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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
( n$ B( X) n6 ^/ n" s, `/ e- f■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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7 f% T) O6 x) W- U$ b" Y/ ^' P7 O& Y
鸡蛋………………………两只 & d/ @1 U- K. D9 o% e8 [4 ]
蛋黄………………………一只
! z/ m1 ]! b; c; H! A鲜奶油……………………二百五十CC
# v( d: ]+ u2 ~1 w番红花……………………少许: y1 L# S3 w9 J" x
粗磨胡椒…………………少许
+ T& a1 ?/ |" a6 V; |, }; z9 B盐…………………………少许8 E% V( Y3 h: [
胡椒………………………少许
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■ 制作方法： 9 B0 v3 M+ d/ |* D1 G% u3 O/ k
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
6 s! ]6 R4 b5 Q' n5 X+ k- w（2） 以小漏勺过滤一下。; ^/ M, D' [' d. `. k0 l, V, V! ~
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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