诺诺妈0319

4 f/ `6 F% ^0 P+ r5 r
; e/ g( u* U6 [; ]早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
8 |& G4 H* L. [- A, p, p6 M小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
; j! F- R& Y  y4 W* Y( \! |: ~5 q' m0 M' `
, Q* W6 Q; z! u- Z/ R- B9 E

* v/ C2 E3 }4 r* `; @

诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

1257355614

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

赞

拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

回复 诺诺妈0319 的帖子
& i" `4 F2 ]' a; S
6 B5 ^0 E" G! I! z* Y/ P2 W6 s! t太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子3 t" ]9 F1 f6 _
  |0 W- W  }$ g% l" M
制作方法：
! t0 w- E4 P4 G' u) T+ |, }1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。! J' e& S8 @6 [0 V: g- ^( m2 n
; ]' X6 J; ~2 h( h& T1 A8 B
2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状7 K" a: V8 O. Q% @8 J! [9 `' O

8 B! r1 t; R  m, l! F- d3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中4 P. `3 M, }7 H' w1 h$ K  f

: Q9 P5 Y: ?: w" z4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
7 B! _; N4 d2 N2 ~
' {0 k/ ]4 Q0 B; A' }5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮
# Y7 ~: N( b& {% e7 |
/ E" w/ [' I2 m6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高, a9 t% v) F6 e, H

( P$ K$ o3 @+ r$ D; u7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用4 d2 B4 Y& z, e& {6 W1 L7 I
" ^6 O$ Y; ]/ |6 L" J
8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出2 L4 m* {: r% g& m

8 x/ h$ j& `. e* o& f2 d6 n9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
; v9 Q5 w  [/ n9 @" W$ g$ c- ]. J! ^% U, c2 g- ?7 U  ]4 \
10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌9 B/ ^! ^9 ^. N4 K4 ^( M( v$ x0 s, o6 _
* |4 Y, b4 z( O5 L. c8 N' ?
11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次
9 M9 p9 n, N" C: ~6 Z) Q9 O& T$ R+ ~2 y4 @: T: o4 \# B) g
12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
6 ^7 x/ i+ f" @$ ~6 I% @3 C' T' a4 l- V7 w' @0 m
13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可& G# [6 h% F7 a
6 D/ h+ \( b4 e0 S* o* Q8 Z

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
- t" F; B- D1 q* X$ [& n; x$ c. s) `3 ?3 y: r6 j
储存时间：冷藏3天6 P, N3 K4 P; {3 V* \
制作时间：2-3小时
4 V, b  a8 [. a& u) x成品出：6寸一个# M( |; A  r, z5 T5 z
制作难度：三颗星
3 S2 q% F4 @( Z% G' Y6 A# g使用工具：' j9 s. i+ I; A
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
4 B0 A% C7 {! i使用材料：
0 J' d/ m. @1 K* z4 H! i塔皮：1 y. \( J& @8 q. [
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
6 \$ i: [  ^/ q! a1 L蔬菜馅料：& e5 b' b& r# \; h  y
牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量& D% K! r+ M' L/ g& q3 Z) L