诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。3 c; n) O, N- b; B4 u! i
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。9 F/ v: a5 l; c8 ~2 G) z0 j

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薇薇婉如

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. I( Y3 i% H8 _' S$ F* t& A注意事项：​% x' p" \' R2 q3 B1 F. B& F) q) W: _
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。1 [4 [* @3 _& H2 c0 p0 T
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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, p- I  p; b" W* I# s* c: ]制作方法：0 t7 P! b9 q" ^" \* J
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀7 r3 Q% V7 A" k. N4 a$ b, i
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊& v& D) n8 _: Q+ f' c
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊  {; u- y* c: L: T! r( E
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热, h% B. W( c% i! t0 U

& |. |8 i% z# o' g. B9 d5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊! R" Z. C3 h! D3 k- R+ U7 g
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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: Q7 c; F! p) u$ `% t0 ?9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了8 V4 |1 J0 k" P; A( R2 X
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储存时间：冷藏3天
8 |" q( a5 i$ W) Y) Y# n4 k制作时间：1-2小时
  @  h! ~; f. A: _) N& D0 I7 K成品数量：6寸圆模一个
* [8 z1 C' e# M2 g( ]制作难度：三颗星& }+ v& Y; u" y9 J7 ]$ _# k
使用工具：
+ T& }: ~0 U/ }# L7 Q0 J一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模: v6 w0 y1 w# B
使用材料：
& I% N: Q3 d/ @布朗尼蛋糕配料：$ `4 @' b% i: X7 p! W/ O# {
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
  `% n! t) X: d" e& x0 V; d( i芝士蛋糕配料：
) {# W  ?1 j$ f# f2 ]! R- H奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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