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本帖最后由 易宝宝妈 于 2014-11-5 10:27 编辑 - I, i o* G7 m# x4 Y
# L A; O8 |) z" Q5 F9 F/ i大虾是在中秋前后做的,一直没有机会分享,今天办公室不忙,特意上来溜达一圈儿。 00" />
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) H. @; m" r3 F3 O8 j原本打算做油焖大虾的,但是考虑到宝宝还小,而且油焖的的确不如红烧的更入味,因此,半道加工序进去,直接从油焖到红烧了! 0" />
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- ^3 j) T' X: K2 ^. `1、先把大对虾清理干净,沥干水分。5 y0 |2 E* }5 o4 P% W* j
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+ b/ Q3 U y" L% s2、坐锅点火倒油,等油有5.6成热的时候将沥干水大对虾一个个放入油锅里煎。直到虾皮双面变红、煎出虾油,然后盛盘备用。
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- M0 k1 X; f. ~0 P! U" w" b% t3、锅底留油,小火放入葱姜慢慢煸出味道。
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4、转大火放入第2步已煎好备用的大虾,边炒边放入生抽、蚝油、盐,约3、4分钟后倒入开水末过虾表面,水烧开后放入少量糖。 d' u2 l4 u/ p7 c
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5、将焖在水里的大虾上锅盖再烧上10分钟后,加入适量的水淀粉勾欠。3 h# s/ h% ~; V5 K1 Q. R; p
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5 p; I7 P5 P' N8 b4 U! T" H3 z) E. E! d6、起锅装盘。OK啦!可以上桌开吃了! & w0 R V- l" A* i% F- ], X
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