诺诺妈0319

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早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
7 d7 J" {& @. T& [9 s7 k* c小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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! @5 g+ m/ R( D太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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6 B3 a& I* u  S: Q# B" d制作方法：
' d0 I! h  U. U3 g1 I1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中
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, |( h4 ~4 c* Q- J6 U4 k% O9 `' k' V4 B4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
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( e! a, a7 U/ M; A& }5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮
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: T/ u. |( K3 m# M6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高6 d& x2 [4 F/ q. `- R
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7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
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8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出0 P$ z& a% L8 V3 \5 L* K2 F. R

7 i8 D0 h( Z# H: H! [6 f( i. _4 p) z9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌$ S1 N' x: I/ f! D; J% }6 a# w

* _% r# H- X4 Q" c% n- [: }11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次
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5 v9 a+ R" a" t, P4 N) ]12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可3 ?7 W; p$ |* ?5 b8 A

) c( B4 M) }0 Y3 e' [$ J13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可3 j% W/ y" ~8 V7 K. u

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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ w9 |0 U) @5 O8 v

" \: c2 f! Z, G, ~4 |# ]储存时间：冷藏3天
5 `8 e4 w( ]! H. I制作时间：2-3小时
# h( W6 @7 b+ m, y% M4 K) P成品出：6寸一个" h7 y3 K" o! I& R# F. P
制作难度：三颗星
5 i9 G. Q6 ?; s* ~# U+ {" ?+ [使用工具：5 I: U( s( E* ]- T* t' F. a6 x2 l/ g
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，: W, _& _. Y2 y' @# z1 J2 e/ k2 r
使用材料：
' q+ s5 _9 ?8 o& G$ Y塔皮：
) o. A/ M* W7 l6 S/ q低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
7 d- A; q( S8 p* F蔬菜馅料：4 ~! P0 H# Z/ }! A5 k6 q
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量4 o+ w4 D  N7 |8 \; H