诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
  i/ Q0 }8 x) n3 ]" N而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
& b6 P% n0 z2 i- S/ [4 t6 x. M" l' q6 m" X- N  R  B
. h( w* l( {& @- G  K
8 F  K5 G& [1 e( Y

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

欢迎你的关注~帖子会不断更新的，喜欢可以尝试做啊

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子( j3 k) I1 s# _

0 Q  T8 l  ~3 e9 Z注意事项：​  G6 B* ~  j2 C, E% T" W6 Q/ G
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。  A! |; b. _- P4 U/ c
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子9 \# ^8 p2 i: t1 D  D9 O

+ _- `& y' U  t0 z, ]制作方法：) `* A/ E5 o+ S& o" m- X
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀4 ?7 P6 _# G( O# ^+ ]* I0 ]% T
/ i# r& S, [% @" r1 D5 E2 a
2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
1 t  W+ b; e5 @% n( }0 P$ W3 e& f8 U
3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
: C- y% J7 l# b. C/ m' p5 F6 _0 u: y9 e
4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热# Q+ T0 |7 P- l0 a9 ]; j

+ n/ Y1 Y. z) y0 r5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
/ S4 Z) O2 R) T- Z
/ y+ m9 t% s: P- w5 X9 V5 `6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
) o+ `2 ~- E7 G. P/ ]$ O  X; D& x4 J4 @" ]
7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
' ]8 F- V$ ?" d' O$ x% {
$ o1 L5 Z4 i; l/ x8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上$ F9 |- q3 `, l& u: v2 X  ^& ^, O: N

! G2 B3 w$ u0 F# Q3 W9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉( D: l2 ^& ~7 T$ l& I6 _3 b* [
6 S7 B# }' _, f7 y" z
10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了) Z+ W9 m: D+ S* M  F" U; P
2 \5 p8 s. B7 o; b' Z- t0 H" z* ~8 `

" L. L5 R: m' G2 a, U9 B, ?

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* P+ t' F; Y0 I; `6 ]0 l; t5 N" [' L+ _, V% U& T+ s5 R
储存时间：冷藏3天
5 c/ K* X/ {2 J$ R/ ]制作时间：1-2小时
7 Y. E6 A: D9 O$ O) h. w成品数量：6寸圆模一个' f$ P8 O: j% }- G- C# r
制作难度：三颗星& H) I2 Y( _2 G: c
使用工具：0 E# s( P' W! f6 X9 u3 \: R
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模9 N: u- \4 k' Z* ?
使用材料：# }0 Y# `+ b& a* o8 q' G
布朗尼蛋糕配料：
' ?6 b, L' |! S0 ^黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g) g9 z! K  i) N$ b
芝士蛋糕配料：# D7 O% M9 I% U# _7 r4 W" R
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
3 y* @: L. W& \% I& l, z7 T
2 N( X+ c9 |. i& @; E; |1 V2 B( s8 A