5爱吃番茄

) E) L2 ?* |0 M& d0 t& P5 v

  b+ y) D1 {3 U5 g2 p芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。
3 x) R" o( e8 s6 O2 D1 Y. ?) Q0 ^. l  z. F' ~1 I5 Y
材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。' v! J5 t+ e% u, T1 m; _% x: H" q
' f& T; j; w/ E
+ s$ E- M+ {  V* X1 j' e: I3 X7 l
# I" Y. v- l# l6 c. B
准备工作, r4 D% C% O- Q8 ?* J  B1 t
首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。
9 x7 r1 `; e4 J子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。1 |) C+ U, M+ X; z& C6 O
0 Q1 t0 \7 M+ W5 I
% a+ ], \/ j2 G0 B6 x; v
具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）
* {  u% d  U7 u1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。
5 P9 A6 Q2 q8 |$ _0 S4 D) Z% \& n2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖
8 [6 f: [+ o( V, H, G% ^- I% a' M$ `4 o* B6 S
  p5 c# x- p1 [* E8 d. q

) W# z( i& R- f* P
: m' s, @. H# Z: Q5 Z: G
+ Q, {7 @# L/ R: B( s+ F* G9 o3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
4 V$ W4 r! x4 N* j# H: }" t/ u0 J, u6 r  K% v

4 N* n  E9 `, P& T5 i; C' j5 t# j4 ^* @& \/ D6 m

: b9 i0 R) E3 o# S+ Y% f4 x$ N2 a5 z/ P! L5 k  P+ q* F( A. L
晴晴妈温馨提示：
* I6 @7 T; h4 Q3 W  F. G+ G# ~+ h0 I到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。% {7 D* |( x" X+ E/ V/ ?

& R; h' l) k3 ]' @; Y芋头营养提示：( v3 U; u6 P6 V0 W( z# A# l9 ~6 s# R
       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。- n8 n% ]7 N3 E2 ~# a3 p4 S% _( T
0 X5 z. r8 r. @' ~7 ]( W1 A" r, L) ]

+ o: C2 d. a: P1 \5 r7 q4 J3 I

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

5爱吃番茄

米有人看？