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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
+ x# a- Q7 y6 Z- R/ c2 E■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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鸡蛋………………………两只
( [; h1 T( i( I9 v$ H! U: A3 R蛋黄………………………一只
9 g% s; [. T2 T鲜奶油……………………二百五十CC
6 n0 r( k5 A( o, R0 `番红花……………………少许: e- p8 S/ h% B$ t# v6 W
粗磨胡椒…………………少许+ t' ^, M6 E( t1 F
盐…………………………少许
4 y) `' P1 g5 O5 O1 w; ^' v; u胡椒………………………少许
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■ 制作方法： 8 R! l5 D" [+ B5 v- s
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。, f1 ]6 E4 a% I9 y
（2） 以小漏勺过滤一下。
  x0 g: z# E& y: a) U（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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