小囡妈妈

材料：玉米粉、小麦粉、白糖、葡萄干、酵母8 b% ^5 m# ^6 m; e% L& O; P

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小囡妈妈

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  t" q, D/ x. ]
* h/ w7 A- J) ]) g( r4 t谢谢！:**liness:

明月千里CC

楼主好棒，点赞

twtawuk

看着不错
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小囡妈妈

谢谢妈友赏贴！

闻达妈

好棒！
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morthing

学习了！
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亦笑了之

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' u! k4 `5 U. D( ~) [0 f
" V# i/ G  e1 o" B孩子喜欢，妈妈就更开心了

小囡妈妈

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* r5 T" s, T; K# ?5 T/ t. Z+ t% T# @  E4 {% d; b
蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！

亦笑了之

加了葡萄干更美味啊

小囡妈妈

小贴士：
6 e6 i+ C4 J2 w( H% Y% u面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙。用冷水蒸发糕，可以让面糊二次发酵，蒸出来的发糕更蓬松。! Q8 _1 E. p8 ]6 D9 b# [
一般家庭都是用发酵粉发面，更简单易做，省去了加碱面的步骤。5 a. ?; u2 h; q  B

小囡妈妈

步骤：
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* O2 j& a& r7 |! d# U
* g1 u: N" w3 r* D
1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。6 t3 c, t/ B# |, d) M
2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。
1 R  U( O% r( g* W3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。/ T+ K$ s$ [5 h( T: [+ E
4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。7 ]; T5 E9 l2 |/ L/ B
5、香甜蓬松的发糕出锅了。
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