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回复 诺诺妈0319 的帖子1 C' z( D. ]3 ~4 ~* P/ ]+ ]
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制作方法:
' v9 K* E! @% s3 C$ j* ]1 F2 m1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
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2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊. R# e6 |) \0 O- U c+ g, m" g: g
( v4 V) c7 i& s. r4 ]6 ]* {3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
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( k# L& Z( F: h% P/ u5 T8 }% b4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热; ]+ a) B! |9 y# ~' k9 e
" Z9 J6 d) u% @5 T& A: _5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
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! O8 V& ?; F/ T! J6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊' w+ B$ I ?" I( T
1 v! ` _' }* j& h7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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* t: ^/ B7 q2 z1 L$ [8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上' o4 u! k: Z g: n/ M8 @8 x" m& Z
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9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了
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