诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
3 Y* {/ n! Y  W/ _而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。1 G; J3 c# Z+ l( v; M) @

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必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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薇薇婉如

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  B  S6 P: B0 g/ V$ O6 j注意事项：​5 _6 p& O, X& W% I# {
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。8 {: e" ]) z" W5 A2 |
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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! G; X" M! v8 U( L1 v制作方法：
2 _! N( `# d4 @& S- G8 G1 E# [1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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$ F# H- v. [- W$ Q2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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" R! D9 i' l( o* f; \4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒, Q9 Q1 J# ^, H  b" e# {

/ L5 _' q* `# \/ A3 h6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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/ x% M7 p$ W8 r0 V+ H, H9 I8 N  f7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊; U; p# `5 A9 T% m& M5 p; _; R

+ q$ T7 c- e5 s. n+ n% ~$ q4 E* t8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上2 n' m& l# J  r- p/ u

* G4 \+ y% w4 n- X9 s$ ], d4 t9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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: K! l2 ]1 P' ^1 a10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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' A2 E$ C4 b! q( h3 B/ `6 J  O( [5 l储存时间：冷藏3天5 _  j: P; H0 d
制作时间：1-2小时+ |# |, C% D* B4 o0 K
成品数量：6寸圆模一个, ~) t  M' s. S% @: @" Y
制作难度：三颗星
; i( k- {- U% t! i/ F使用工具：
0 M4 J$ V9 Z4 ]$ u  c# \一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模2 p; H6 S- f1 R. x/ |
使用材料：
; o1 F- w# K; s8 S6 I布朗尼蛋糕配料：
" y" p( Q$ Z9 ]' X黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
; W/ r% C' z# C芝士蛋糕配料：
9 `$ y9 F- N. `奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g" g7 d0 R; T: X: h+ M; z

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