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主料 : ~6 f6 ?' K$ w5 S; ^: Q
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)% W! _$ d4 `$ g6 q9 r9 s* p$ @# s
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厨具 - l: T" D, I/ U. V4 a1 t
- 电烤箱、打蛋器1 {8 D. R' s* L! @7 L7 S
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）$ d$ o" H* S7 c6 W' u
8 f4 B9 Y3 @- N9 X3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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m6 l$ \' y% { t- i/ y# Y5 v6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态 J% F9 W! y, c2 H
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。; H( c6 u0 P/ A4 H) ?9 }. s. D
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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. p( P$ s: Z2 ]- i10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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; ]8 i2 W5 o# d8 d7 [7 T11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右9 [' |0 H6 a( S* E% Z5 X
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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0 r$ z8 s8 a( `% x4 w3 c13.成品# m' P. j/ V) x* p
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
