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2 x. i y& f7 h: Z4 z4 ~主料
" Z( W" M. J) ~ X8 J( K9 n- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- # `2 H5 d1 S8 B4 B7 ~+ O
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)% o `. P1 e# r9 T
- J# w. `4 S4 A2 U; U; _; \3 d* D$ ~厨具 6 V- g. B) P1 m* O" U
- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：4 ?) h# j1 @4 {6 C2 S
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1 S" x) G" f* Z7 }# B& D( W$ c1.杏仁片预先烤熟
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# v. H9 Q/ }, f% I2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）& K4 W% J7 Z# d! X, R
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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3 C2 u( @3 q" M& u! \! r U7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。( |. m2 b* h7 ]- u4 L. p
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。% L' c" h( |- t5 D# ]7 U( c: S- B
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。9 j8 B5 m2 j. g7 e
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右 i3 b; T @# U
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。4 [; L% D, N2 \3 L) v9 D2 q
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2 n! A, ]2 N* f13.成品; ?6 }; Y; ]! G p+ \
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】6 o# T( @6 r0 {
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总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
