诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
! ]+ r" x5 r  ~) ]7 _  ]而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。( m: r# F* F1 g$ V1 W
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必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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薇薇婉如

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注意事项：​
0 h2 i9 w6 h2 E1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
* v+ W) U  o  j& r2 o5 P​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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  E7 P( c# {' u+ Q制作方法：
5 M3 f( G, Q  F/ D% h# h1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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# N+ V1 b8 ~( F0 b. [) }- `2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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! Q2 r) J5 K8 @3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊8 c$ j0 z0 f) ^  C
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热# s0 v" j, Y* S/ \' X3 B' y0 }
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒, h2 n) w/ R0 g) E' f, `: S" r
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊. t' p% B0 a: b3 `2 r# C" G4 B

% D9 m2 [) A/ M8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉1 \# a: `2 |! m' t
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了, b3 ]' T" t0 i9 K& o9 G! o

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储存时间：冷藏3天
; w/ N& `& r9 Q$ \  a6 }, U制作时间：1-2小时+ ~" ]$ [8 p# l
成品数量：6寸圆模一个
5 o1 Z$ O) ~1 U$ e( W制作难度：三颗星$ B& B# E& B2 k8 q* Q3 b
使用工具：
9 @' v) Y" Q- o2 x一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
* ?/ v- l) Z4 U1 u7 E( c* b8 t! s) o使用材料：8 r$ m, ]3 N- N* u: L/ E, |
布朗尼蛋糕配料：5 h2 ]# z( D+ t
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
* ^7 Z8 A0 Z6 Q& M) @! x芝士蛋糕配料：
  m% k, Q& R2 R: ~7 ^奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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