小囡妈妈

材料：玉米粉、小麦粉、白糖、葡萄干、酵母3 Q# B1 [6 R4 I. r

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小囡妈妈

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谢谢！:**liness:

明月千里CC

楼主好棒，点赞

twtawuk

看着不错
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小囡妈妈

谢谢妈友赏贴！

闻达妈

好棒！
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morthing

学习了！
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亦笑了之

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6 b0 Q' C; M$ Q- A+ x* c/ r, w" z. D* ^  V: s- i+ J: s/ T
孩子喜欢，妈妈就更开心了

小囡妈妈

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蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！

亦笑了之

加了葡萄干更美味啊

小囡妈妈

小贴士：
4 \4 H0 `7 L& c+ A: H6 z8 X# Z, L面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙。用冷水蒸发糕，可以让面糊二次发酵，蒸出来的发糕更蓬松。
  m* d- j) [2 i# l% i一般家庭都是用发酵粉发面，更简单易做，省去了加碱面的步骤。
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小囡妈妈

步骤：6 E# v& p. O, `0 i& p
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1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。
8 W1 c' l+ H3 b% C9 G; k( a2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。+ \; Q& B5 {: L
3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。$ [, h! q9 Q: Z* J3 x% s- u
4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。
, @! J) {! x$ x4 P. g5、香甜蓬松的发糕出锅了。
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