诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。2 i1 V+ u) X" \7 ]% s
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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薇薇婉如

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6 h+ m# H) k% J/ ~6 \& O注意事项：​% o+ X) B' o  V2 S
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。/ n: X! K) A  z5 R% Q! }9 s* @1 S
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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6 S+ k9 e5 W3 [& z制作方法：
  s, P* l: r, U6 d/ K2 v; R5 L5 D1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀( E9 t# e* q! R; d: S# S( a
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊. ~+ A5 P  N5 n( U8 _, z

/ h  t& j) C- H$ b' D+ F0 I  w: b4 A3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊' R8 ^6 w) D1 e/ Y1 F1 _& b2 E. O

& G6 K+ [9 R" {/ m& @, M4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热  S2 x0 t/ P7 M" P% f( a
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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5 A3 `' q' o3 |; H. E. E7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上1 Y5 @9 x8 w, `7 }

! o/ `2 R! u$ k$ W9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉' [, q$ [. r4 ~' j
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了7 \" n" f$ D+ w. a( h9 G7 Q) ?# ^- E; q9 `
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储存时间：冷藏3天1 e, u, S1 v! ?6 a5 y: A
制作时间：1-2小时, }. a5 _2 v. Q+ `. E# B: M$ Y
成品数量：6寸圆模一个
8 d7 _+ J: M; i, v9 G制作难度：三颗星
, v2 K& D# |; f* x. G使用工具：
; _6 d. {9 ?6 @. h一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模) k8 d% L+ {; }5 H7 x8 [' J9 U5 a
使用材料：
! }& W* k; ^' y6 z+ a$ J4 `2 W布朗尼蛋糕配料：* A) m* b% i6 a+ b: Q
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
+ I5 I* l% p& k; X4 X9 \+ }芝士蛋糕配料：
5 ]8 |! y: ~/ H" I2 t奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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