诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
6 y$ q0 g  c& H3 _  H, m而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。3 C5 t" @- q# F" K3 F# e4 v
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薇薇婉如

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* y2 w0 a; {3 I) \! q! z2 G9 [注意事项：​
* q* S& a) r$ S3 ?% U1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。7 j2 X1 A9 x: i9 n
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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制作方法：
* ]9 k8 {4 W: h, ~2 e. k1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀3 p7 x' [2 j- y1 N- c2 J% S

& K3 J+ z- m+ q" N7 T2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊: ?. e: o& H$ t& ^! B+ \
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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& v- G7 A) Q) X( O6 G. \1 ]2 X; G4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热& Q1 T  w4 i# @4 C6 ?" [" M

8 Z1 w: X3 \3 O* D5 i5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒& E! \6 }( R3 K  n( x

8 a& g4 P. x4 u6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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" A& R! Y, D6 l6 r6 S3 \; W7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊  s6 z! n; v7 C' C

! G9 d: M: t7 ^: b" W/ P* g8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上  r, j: z* q" W" I- j
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了6 f6 G( T2 V6 v  }- W9 K
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储存时间：冷藏3天; {2 e& D2 w1 a9 y6 J
制作时间：1-2小时
! x3 |3 _0 ?. S( d- y% J成品数量：6寸圆模一个
9 B& t! g9 j# h5 M* [制作难度：三颗星" y2 z# `/ e5 z. @' v) O) k
使用工具：
: W; f( B1 [6 p" v: s2 F' ?一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模+ b& j& E- V! b% c( }$ d  h
使用材料：
6 |( V8 g! m3 N布朗尼蛋糕配料：1 O. r* q) o, X, \
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g* q( l* F, S' s) C$ F; h
芝士蛋糕配料：
! f  f9 q: m8 y& y7 {. Y奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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