诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。: L4 q) Q; E9 D/ D
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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薇薇婉如

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注意事项：​
- K6 A, ^0 [4 _) H5 Q) ~  Q4 s. M8 H1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。. ?; I& r% U1 q! i$ t* ^( ]
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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; D. P7 c( C3 g: R制作方法：
  \+ T6 N' x: B+ f6 `+ y1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊5 O  b% A. N( C. }( j9 k+ d
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热  n$ L4 d2 e; g* {1 D
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒- X+ U! b0 L2 T6 K5 T

$ q, c4 z( i3 ?( l, e. i1 Y- {  [6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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* w# {& T3 T3 K7 U- b1 D7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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# n4 O* d0 k5 o& U: |8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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' L) r# K+ i$ C. l10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了- B) y3 M- {5 e  C
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) l) L, L6 [0 C) A1 w6 r# q7 ^9 A储存时间：冷藏3天
/ Z# f% m6 Z' ^) j制作时间：1-2小时4 m% [, B: c: F8 m5 n- O
成品数量：6寸圆模一个2 B% Z* P) v8 e! |
制作难度：三颗星3 B1 s- t) ]  m2 A3 ]
使用工具：; m& c# ~- s/ w  C* \
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模/ e, _0 u% I0 S4 O' @/ y6 t
使用材料：% x$ B# s: |4 ^
布朗尼蛋糕配料：
. Y4 @# ~2 B* g% ~3 k黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
4 v; s9 h1 ^. m: n芝士蛋糕配料：
  O7 ]) @" K) Y  P9 f' k0 F) s  V. k奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g, g( g0 d7 K. R6 ~
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