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发表于 2014-11-20 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
跟着妈网学美食,整天在妈网的美食版溜达,看到有妈妈做粉蒸肉,回去也试了一次,感觉不错,呵呵发出来大家品鉴
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1.第一步,炒米。我用的普通大米里面放了点茴香,八角。小火慢慢翻炒,要不然容易焦
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2.炒制米发黄,并且有香味飘出就差不多了,盛出来晾凉
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3.其实从炒米的时候就已经可以开始腌肉了,五花肉,用料酒,盐,老抽,简单吧
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! ~' o3 r* n3 `9 R* s8 e  w2 R! d4.等米晾凉,然后用料理机打碎,,我怕太碎就不好吃,所以稍微打了下就盛出来了。可以看出来里面有小颗粒的米! u  g+ v5 ^4 x( E5 V8 g1 d. p2 M

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5.将打碎的米粉和肉调和在一起,如果干的话,稍微加点水,只是一点点哦
8 s! {4 F. G% [" m2 ?6 I9 N3 p; A1 |. [6 i" Y( k0 }

3 Q, q2 A. S! w7 g+ E! _6.上锅蒸制40分钟。。就可以出锅% b/ c8 ]8 H# v0 D2 I% }

* e4 k6 w6 f- L成品忘记拍照了,,呵呵大家可以想象下,做出来油腻的感觉还是有的,可能米粉放的少。另外,我打的米太大了,应该再打碎一些,或者蒸制的时间更长一些才更绵软。。。呵呵下次再试试,大家先品鉴$ u$ ^- n; r5 b/ f. x

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* y$ l. S8 u% d谢谢亲的鼓励
, X0 ^( M, X' D& [" n5 U, d8 S
呵呵!如果我哪天找你叫师傅那就是我学会了,嘻嘻!
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40分钟太短,小火2-3个小时,肉蒸的烂烂的才好吃呢
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-11-21 17:54 编辑   \( W8 _4 t. o5 a% S
- E0 q6 M9 @: V# q' _- d
肉没选好啊,要选正宗五花肉,重庆人又叫三线肉。
0 M6 M2 M9 H. l. M0 e' u) n2 B2 g" \" z. g0 S# F3 V( h. T+ r! C
你这个明显肥啦。
( L3 _- m" H1 W' X* ], S哦,对了,切点土豆或者红薯块垫底就没那么油腻啦6 I% I' L( _) l5 w! g. e

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" B& ]/ _: `  Y. U8 J0 e谢谢亲的鼓励

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好吃的留着需要时做。呵呵!给宝妈点赞。
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: r* f+ Z1 J. u6 P呵呵最近做饭的瘾大

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