诺诺妈0319

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早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。1 }! x% p6 Y! e6 h; y; h/ ~
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！+ f! d2 I; |: p* X) R' O+ G

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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: }6 S2 C' ]. |( I. c4 B. h6 m6 ~+ t# F
太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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制作方法：
7 x* k7 n, ?- M# w2 s1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。6 u7 W9 b  H$ ]$ W' d2 @

2 }1 v+ t1 g" _  O9 G" G2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
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3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中% V. G' Q9 C' K; J4 s
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4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开: ^# U) q, H, r# t  \

4 X/ I) t/ H  e/ K9 k5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮9 {- k* X, |; }+ ~, S0 E

$ W6 c& y9 i- F! O6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高( N; j; d# p* N& S1 }; C! }; d4 X

  ]& @8 m+ T9 B5 M& e4 S7 C0 b6 u; j7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
6 s" C9 |  @* N5 g  f( v! |) D5 Z& E) d/ H2 t: ^
8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
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9 L. o: g; P  {' m$ V; b' K- H9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用; j9 ]  s0 ~. n' ~
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10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌
9 x; H- M- s# F& e
$ Z+ y" l. D: V8 c/ o" r* G11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次/ ~8 V  W" `% K" ]# c

7 z+ F8 S- Q$ x3 ~12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
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13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天
+ F* |9 @7 P+ h. {. @# k  R' T4 ~制作时间：2-3小时. t: I% {- O( s+ J' c3 u) N
成品出：6寸一个
6 [, a2 N3 G# M0 u- o, ^制作难度：三颗星
% J+ g2 Y6 g) ?0 s9 K/ t使用工具：9 n. d  Z0 w$ i% O' x
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
3 `' W3 w4 {0 J/ M1 d2 L2 X使用材料：
( N9 v7 u& f' F1 H塔皮：, c& r  K9 Z1 z7 h
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
0 d& F9 |4 K- s2 w2 y% m蔬菜馅料：
+ ^# T0 X* S% N5 k! _- h. y牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量/ a1 Z# s3 T7 l6 x) q4 n