5爱吃番茄

# |) {9 N! k9 S; e* g
  X$ @0 E* n- Q4 Q# }5 I芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。
- C: i7 t# ~6 _" O( @. l8 m+ J+ \5 \. O4 H
材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。
7 l: J- k9 O& S- X' z3 }
  N0 |: O- r) J' X! `
4 U8 g% d" \, Y. `/ w4 f( K0 t# i. r8 M. s( @+ m& h
准备工作% ]) h* i3 }* K8 @: R* V; c; a
首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。
5 a& l) f8 E7 S( ]3 N3 L5 f子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。
7 I3 M  H' @3 r2 @: {4 K  U( j. w% u& j$ H3 G
! K9 |2 Z4 m( |. M# f' A5 k2 ?; v4 P
具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）
/ ?. S, A: Y! {- W1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。& v5 [& g0 a% j3 U
2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖
" i7 V2 O$ K0 A3 K% w1 r2 U7 e0 w
4 E) Q6 Z, }- d+ ~. O9 q$ L5 u+ w/ U. O

1 Z% g0 T$ i/ G
5 ?) I! i% G; |- G; E0 X; n3 f% }" t6 n9 L2 `- M' i! D
3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
8 ?7 F  G" ~8 ?
% I- [8 j8 a; n% n
/ R5 ^2 z4 Z2 ]+ v2 M" I3 m$ g, K+ p8 Z9 V1 d+ o

( k. b6 x/ M. j+ W% U% w8 H. g" V1 J
晴晴妈温馨提示：
6 S3 t3 O$ r+ n8 @, K+ B* k到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。7 N6 d  z4 _! Y6 `

7 D' W3 R, a& i8 ?$ m芋头营养提示：
; q8 y, M( N! @8 ~       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。+ w2 M. {/ W! |; P# W6 g- o/ Z

7 G7 N! p( y; f, [; Y: j7 {. `& E& m# h( W  Z

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

5爱吃番茄

米有人看？