5爱吃番茄

$ F0 K- Q' A: s) ^
5 \6 @1 @* M: @: ?6 j1 w6 i- i! e$ Y芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。( f3 p. l( |* x% B
# h; L- @; M6 ?5 y& X. y
材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。) S, G( D: ^% x$ @- y
2 w7 w5 K( c7 W/ S3 @' b& {
, ]/ Z6 G& R, l1 k% T* N' I9 N+ ]
* X5 e- r8 y2 J# X2 N" o
准备工作4 N6 V' A0 Y; ]* X; W* @" M1 [: ]& ]3 E
首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。& V$ F* \5 K( T5 x% ?- W9 n
子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。' {0 r3 i9 g5 v  r, P7 a

3 ]  h3 I5 F, K8 ], F- s
8 H' d( U# I" g6 R$ d$ _4 G具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）2 n$ A, t. K" K
1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。
- p( ]6 n+ T& B5 E; y: M2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖* D# ]; W# ^' w; J  b# B! ^  ]

+ C0 P4 @% K, h9 Y7 K! B1 P
- d, Q, `6 h4 I! T  ]" X9 T
; d; Z& H7 t2 S# a: N) o. F
, E" Q7 Y2 I* C- J1 ]) Q6 j) \
4 |, k0 A  {% ?4 E1 Z  R3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
; g2 c3 Z! I8 S2 y1 `8 ]! T$ k/ v) P) ~8 V' i
* L: B6 R- s7 _$ i( _0 e4 e

* f. }, b4 C/ Z& E+ b
( ^% [9 [/ {7 A- I6 ^
; t7 {) g; h7 J晴晴妈温馨提示：; t' H) l5 b; ~6 ~
到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。
6 g* M7 y1 b! @) d. T
( j3 a, ?' U  r' H) e芋头营养提示：
, O' A+ V. d( r. q2 x       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。; B; ?4 Z: e  l9 d. D3 \: [. n

- A* ]; T% s' N! ]: d9 E
: d; X& z1 B3 c& k

5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢