诺诺妈0319

( T" O, C5 s0 ^1 u5 V# ~" k
  `6 E, }( ^2 t/ U早餐一杯奶茶，再来点蔬菜蛋奶塔，方便，快捷，营养丰富。
- i! I2 ]4 h7 Y( s6 ?& v小编每次在书上或者网上看见这种厚厚的蔬菜蛋奶塔，小编真的特馋，于是番茄就做了这个尝尝！: q  p+ e' X4 k2 t8 v

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诺诺妈0319

看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

其实不难，慢慢来

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看着诱人，那么多的数据看着眼花啊。

诺诺妈0319

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的

我们用的长帝ck-25b，店里有售，可以看看

Candy555

亲，能不能推荐个烤箱？什么型号的
来自[妈妈网iPhone版]

诺诺妈0319

好美味啦~~~

可以尝试在家做哦，美味~

诺诺妈0319

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

是冷冻没错的，用之前取出软化就可以，用手按压出现一个小坑就可以了：）

诺诺妈0319

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了 ...

是的呀，其实做起来很简单的。那些都是为了防止膨胀的能平整一点，压完就可以去掉了：）

我是总统

看着步骤多，其实也不难。想知道，跟饼皮一起进烤箱的大米或豆子最后怎么弄了

小猫baby妈妈

好美味啦~~~

韩国苹果树

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拉拉ma

黄油的储存方式是冷藏还是冷冻?我一直都是冷冻,貌似错了?

小小草披

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' Y( {& i" O! Z" o0 @# d3 U$ g  @4 W
5 \2 @" b0 g% G! A& Z太麻烦了.赞下.

诺诺妈0319

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4 r- W, q: W: S% n, S0 K8 g/ ?0 V+ n3 a, M" J
制作方法：
- `/ X. a/ p7 X" }, Q9 b1，制作塔皮。将150g低筋面粉、75g玉米淀粉、4g细砂糖及盐全部混合倒入揉面垫上，同时将冷藏室刚取出的黄油丁放入，用刮板进行不断切切切的动作。
( B5 U3 ?& X. A: U, F  V4 {
- L" C1 U7 O+ e2 }6 l2，将面粉和黄油切拌之后，如图所示，面粉和黄油互相融合，呈颗粒状3 G% s7 ~6 x6 R. _: a4 D

  F: }. a8 W% i3，将打散的蛋液与牛奶混合，倒入上一步中! w, ?9 ~6 w! ?- v

# n- d3 ^" ?, \4，用刮板进行翻拌，面团由最初的颗粒状，通过不断翻拌至基本成团，有少许残余的颗粒没有关系塔皮看起来基本成团，但还捎带松散状的时候，就可以装入保鲜袋压平，放入冰箱冷藏至少1小时，另其静置，也更易于擀开+ I- e* Q, z1 L4 t/ S0 y4 {: |$ t7 Q1 u

$ y- N5 A5 q. \3 w5 }+ s* c9 l5，1小时后，将面团从冰箱取出，在案板上撒上薄薄的面粉，面团表面也要撒粉，擀时注意防粘，将面团擀至0.2-7.5px厚的平整面皮8 b# a. ]/ x3 @$ |6 n3 D7 v

' X, y5 X/ h, h9 {  W- _6，6寸慕斯圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，将面皮移入模具中，将四周和底部面皮贴合紧密，不要有悬空的地方，塔皮的四周用小刀修整成约125px高
9 M( q4 h9 h8 k" U$ G0 k% [# O0 z' J; j6 S) c% i5 w/ I# G
7，在塔皮底部上铺一小张烘焙纸，然后平整放置适量大米或着豆子，以作压平塔皮之用3 f& V% u8 n. g" |

3 L, \0 e% ~+ z6 s4 J8，放入预热的烤箱，中下层，上下火170-180度烘焙，20分钟后取出大米和盛大米的烘焙纸，再烤10分钟，塔皮呈淡淡的黄色取出
+ }; t+ L4 |/ G
+ Q) y8 V! k! [; w9，制作蛋奶液。将150g牛奶放在锅中煮至80度，关火，放入20g黄油融化，一边用小勺进行快速搅拌，晾凉放置备用1 M+ H7 O  W% C9 h0 N! ]9 a

6 [- ?6 G1 R1 P" o10， 将30g全蛋液、2g盐和10g低筋面粉倒入碗中，用勺子进行快速搅拌
  r4 A8 h7 ^( N$ b
) T0 ?$ j0 r8 q" F. z11， 将上一步的混合液体分两次倒入牛奶黄油液中，每搅匀一次再加入下一次" {* B, Z! W9 G

4 h# H- o" ~0 ?8 `12， 同时，热水加少许食盐基本焯熟蔬菜，放入清水过凉蔬菜吸干水分，放入塔皮中，将混合液倒入塔皮中，八九分满即可
  C, l5 P+ Q7 A4 b+ x
9 M  X0 A, c; c1 C13，放入预热好170度的烤箱，中下层，烤约40分钟，至表面金黄微焦，蛋液凝固即可
5 b) B# V- M6 x  A9 @1 p/ N3 D
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诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子% q, L' z0 a. L" k6 o

, `% H2 \! E; J' K( _储存时间：冷藏3天
; x9 _7 e( _( j: f- q制作时间：2-3小时
8 u% `( V+ a* D成品出：6寸一个
4 A/ A) ?4 E/ }9 Y制作难度：三颗星9 M- O! I3 k7 Q. E6 ~
使用工具：, c% @0 t1 J+ R
手动打蛋器，打蛋盆，6寸慕斯圈，大号揉面垫，油纸，实木擀面杖，1 Y, S# J0 B0 U4 M, j
使用材料：
1 B- G' L% L# U$ p& m" r塔皮：
- J5 _* [4 `* P! o7 x' ?! ^低筋面粉150g，细砂糖4g，盐2g，牛奶45g，蛋黄22g，黄油135g，玉米淀粉75g8 q1 a" a2 v6 z8 @! F5 g; U6 ~
蔬菜馅料：
0 b1 v6 i9 D( n: X1 }5 M3 h. x& M牛奶150g，低筋面粉10g，盐2g，全蛋液30g，青草段、玉米粒、胡萝卜丁适量
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