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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 % b; ]5 V' A; J) F3 d
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： # v, f# b, I  ^1 K2 o( Y) P0 D

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鸡蛋………………………两只
6 U8 K/ ~8 U: b5 V1 I" d) v+ G& T; |蛋黄………………………一只
& e3 n, n( }5 j  _  g鲜奶油……………………二百五十CC # j& x. |. T. \% Q) V4 K8 f/ a$ f
番红花……………………少许4 ?+ a, R/ p! p5 P  n% S
粗磨胡椒…………………少许
. a7 N4 T2 d' B# z* c0 u盐…………………………少许( m  D3 [7 O$ o  Y' [
胡椒………………………少许
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■ 制作方法： 4 R( `1 K8 e  |& a2 `# Q3 F
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
' d- e1 X3 W) A（2） 以小漏勺过滤一下。
" J8 C5 _) J3 Z  _- y8 Y（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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