5爱吃番茄

, x; V- `  l& M5 P* r$ m3 a, h5 u' a4 {
芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。
( t* x' ?" Z7 Y, v
" u, o! ?9 v) W& u" U9 j材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。: j% l" s3 h9 E' [$ m

3 m' s3 ?( n4 V# f5 O6 I: I
& Q1 ]8 }, Q% P  J& K" D& T% s/ m6 w; l
准备工作
4 j4 g3 v7 O1 {$ ?首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。: v, F) q( ~& ]
子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。" l4 J3 a1 z% a, H
( `5 U$ v; \) n' h- ^

& V1 D: d1 J" i& ~% ]具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）
7 F0 h1 B& u7 e# c5 T3 h! f' e& P1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。
- i" G5 v/ |6 k: T2 G: I2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖9 l$ `- w7 J2 x) R

" Z% M. N, ~& L3 \( x. g- h
& k8 }; @; x" @7 r* N
, ]8 V1 C$ F$ d- L3 }: k9 n' {3 f; B" i0 W: B3 J8 A( D

: l0 A9 i7 J9 F. T$ u  h; r3 s$ e* o3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
3 w! B5 f0 Z1 m* z( {% B
/ l8 M; C$ i' U' V# |2 ?- M# F$ e3 B3 |/ p1 _& U1 T  f+ k

7 k. z! g$ @5 h  B$ x# Y' S! M) R% L! ^
5 N0 d- U" r; S
晴晴妈温馨提示：
$ @- K5 S% A" a0 X到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。
: C" b; C2 Q5 O) {
4 ^! I/ P( `& b8 i芋头营养提示：
$ G, o+ q1 r& l/ _       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
9 e% w  x! M5 Z  Z3 Z7 W/ v3 H) D3 y% i9 A- t4 L
" K/ e0 \. G1 \* @

5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢