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/ W5 n2 d! V9 k, Z主料
( V2 J0 D7 S6 \* _: _% K# [- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
& ?5 V. x) K3 _0 i9 y0 h玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许); f3 a0 o% G# y
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厨具 0 \ e) V4 p, Z: B1 X
- 电烤箱、打蛋器8 d% T- ^) i [# w/ ~$ b1 c
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟+ w7 S$ X% J; j+ F! u: Y% x
U. r, L, l2 y* c' j
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）0 E$ j1 B9 S9 x. a
6 J* a* q% ~5 b% f5 K2 H3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。# N4 p; m( b% f! U! t* Q
/ _4 n* b# K7 Q9 a$ c; T$ V8 l4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。9 N9 [* Q. f% O
4 r% {% r3 s$ B/ ]# y' o4 n, z2 a# c5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了( |7 z9 M+ m9 {4 w
! {0 d2 c. i. @2 @, f5 j# D6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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/ w. z! E! Q! g7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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6 A3 f( v& d5 y0 W# a p9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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; W& @8 Y" P4 ^5 ?) D6 t2 ^10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。8 w8 b# Q% G* z3 I- \8 G% F
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右 ]) `+ J/ S R; E& ~ @8 C- w
; T4 ]( D; k$ n12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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& b0 s+ `8 {* s0 s14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】0 n# z2 V' k5 _( \6 a# J
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总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
