g' J4 W: n0 v鲜奶油……………………二百五十CC 5 u$ t2 |7 |7 \/ ]3 n' D& N. g: R
番红花……………………少许9 g6 Y+ I1 [7 j7 V1 @& W! I% ], G
粗磨胡椒…………………少许
+ C0 C2 F+ i3 j5 K. n盐…………………………少许
# L8 a  t7 X# y; @7 D; n4 H$ d胡椒………………………少许
" N! Y0 X% M0 T$ x" X" @; J; G$ k' b% m& S5 O. l7 b3 O
■ 制作方法： " z( f, h& i( S3 u( V9 `/ ]8 {
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
: y- l7 K( F: J+ v! T; u3 b8 ^（2） 以小漏勺过滤一下。9 a/ \" D, E2 ]# y
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

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小靓妈

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