诺诺妈0319

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2 @$ P/ Z% L7 I! d8 c3 m早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。% M5 f9 Z* c$ z0 @! N
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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) v4 r; O: ]. Q( K太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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8 }7 D7 Q; t. A3 h" A制作方法：
5 D+ X- r. l; F  J" |1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状7 j% r, b" o8 u7 X  p9 M3 D5 i

( v3 G* E& Z3 z0 b( t  v3 ]3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中- _$ l0 F1 p, S) j0 S; G6 z+ A

/ Q3 W7 Y& o6 d2 ^4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开# p# ]9 v- n2 h& {$ h! N
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5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮
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; @* e, y3 U& t5 y/ i2 G6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
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7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
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$ y/ J: R& k" x& E! v& ]8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出& B  F; E+ i7 q  a9 y  ?

! L. g6 A# z" M9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用( C/ q& F  p) _! g0 r) ~
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌4 O6 l$ V9 x! o5 q

# T' v/ W5 _) p/ Q5 t' R$ e11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次3 P# X# V- V* n  w) o0 \( B  G/ o1 M
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12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
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4 W1 ]( ^0 c1 v" h/ X" }# z& i0 V13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可; A: C3 @& ^  E/ X6 P! y/ q
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诺诺妈0319

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0 i& i, q% N1 T' I6 i储存时间：冷藏3天
1 l9 q5 b) y& ~- |7 V7 H, y: C. i制作时间：2-3小时
6 |) C8 s. Q% h5 s7 [: K; k成品出：6寸一个. g0 C8 }6 Z5 r' R( r( k0 {
制作难度：三颗星
! h8 {1 Y# x; h& b使用工具：6 V- X( V1 Z4 D
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
# t- }! f+ ]5 Q# C  o使用材料：
  ]: b9 j1 }7 [7 C5 O" P9 N4 n, U- r塔皮：
( |$ g* c: M: ]' ?! L% S低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
: k. J. {& K% |, b6 v蔬菜馅料：
& F# _$ ?& A) w: _* f% g# R7 h牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量$ o. j9 s# R* M% t/ [3 q( r& z4 a