winniegirlcn

上大学期间爱吃大盘鸡。家门口有一家有名的，特意站在跟前学过。现在已经过去N年了，还是喜欢。参加妈网活动，赶紧再做一次。
9 @$ h" w" D5 X( i+ j因为周六周日安排允儿活动，满满的。只能周五晚上备好料。周六中午做。
5 o; ^1 E9 o( I$ ~! Y) ^8 r先备料：
2 R, [7 J# i$ o2 R三黄鸡，土豆，红辣椒，黄辣椒，青辣椒，青菜 ，棍棍面，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，糖
- A; G/ S: v% c% r# v% l: d. C: @( e  g( L2 g, x7 Q
* s+ g! \5 d! E: V; }' M

- x# X7 [0 X/ k/ q1 |* W' p) g

格兰布朗

看着好香

winniegirlcn

我爱小粉 发表于 2014-11-19 08:45
7 ~  ?9 \/ S" B: f学习了

; N% f5 h7 s; g0 R' R9 ^谢谢！

winniegirlcn

dongybw 发表于 2014-11-18 17:33# y$ a! e) l' B& J
留记号.

9 a/ l( Q/ \+ d; G6 E) H3 Y
谢谢！

我爱小粉

学习了

dongybw

留记号.
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winniegirlcn

小芝麻小女人 发表于 2014-11-18 09:01
: W8 @: P4 I1 O6 q  y' W哇，又让我流口水啦 ，十分荣幸我可是现场品尝啦 ，味道就一个字“赞”！ ...

! a- B0 _4 n+ d* j& j多谢夸奖啊，喜欢再来！

小芝麻小女人

哇，又让我流口水啦 ，十分荣幸我可是现场品尝啦 ，味道就一个字“赞”！

sunny1217

回复 winniegirlcn 的帖子
) ?! s+ ~$ P2 ~) v' ], Y) k/ q5 H% T1 D9 v+ \4 J9 ^
哦，因为我家都不抄糖，因为这样我觉得太腻（个人感觉），呵呵

winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 20:32" d1 B! k4 D: `8 q
我们家红烧直接老抽上色就欧了，最后放糖调鲜就可以了，呵呵

. y9 x/ }# k# o! ~( P
一般我做菜也是这样.这个大盘鸡是一步一步跟着卖大盘鸡的学的

sunny1217

回复 5爱吃番茄 的帖子
9 n3 _2 R8 [" N5 k( r不会啊，红烧系列的都要炒糖色啊

1 G7 X1 B& G/ |$ m# @
我们家红烧直接老抽上色就欧了，最后放糖调鲜就可以了，呵呵
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5爱吃番茄

正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱

不会啊，红烧系列的都要炒糖色啊

winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 12:27
4 p3 N  d; e8 j/ @) D- C正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱

& M( }4 _; ~+ H" ^, `大盘鸡就是这样做的，呵呵

sunny1217

回复 winniegirlcn 的帖子
2 Z& o: c% T- Y$ o) S% L
7 w% M* C: b5 b8 d9 i; l0 q* b6 Q0 Q- I, i
难道不正宗？我是地道的西安人

" ~% i3 l( R+ g8 I3 Z. a
正宗啊，就是觉得糖炒红烧是南方人最爱
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winniegirlcn

sunny1217 发表于 2014-11-16 00:43+ I+ S! Z+ g" |$ S3 u  g2 ~0 d# a  @1 _. A
亲南方人？

1 Z6 L8 c, v; H2 e! V. Z难道不正宗？我是地道的西安人

sunny1217

亲南方人？
来自[妈妈网iPhone版]

winniegirlcn

6. 将前一天晚上备好的鸡块和土豆块放入锅中，翻炒，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。9 ^6 q* ~6 ?: K; \

" |$ p/ H, S* J! F( }

7. 从新倒油，放入红辣椒，黄辣椒青辣椒段以及青菜，翻炒

# r4 Q( `. O+ a" a

8. 将炒好的辣椒和青菜和炖的鸡和土豆混合，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可出锅

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' u; @+ ~* ]% n/ y" r; r

9. 煮面

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10. 大盘鸡拌面！

4 B& [; u1 u6 x( B

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winniegirlcn

小欣妈妈@xa 发表于 2014-11-15 23:244 N7 @+ ]$ C( N9 q2 f
怎么没了

1 o' }! a( ?. p6 D* E1 ?- K' O正在编辑

winniegirlcn

3中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。

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4炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、花椒、和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。

5将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色

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* K+ _3 |; z# V& ], Y6 Z

周五晚工作至此结束

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小欣妈妈

怎么没了