诺诺妈0319

$ s% D3 A0 d! T" c, V; Z" o

# j/ s* |3 h9 S- y! `' T5 Y早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
: F: r5 V8 i5 p4 @小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！& }' ]4 Z, D) Q/ B

( a& U* F, J0 f* I9 b0 U
2 e; e9 ?% m: G" C0 C% B6 @
& _! B+ N! E; u4 W. y8 c

诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

1257355614

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

赞

拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

回复 诺诺妈0319 的帖子
2 ~- q. }+ E( }2 |1 C) |' K
! m$ y, w: z3 }/ s& y* V, Q9 }太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
% N6 f( |% f0 j( P
  A, L! L, |; ^' @& \$ N制作方法：
  C6 w* E" g& p  C$ i% ~' ~3 C1 l8 W1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。) b  D2 v9 e" p) E& H
# \% y( K7 j( q' i* D2 Q
2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
+ N; X9 |2 N. H4 C: P' i
/ H4 v6 S% M" A8 ^1 Z: ~3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中3 K0 g  Q3 V0 e2 [$ A2 V+ }
% H- Y0 G/ z9 N  W4 ^) R
4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开
- @2 r' L6 e0 \1 u# n  Y+ z
( |: o$ y, ?/ \! s% x5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮  ~/ J2 @) Y" O- }0 D
2 s9 \' t# a- A  Y% ]" k
6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
" F( B5 R5 z9 Z( O& e+ ?' H: g1 F
: b5 A' y* H: Y9 S& V( c$ U7 ?7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
1 e7 {; `* F: v4 o3 k. l( y& Z+ N$ L: `/ V& C, Z
8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出4 J* U+ A- L. I+ A* Q
; |& Z/ A# b. l) {7 w& D8 f
9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用
( u5 r& x- C& E& ?5 n# F0 ?5 W1 M
10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌8 S8 K+ q0 A3 N' P
' Y$ C7 k. A9 o# O
11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次. R  A, M5 F, E: I: J5 h! a% L5 p

; ?8 T+ g! h% g) j; j12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
" K. J* w1 f) t8 ]7 |" t9 L  O/ ~3 T
13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可: h/ A7 i2 B! y: i0 \
* z- g% v/ o2 Q, u+ s

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
: H# E* }6 [" b$ S6 |8 ]
' Q, b$ Z+ E" ]$ ~! ~% F储存时间：冷藏3天& E% _, y* R' o" W. A
制作时间：2-3小时
0 f8 K. G' K- X% L2 R成品出：6寸一个
# O2 b. ]6 @, ]) U制作难度：三颗星
& \- u9 D4 W) ^5 Z% G- T使用工具：' M6 }9 @% j* |+ |# o0 Q
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，
) m1 j! ^0 }) ~+ C使用材料：" B  e  d+ {( a5 H; _' R
塔皮：
, ~2 r: L; `4 J0 _* u2 Q8 R低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g6 Q  K: O; {3 E4 k
蔬菜馅料：
# E" C% J/ |- M/ x% M牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量/ I  `8 o7 R/ s3 I. r