5爱吃番茄

8 h9 w9 X4 [' M2 b) t4 l4 p2 Q$ k# C4 S7 I
芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。
" g5 g0 O, u4 @! l: z! G  q- j8 n/ b& C9 P
材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。
; s) {! D7 s, D7 P5 K; ?( ^% F' I% A% O
" p1 Y# N; f. v$ q7 c
8 J, e2 i- O# T- ?! o# C
准备工作
! `0 L4 _6 D4 N5 J* v6 s首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。
# ~/ K' z) o5 w9 i% U* a9 ?8 ^  u% N子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。
& P0 y; ]! e9 U$ W2 P* Q# E. g6 A6 U2 F9 |: j4 H
$ |5 ~8 e2 K- `  T4 z5 C; T
具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）5 g, k8 u) [7 P5 l3 T$ w) R9 `
1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。) Y( R; s6 w/ p5 U
2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖
$ O% A3 C$ `# T( a( ?* C
: o7 `7 M1 Q3 ^/ t5 j
. k) \) b- y, o8 G' ]5 \( v$ J
4 m% E2 A: a7 P
) ]& A, U# p2 W
) |5 G1 L6 m4 j5 S" s3 ?5 a3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。
3 w0 p8 n/ S8 Y( p. m
, y# E% s  o9 f" {, W
' c3 i# s0 f5 q5 L3 q% m) E& l0 H. V# m( Y% X

' x: N9 D& J) l4 [* l( ]- Z5 p) r( h* c6 [- X2 _# L: U
晴晴妈温馨提示：, l' q; o" {1 G% F! q& n# F8 r& Q
到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。. C2 n% }7 a( D( B& i
5 C8 @0 |) v" z1 J4 s6 r0 L8 I
芋头营养提示：
" q  `- t+ o) Y: [( r! e       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。: l$ I* i7 T, P; q8 |

# D/ ]1 f  p, G3 z; F! {4 _
& P1 R2 K5 z  W9 t' A; [, u

5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢