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主料 7 ?0 u% R- m5 e$ `& j
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- ~# X) r( A/ t# D5 B6 }
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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# J e3 w: y4 a厨具 / Y2 S0 s: l1 D! P8 O
- 电烤箱、打蛋器
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5 R' h. k6 l! n$ b: a0 `
- W: @9 K% ~, k
/ p* C9 L1 S J" ?6 H2 E1 R具体方法：! I7 A0 a& K2 t/ }0 i5 W, G" X
! M; Q* E" Y1 p
) q) |) f2 E" W+ _4 r/ J$ c7 T, ?' i1.杏仁片预先烤熟- G7 Y: ?) R) L6 a
5 A7 L- @5 D3 l8 x$ E5 F2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。9 u" I. l: e0 v- n2 C% }6 J8 I
$ P8 P$ V- N0 W4 Q$ `' J4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。! s+ D" J7 y. k
, M7 g: E$ q+ o ]+ Q) a9 d) Y3 A+ ~5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态. _) J! L& j* D% t
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。% ], m4 C" |+ O! { [3 D* f/ A
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+ }0 D! f2 u/ Y8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。" N8 R7 b1 R! }2 \& ~. @; F
- a4 r( u- `7 T( m1 _3 U, O9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
0 g/ M0 l5 n( r* Q
0 M9 N% k8 n: ^ I11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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/ Z# K+ C, q: A- r/ U' {* @13.成品! P2 S& X) C: F' I
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】8 ?7 W+ W( h7 M6 b) k
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金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
