诺诺妈0319

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6 Z3 Z) f( i$ s( M# v7 [. {早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
7 @+ K8 X0 _7 X' a- g( T; y1 R$ H6 Y小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！* ?' v" H4 V8 z" W; P! a# }

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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2 o9 @: B. Z2 S5 y! _$ N
$ z, }9 p8 N' {9 C) n8 x太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子8 b- ~2 e- F; W

7 R) `2 s  U3 q2 W& d制作方法：
: m4 R( t# v( a: Z. m* y- O0 E7 h1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状5 I/ D' K8 I& Q- W1 F. p. R& ^% r% t
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中5 R: M2 e( `5 C- d5 Y5 C
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4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开" X+ m" D/ N8 e! H; N

4 c! W) i" [% ?# k6 v5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮
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6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
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! L( \5 r! X+ z6 \# b7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用! X7 I2 }' r, b5 \. U# ~- }4 D
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8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
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1 r1 b( t7 d& q! p9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
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* I; L9 [& L4 ^( ~10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌! K8 @! t: r, X# \3 W) m2 W
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11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次, c: o1 h! j9 C0 `3 h& p
) F7 q& D5 |' F& q/ E4 @
12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可( j" t. v; O" N$ P9 }- n+ ]8 s

4 t3 g' h: h) L/ A# [0 N13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子3 B( f" r6 W0 G; m8 J4 ^( d8 Z- {5 }$ _
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储存时间：冷藏3天/ F; y- p4 s# J# ^8 T  j7 @' \/ A
制作时间：2-3小时- u) C: p4 e3 o3 x
成品出：6寸一个. X# |1 t  t( N" z
制作难度：三颗星
0 G0 s4 E" j2 q' h( E% o3 W1 b使用工具：
5 N) }7 p+ s0 T手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，8 \, t) T/ Y- \
使用材料：/ J8 F# T+ _% ]& ^1 e; O7 A' s. v
塔皮：2 `4 v. t6 V( J' @: _
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g& B% {6 u% ^- G7 a2 P
蔬菜馅料：& ]: W( W! `; e7 R" _+ d
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量
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