诺诺妈0319

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早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
1 f4 r3 d" `) S9 j: {5 J/ U小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！$ W5 K. y! O  y$ {' j

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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! L7 s' s5 X( h% c% u9 s# T太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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' Q6 _; a; S6 `制作方法：
4 n5 n( [  L% Z) B- E1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。5 _- l# |: G3 `4 i/ J) M

* S6 t& T, y/ h8 F% \! W' ]2 A# I/ }2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状9 X% B2 \5 d6 d: p- P, y: q
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中* ]- ]* y$ }/ u8 @* I+ d
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4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开+ q* j( u2 Y7 n# b

- a5 G+ H; [" P7 c$ Z5 z% R5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮' C3 [( s& G6 Y9 L
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6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
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7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用2 y! S6 d4 U0 t5 [+ v3 @; h

8 g& C- J7 D1 F: C- Q4 w7 o2 z( d8 L8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出7 W+ k( g! v7 C+ @! o
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9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
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% l8 e5 z- l; d& x/ k10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌5 c/ g2 J7 j1 Z# A3 S( y

* m1 V# }2 p5 h4 B11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次) J& G% V5 Q! X9 ?
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12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可' W# V& Y& x2 R, b

9 j5 k! Q7 E( _+ f& m! p13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可6 h& t) c( n# ~9 `

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诺诺妈0319

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4 Z" g1 D/ d7 D  O储存时间：冷藏3天
) [1 A7 b3 G$ ]5 k/ j2 g制作时间：2-3小时
( A: u, P4 v5 Q; s4 q) ~: U成品出：6寸一个
6 c" \$ r! f; Y3 e制作难度：三颗星
; c" I4 S# {! M) ]- I3 _使用工具：3 h! u( p3 v9 q- s. W
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
4 d; x/ ~  z0 `! W1 z5 h/ y' P/ G使用材料：
+ R3 x* c* U& _! [- E( M& R塔皮：
# C$ R3 \1 L1 L% C( R低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g, R$ v5 f# Z- W& L1 [0 [
蔬菜馅料：
2 t% L* E! ^7 c+ d+ _! M牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量' s( z5 D! E3 ~) i8 q0 f