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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
8 L$ N$ L; C5 X■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
* M( _- e9 e" T, D, |
. Y) _  _2 \# k
9 G6 N( R) g/ ]* X, g鸡蛋………………………两只
0 x: k0 d! g+ p! y蛋黄………………………一只
! M: L* M- Q7 O( D2 l鲜奶油……………………二百五十CC
) Q; H. I. u# H) y$ k- F3 J/ W番红花……………………少许" w3 r8 e9 G- n$ }( x+ K" x
粗磨胡椒…………………少许: M8 W7 f" Q. B0 l
盐…………………………少许
6 D$ b% j& l/ [8 I3 A; `' d+ c+ _8 U, X胡椒………………………少许9 O* m4 V6 P+ p% W

- M0 c4 f3 @; F. c■ 制作方法：
/ R- t' |( q9 N% D3 e- h# S8 M（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。9 T; c, B- @% f- @
（2） 以小漏勺过滤一下。
$ q. e* b, [9 J9 G& _（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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