诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。5 L/ a( ^9 G+ s( s2 g. |, R
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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薇薇婉如

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  q/ s1 D) p, @2 v5 G注意事项：​, g) m* X' `2 I
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。  N( t  d* Q. c; \3 M0 N- {
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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! u4 V# z% t# j: B2 g% l制作方法：  ]& n# ?2 e) ~/ `) x( G
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀1 y, E7 u! T" I' k
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊4 ?( @7 p/ T8 R
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊6 @1 K" @( V' o1 ^2 j7 ]: w
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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# D2 S1 q% z  F( W" v: `5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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+ n- v( [2 I9 C2 {1 a10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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储存时间：冷藏3天. A! ~2 [$ }4 F, p
制作时间：1-2小时
7 N1 |, p$ K# r7 z' N# E成品数量：6寸圆模一个# T2 x' z: {! a) t% a! g
制作难度：三颗星$ b' g$ ?4 J+ {9 s
使用工具：
4 P: \9 C! C* B一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模" r+ n/ M" C9 P; ]* {+ |3 w
使用材料：
* r: b0 y2 \" h' v9 f布朗尼蛋糕配料：
5 y/ R1 h  x; e黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
. ^8 D. X$ E% d8 E) P6 B芝士蛋糕配料：2 y& D, y$ ?9 ^  S% d! g# F/ o
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g! X' o% z+ j5 ~: ^) S
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