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$ W9 W% d0 ]* k# D3 g$ B, ~: u0 x主料
; J4 U5 ^! r" V5 f% ?4 N7 Y- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
5 q5 T& C( T1 k/ I5 E玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具 ! n: F+ S" b0 ^- j# H
- 电烤箱、打蛋器
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* t, r- S+ ?/ {* Z+ B% E$ G" @具体方法：0 {# c9 }6 i. _0 Q! m5 V
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1.杏仁片预先烤熟, k4 V) w" u( N. m2 p
/ _* M: |5 r5 p$ A" Z) n) X2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。% B4 |! \2 F; M* Q- D8 ~( S
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。4 h' H+ q% |4 g+ [1 M8 _% D
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& |# a6 i% r" B! ?$ H8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。( k2 T3 {$ S) k6 R
2 C* u1 \/ Y3 v/ W2 R* r2 t7 h9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。1 D" g+ j. `7 q
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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3 R' X8 E0 J; z* j11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右* N# n9 d) t2 g% H# u
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。+ |; F- k/ j9 O! q& p
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
