小囡妈妈

材料：玉米粉、小麦粉、白糖、葡萄干、酵母" l( v1 L! D% e* p/ z1 I
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小囡妈妈

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( z+ Z# z/ F' v4 y& v* r谢谢！:**liness:

明月千里CC

楼主好棒，点赞

twtawuk

看着不错
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小囡妈妈

谢谢妈友赏贴！

闻达妈

好棒！
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morthing

学习了！
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亦笑了之

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# T& u- P/ a3 v孩子喜欢，妈妈就更开心了

小囡妈妈

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3 Y; H  E* S7 g# s1 L! S4 ?蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！

亦笑了之

加了葡萄干更美味啊

小囡妈妈

小贴士：
$ R9 U& S! g0 z; N4 _面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙。用冷水蒸发糕，可以让面糊二次发酵，蒸出来的发糕更蓬松。
$ a: a) n9 Q! l0 }# B一般家庭都是用发酵粉发面，更简单易做，省去了加碱面的步骤。1 s, p' D/ r- n2 q0 }% x/ P8 n, S

小囡妈妈

步骤：
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# y8 a" r1 N7 R7 x) P8 j1 T1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。* f! F( H, O6 o: b
2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。3 V+ z7 {3 V! V% S" g) p- L; [& W
3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。
' }8 H& V( n" E3 T# L4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。
2 [# i& L' \" E' C5、香甜蓬松的发糕出锅了。
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