5爱吃番茄

5 ]6 b5 `1 e# O/ W, U0 [  b

! y+ a7 f3 m1 A. `( `" M芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。
# e% n" V# z3 T2 F
1 V* v% P9 b( A3 n( \, P. ]材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。0 o( h: ^+ c1 M6 `) K

; Z/ A, c' R* P& i  z( _8 }
9 \% x- h) J3 y$ {! p9 s
0 L5 |' T5 T5 e. E, y9 B准备工作7 ?( Z1 C. _6 f  J
首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。, j! X5 J& b5 y  E( a# J
子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。
+ B- X6 ~. r- u. r. `5 i) h9 T6 W
9 I6 W6 k5 [9 ]  O" {' P# Z, l6 i5 M6 U5 p
具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）2 o  R# \6 x, C% Y' w+ _' F
1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。
: y; j% \# Q1 v. @- |* Y7 b2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖# H, X% O3 p) O. i9 L  L

/ o$ ^3 P$ ^( S
8 c0 s8 l. t# d+ d3 Y8 a( B( U* u% Q6 j

' ]. s* [& x6 b. a1 g3 R' V7 ]7 P, b% J
3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
* ^. Z2 X  y  L& k  k
3 s" I  B& D! ^9 @6 w
" y! w: U: Z7 E. m+ Z6 \8 f. f* W8 ]) Z/ T
& b" Z! [: B$ x2 ?/ J

( o3 g4 U( \( ^+ [晴晴妈温馨提示：
+ |3 q& r' ~5 Y5 G9 G# b! F. T到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。' q* s+ Z$ P, ]7 W' [6 [1 ]

3 l0 R0 c! ?" d* b. Z, n- b0 v5 H& w芋头营养提示：
  L+ C1 N% D0 i8 M       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。4 A9 T( A( D) r0 R$ c

$ P7 H* u& n7 k) X7 T$ o
: y" d, B0 C/ @6 ]1 ?, H+ b; v

5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢