小囡妈妈

材料：玉米粉、小麦粉、白糖、葡萄干、酵母
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小囡妈妈

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1 v# i8 P; a. _5 J
& o; t' e) ~) E/ `6 l8 ?谢谢！:**liness:

明月千里CC

楼主好棒，点赞

twtawuk

看着不错
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小囡妈妈

谢谢妈友赏贴！

闻达妈

好棒！
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morthing

学习了！
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亦笑了之

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( d; }) \: ]; w  Z: [% _4 j) Z8 V  Y3 N! J* C$ h) `
孩子喜欢，妈妈就更开心了

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子7 [4 \% u- Z3 D4 N* K7 o& u/ v

* e9 G8 z. u5 G/ L蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！

亦笑了之

加了葡萄干更美味啊

小囡妈妈

小贴士：
& g7 G) S4 o. R, C% S; {面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙。用冷水蒸发糕，可以让面糊二次发酵，蒸出来的发糕更蓬松。
+ x0 g2 S6 Q( n+ y6 j+ v一般家庭都是用发酵粉发面，更简单易做，省去了加碱面的步骤。2 J0 u* `# N" r" a" J/ ^

小囡妈妈

步骤：+ u$ @: p5 z0 `, C) T. z, u* S% g' f( M

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1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。
7 g0 W) B) Z5 U( Q1 E. v0 v2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。$ {( ?0 n2 Y" |  ]" L3 t
3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。
: i* v! R) N. G- {& H3 E* z8 `1 u4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。- x: ?2 x9 N: f1 O- p
5、香甜蓬松的发糕出锅了。
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