诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
& U6 N. V) X+ s而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。, C- _+ X! L  T6 G; r+ P2 w
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必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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薇薇婉如

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注意事项：​
/ N, N8 i# t0 r' n1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
, J. i0 e" J$ z7 X2 y​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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& c- n( ~  c2 x* c: l制作方法：% k" u7 X; N$ p' |& x4 V
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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! @: R" O5 ^# Q- u$ C% s: T2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊! |8 m; W  E+ A) a% F# v* M

! b! o/ K5 e# @' p0 S% L1 D% L" {6 k3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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7 n4 L9 L  U0 u! w( C4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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8 d: z' E+ U6 W5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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1 F2 ?( {; i% Y* c" A- ?6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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( K. ~  X8 ]. g' `7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊  Q0 z4 e& o% I7 k
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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6 \& w( A) c4 U+ S/ E1 f& N+ U9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉, p5 ?2 t0 w  T9 \; A

5 @) E1 P) G1 y$ y  B& O10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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储存时间：冷藏3天
. G/ A( K# p% F! ~4 a4 Y6 y( E制作时间：1-2小时
3 r/ h- K: l; }( Z成品数量：6寸圆模一个5 N8 E. z1 C) a& ^3 S' e* Q: w
制作难度：三颗星
+ }' E& o) `) x3 D/ H使用工具：$ ^' V$ I8 X' w' ?9 L9 Y; _! F
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
8 V* m: ?# ~4 t使用材料：; A! f4 ]. v7 O& I! m0 y0 ]9 _
布朗尼蛋糕配料：
  v2 L8 O+ C6 P& T9 u/ G黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
) A' e2 b4 z' X& n8 `芝士蛋糕配料：
0 n7 [4 w, j: a  @奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g5 _, l1 j$ d' j
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