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- Q) g* |$ \4 u+ M/ {主料 ) L: ^+ _( j, e
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
& J4 |9 g. F; H; t& ]- P, j# t! ^玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)) u! x) O# a8 E; {
/ c# m* { |+ @3 F S厨具 1 T% b3 h2 {' H: z; c! U
- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟6 `/ L6 }1 w. b1 n* V: h, Q8 I; e/ U
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）, R) M, I/ D$ t. w
5 x$ s7 z" h$ r: @# `9 {3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。2 ^7 i* I8 H2 \* |8 s8 D( i
1 \' y) `# t6 }2 }4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。& [! K7 ~. b; R, Z8 h. O
. C0 [; @% O D5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了4 X+ v* Y; u5 Z
8 M6 L+ E5 D$ Q& | \/ M6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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, U: k* I5 e8 O) W7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。8 [( H0 q1 ^- |
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- ^. V. i, O3 _# Z! P: w f10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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5 }# E0 d# q9 M4 c9 b/ j/ u7 z11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右3 d ?: a0 B! x, \ M: f9 H
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。& j9 [* u8 E& |0 r- W: k8 t
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& Y5 q. d9 G) Y4 L* W% _' C13.成品- e) n& B/ n6 ~1 T2 a3 |
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
