诺诺妈0319

6 @" Q3 I* t# p0 W) L. _4 k* E9 n. N) E1 @5 p7 ^6 b6 R
早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。' I7 J. D) Q8 a% i4 e( h% U8 ]
小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！
' g* x! T" y9 ?5 D% M, `
6 @" {3 |6 h+ W
9 n; T  ^" z9 H- S8 P3 L8 ?3 n$ X4 Z& a9 C7 Y

诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

1257355614

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

赞

拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

回复 诺诺妈0319 的帖子
) e: y. v9 w+ u9 `+ A% F/ y/ {3 |# C, P
太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子) w5 s7 N( U$ r1 b, m
. N( S2 i5 P& O1 g; z. ?
制作方法：
, ?) o- B* `/ y6 ~/ h- \* O1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
+ x* \# w! N" @$ `& |
3 I/ _; ^% g0 P0 U2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状
* [. Z% L0 ~: M2 u# E' v6 c2 p
1 q7 {; G! I8 K; ~9 W8 W" H3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中
; q$ A8 D& ~+ ]" g. [" J) V8 A! ^' E2 j; J* E
4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开6 [% ]# k7 y+ @7 G% I$ B9 O
3 B% k$ j0 n- x5 \$ I, i
5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮0 F; X; Z6 [/ ?

! K( w' [5 m; O) Q6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高: g* r5 R; M* M) Z: B

/ [* k* t) l' _# V7 A7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用
7 j0 \2 c8 n: H$ P  w5 J
) q! K! m5 z! l* L' g5 u  N# ^! L8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
* s7 {2 U3 J! ?4 i* ]& N& {; V% ^) F
9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用+ ~: |& M# k+ N0 {& N  c
5 b$ e/ y8 E4 }7 `/ ]% I
10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌- ^; o3 U  v! s) b
4 y- K, @* F6 }; a% i6 p' D# h3 ^
11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次' ~& X+ E7 `4 s( r: h9 y" O
( r, ^: Z5 n$ \
12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可/ m: j% [1 Y! `; o0 k

$ H2 k+ x5 [2 \+ \0 O13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
, `1 d1 b3 d, j- X0 j+ n
% j* `" O7 {' X; Q5 C$ _

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
1 N  y) Z) c# G# x0 t
! W% I) ?" D2 b9 @! R储存时间：冷藏3天& T- W4 v4 x) Z5 g
制作时间：2-3小时1 [9 x. Z  _; z
成品出：6寸一个
3 }1 q2 b  U/ \( `8 z3 |6 l制作难度：三颗星9 G( H, S& g3 n" \) z6 _
使用工具：
7 m$ }) A9 s. Q9 w手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，4 o+ |& v9 x# C4 q! h
使用材料：  e& J9 x7 M, t' w( J3 l1 F
塔皮：# J* }' g- m. ~5 r/ c" ]  S
低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g
" b( B/ k6 f5 |0 E& V  C. I蔬菜馅料：
* K8 r7 {) Y; y4 A5 g: P6 A牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量$ b9 }% r% Y, z2 B3 `2 P3 m