诺诺妈0319

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早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。1 B& z4 x4 }1 f
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！3 `: @. @0 v1 T# q( N) N4 S

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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+ v4 ]- S; v$ ?2 V7 J  C! u! ]2 L太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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制作方法：/ T+ Y  _" A6 N
1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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: C& k4 q; d4 n0 j: m$ x9 H2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状# ^3 q& W0 \$ o1 H! K% C* a# S
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中1 q) F% q6 `* W# U" M

( j. Q- T, e7 Q" W4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
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- M2 a8 ?4 i7 u" J0 B5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮& Y+ x! ^6 ^; M! q) T0 L

( k' F- ~9 K# t  S0 ]/ d; I1 v( s) f6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高( d- Q5 Q9 `: }1 @; }1 Q+ ]

3 T5 @# E" r8 J. @; F7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
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9 m, ^; l% f/ C* s: B" O8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出8 L/ |! L0 C& r
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9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用7 |$ @8 S  t' [9 [1 h. [# {
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌
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11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次
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. K& O% y4 ]% [2 V% k: N12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可6 U) v/ @+ X9 L1 y% W7 b
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13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可6 A6 ]6 `# g! b9 `/ Z( _2 ^
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天0 q) R2 w0 ]9 F4 k- U: N
制作时间：2-3小时" t+ r. w& `& o& R
成品出：6寸一个
/ z) j, H6 }/ ~制作难度：三颗星
3 @& E- Q0 [% Q* ?9 ~: r: P使用工具：3 k5 t& b7 w/ W
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
% d2 B: M2 J" F0 p, j8 k# `使用材料：
1 X; w9 d4 n, ]+ m塔皮：4 ~& U+ ^  }, S; P" ?0 ^+ H
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g% A( x( Z" O  k( o' N& Z+ g
蔬菜馅料：: [7 z( L+ t! v
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量& C9 \% ]  t4 |