诺诺妈0319

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, g  [& X% O: f* E/ Z" i" h早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。( n0 q  v" ~& ^% Z! C/ {/ C
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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制作方法：
; j* n/ U8 q* t" o2 ^; [! R: z$ F1 k( m1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状2 C4 m8 l. O# t# w& \

2 P4 u7 e) j" `- ~" |3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中
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: g1 E5 H) n& b# q% W+ U, Q4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
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5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮+ E8 U7 ]+ b! h+ u
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6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
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7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
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8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
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- ^6 b+ e* ^+ n1 _9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
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/ k$ ?9 D2 _; Q: }  S! r% F/ s& J10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌
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11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次3 h# a' K, K' z3 i3 I! L+ E) B+ ?
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12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可  c! |& {9 l& r$ M! G% T1 U3 [

( w5 {' C8 F  P# T7 a' T13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可- Y) _6 _. E+ a2 b$ `* j9 `

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天
, t9 e( d' x1 m  B: D) _* g6 H+ d制作时间：2-3小时/ E) u' h) n6 }4 W9 T7 e- a$ F: D! H
成品出：6寸一个
1 w& j- P2 n! t9 [; W/ [- f制作难度：三颗星2 U* S& i5 k' j: E
使用工具：
- I* ?4 f% T* T4 ?% Z/ g( O手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，% q3 H# g! C9 G# h8 `, r
使用材料：
4 A) q0 M; R1 w7 n1 p1 X1 `塔皮：
, M- u9 O% l; j! J8 G, n低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
0 k7 {- t1 r, ~0 H( R2 C蔬菜馅料：% Q" n9 V: _" Y* ^" R) D
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量
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