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主料
, O- ]* _5 g8 h% o4 u) H- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)4 l' c7 q4 h- y: ], B& k
: _) [# I- i8 \9 [4 U" |厨具 5 ~3 A5 \$ W+ y
- 电烤箱、打蛋器- M# K! T" @7 U8 M# [. B- v
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具体方法：6 @ V: \" i" |- y4 a2 ^6 `" S0 u
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" Y: m, g+ Z2 n% x- G2 g( z# \
1.杏仁片预先烤熟
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6 T; p! `" g/ B* p2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。" v4 F1 q$ J/ `9 w2 Y8 O. r
, w2 U# b d' [8 k* ^4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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' D) Q# M2 L4 D) ^3 i8 P1 w5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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7 a' u1 M5 F& c' a1 Z1 R8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。$ Z2 @8 L6 }7 e" g- w. u, c# Z! F% r
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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5 E5 M4 h/ n! |; E: z5 t. L11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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) r+ p; S/ I# g& g3 v7 r; i/ b12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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) n% L& T4 l3 `( G14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】! e+ y0 W- `! Z; O6 S% D, x7 ?
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金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
