诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。* ~8 W$ p, B' B
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。" i! K9 u' H4 y% c! I( j$ t1 F

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薇薇婉如

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注意事项：​
3 C4 c: C! c# U% h. a& I. N! S1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。5 X0 w5 e4 k% i* ?( F0 i3 b
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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) J1 r( j% p0 L7 E' {/ L制作方法：8 s# C6 O: t" v2 Q0 ^
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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; {6 K, c( a4 I7 i2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊' g  F5 s- Q3 ]' r1 t
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊8 T! L% M/ Y1 z+ |5 T

6 h& K* x' i: c$ m7 M4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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& m% u4 [" }9 M/ ]5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒0 Q' Q! D  j. d, S8 T

6 M( ~3 D7 G) z: R7 s6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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; ~( c1 m1 L7 b4 k9 `% Q7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊: f9 z# G5 O/ B! Z. C

0 l) I% V# w# z( `5 B3 g8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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, u5 y+ p) r4 U3 w9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉6 H6 |$ l9 x; w( \! {; T

* _" L+ Z& G' N: p10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了* T/ s8 N% ?, N7 G. W) u
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: @0 U! A# L0 s9 k+ k8 C8 e
3 k* j+ d* A: D2 h8 v& T储存时间：冷藏3天7 ^: g* ~; {' `- T9 E) G
制作时间：1-2小时  a0 {  O9 t, L% c* R/ E) z
成品数量：6寸圆模一个: J# l5 B4 l( z, \9 M
制作难度：三颗星- \3 d" b  J3 N9 b
使用工具：5 I* I1 P: b9 a% L6 i6 X
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模) I" Y, g+ Z0 s7 [, v/ I/ M' J( |- F
使用材料：
+ ~- Y& \, a$ p2 P7 w( g! V布朗尼蛋糕配料：; @( K8 x4 I  F  [7 |
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
3 z- ]4 d$ R2 h/ f6 p8 P. Z, U芝士蛋糕配料：" j; N7 }. }1 R0 M
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g) X" b4 ~! d+ `% l* V7 z1 q& ~& \, y; E

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