诺诺妈0319

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2 U8 O$ |2 y- [' j早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。# W. K6 b! F8 j
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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诺诺妈0319

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制作方法：1 q3 C, E) m/ M) D; ?
1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中8 D% B3 P: b- `4 G2 k
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4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
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7 T5 e* i4 u* d5 k5 Z& P0 w4 U5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮1 h% G+ b) i* l. d; T7 r) b) M

4 ?; L, W% O# N; ]: ^6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
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9 }3 r: ^! Q9 y6 r5 A& p- b7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
2 d4 Q) a0 y4 H
  \4 H5 e$ n6 P0 q8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出' g4 Z7 i2 {! [* E& P5 V

- t+ F* t2 T$ a. _- V9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用, o* C/ b, c( s6 T/ _% |% O4 W$ E
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌/ k8 E7 L  {& z2 A! b
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11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次
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7 `' r4 a1 I; w) N12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
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13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子5 g; b& M2 `6 ?1 C
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储存时间：冷藏3天
$ V+ _7 _6 Z  }3 p% y制作时间：2-3小时
- f) j8 q8 W5 s. @1 h成品出：6寸一个  N: f( _# E* x
制作难度：三颗星3 t# _% R9 m4 u2 w
使用工具：7 _6 ]6 r7 p# h. Z+ M8 C
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
/ W' G! S& w4 O$ M  {. B使用材料：
* F9 n* Q- z  L: g- q塔皮：( \! r' O1 D3 B; @1 l1 X- c! Y
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g! y1 f; L' N% o+ T6 C! B
蔬菜馅料：
0 ^) w3 f4 m; _8 E- Z, S& k牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量- D5 ~$ R; W) K& n