- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2014-5-5
- 帖子
- 1294
- 积分
- 10901
 
- 经验值
- 10826
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2011-11-18
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
6 X, i9 |! ]: N Q% b" R) {主料 9 G( v0 f5 e O7 g
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
% d2 N2 v7 I4 C1 L3 D# N. K& d玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)% Q/ U! O. d8 X+ N9 b7 ~
* t/ f2 O* y' I' @厨具 ! Y. q& M4 O' X8 S2 S) G9 t
- 电烤箱、打蛋器3 b* W0 X7 Y1 O
+ X X, l. h c7 Y6 i
6 r9 A9 `! q* P4 \( T/ ?
+ K% @& \, J3 L9 x% ^) v; r3 P f. L6 @) \) d! I& v
7 x6 d) N; r1 K9 [
3 T9 b7 X3 J0 O
具体方法：
' v# {! {+ c7 ^9 e Z% x
" @6 E2 f* j7 `
2 {* O/ u# e/ u8 t( I1.杏仁片预先烤熟9 z* o6 k2 l2 V; b
& T2 f* }# K% p( M2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
% A1 r, Y: ]/ m4 L4 d6 g
; n8 Y% U$ \. U& @2 v3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
3 e& j# @1 }2 [6 e+ K: }1 V; \4 f0 v. v- w# }0 L/ ?
4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
7 G1 g- X% ^" Y
5 n% `, e; N3 e! z4 l, l- l5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了) W3 ^5 C/ F& b: r; S# Z* e
0 o& ~8 N4 g, |2 w/ F
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态% c" t5 |0 n2 t8 y
1 v% z p& f, Q0 m5 x0 Z; X7 u' O7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
! L2 k& c9 F4 m c0 M2 V
- q l4 b, f8 E$ l+ e% q
: m, D; ^0 y) ?: s8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
4 I1 P5 B3 |3 }$ E& l( y% U4 r
0 k1 A9 E, M7 Q9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。* k* Z) u) s) d8 b6 W8 D3 W
- C: @, d" p3 Z0 _- @5 c1 l- R, ]+ T6 K
10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
& V" F0 q# A. V2 [5 Y1 U6 [" ?* O# [; }5 n4 X
11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右# |6 Q9 E8 G6 T
7 y* C2 E" s9 Z# E. i
12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。% S2 D" |. V. P
8 X, b% D+ a0 X1 u( r$ K! C2 K& ~0 R( q( [( T
13.成品0 N2 U1 ]. ?- f0 u+ w
2 m7 F8 U4 F( e. D: p14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】! K! N- c# q N. ~
. O- m: F* n8 H' u, C1 Y2 S" E+ o2 c, K% V$ W& i- N
& \( K7 G- a- ^* P- d8 ?/ r
7 w" D x; t! d. C; B
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 80
查看全部评分
|
发表于 2014-10-31 15:17
明天后天曲江见哦！7号、63号摊位。
又被加分了!哈哈。。。
发表于 2014-10-31 15:33
