诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。, N* h/ n* L( D& O4 f: E. `
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。  I( H) H3 q, U6 S5 W3 l6 ?. C
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薇薇婉如

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) Z5 k" K) I+ \2 w. r, x注意事项：​- _. t( m* X$ q- S' H) V
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
( F% Q9 x* D4 h​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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制作方法：
) u7 y! K9 E; d) `+ a1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊. T. x+ D8 }2 n4 t3 N

$ y) P4 O; Z$ z2 j+ _/ l' g4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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" o3 j7 U& `* v6 x, x5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒, I" G: u$ [; V* d0 [3 `$ m& o6 p1 T5 N
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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" f0 s2 u6 r# `% S( R! Q7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8 h: V! [" \% ~7 t8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上. `$ H5 \1 T) W

: ^, P' A9 [$ V, _4 Y9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉0 ^' i* r3 n4 g
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了4 h3 W' u% S' e( H6 f* l+ _' {) X

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$ [, X& G  x4 ^" Y% d, y3 g: X储存时间：冷藏3天: o! [  j, F; B  m  ?
制作时间：1-2小时
4 t/ e. D( U. D$ P. H2 t成品数量：6寸圆模一个
, s8 l# j+ e$ _0 T( }0 V5 B制作难度：三颗星
- O! t  y: h$ ^# k2 P, o8 ~/ I使用工具：
' v# C9 O) t3 ^  P6 b+ J一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模( `7 k- }: u: ^" i5 n& V
使用材料：
- C) G; t# G, Z! q布朗尼蛋糕配料：
( f* V3 Z, J% l3 y  Q4 [3 B9 t黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g0 `9 H& o$ j/ t' N
芝士蛋糕配料：
$ F* z# G5 u4 Q2 B9 K  p奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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