诺诺妈0319

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早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
; \  Z, y: Y2 ]  e' g# C/ T小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！: J7 x7 {4 J. M/ r9 P- ]

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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+ y- p' c$ w6 I8 W) Z8 J; b7 ]1 _太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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制作方法：
4 t& h6 h- t3 ?1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
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" o8 m+ A# c9 ?% n+ S4 Y4 @- X2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
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9 A6 Z- l+ H% F2 k6 D5 U& F3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中
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9 J' T" U1 b- i9 q' p" I4 @9 A4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
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0 l+ Z* d- v3 Y( G6 s/ u5 }5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮
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6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高) K& ?8 V) ?* z" G; {
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7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用; ?: S% f. T" Y3 `( r# o( X

; A; |0 F. K. k8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
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- E' W; U* h# c7 t, Y  W# n9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用1 V. ?3 P" `# }3 t% d5 O  k) j+ \
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌
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4 S/ x$ b1 a$ m' S11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次% G  b1 |1 E  B* p0 ^9 j0 B
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12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
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13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天
1 y- c9 `+ ~+ s' R5 [制作时间：2-3小时
0 O: E  P$ x( Y成品出：6寸一个) K( r) F$ k$ k: T4 i8 W4 N; ^+ F) i
制作难度：三颗星9 ]8 h0 W$ g% ?1 A. e) c) ]
使用工具：0 E+ i% ~# G" [% T% n
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，2 D5 @) h) v+ t% U+ O$ e- F6 ]
使用材料：
, `& v3 A9 v  r4 U  C  D5 ?$ ?% Z塔皮：+ x# D' Z7 @. [* j$ t1 h
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
$ o7 {2 k1 }# m蔬菜馅料：' P% E3 A- G6 [  L$ h; m7 t( y
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量0 n: B4 l5 u% I