诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
3 {/ b- o( S, S$ V而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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薇薇婉如

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5 t0 T# L, m7 x' Y3 c/ {注意事项：​
2 d9 P5 L8 B4 x0 S1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
" T, H$ r/ [+ b0 ?​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

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制作方法：
' v9 K* E! @% s3 C$ j* ]1 F2 m1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊. R# e6 |) \0 O- U  c+ g, m" g: g

( v4 V) c7 i& s. r4 ]6 ]* {3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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( k# L& Z( F: h% P/ u5 T8 }% b4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热; ]+ a) B! |9 y# ~' k9 e

" Z9 J6 d) u% @5 T& A: _5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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! O8 V& ?; F/ T! J6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊' w+ B$ I  ?" I( T

1 v! `  _' }* j& h7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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* t: ^/ B7 q2 z1 L$ [8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上' o4 u! k: Z  g: n/ M8 @8 x" m& Z
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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储存时间：冷藏3天
& b9 W8 g7 |! p) o制作时间：1-2小时3 \' A5 Z1 C! T; d
成品数量：6寸圆模一个
0 }$ J& f# h  g1 S0 _: w: e/ k制作难度：三颗星  ]1 y# |! b6 K! V9 q+ ]- ~
使用工具：
5 |; Y; @5 a6 k! n( E- v6 R一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模, @; H- m  w1 R% k( ^. d! C
使用材料：
. |6 |% g1 X9 ?# k. Q' u, H5 {0 W布朗尼蛋糕配料：. m4 n' k- B. b; k! \& |2 }
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g1 F: u' d  D* U) w( S
芝士蛋糕配料：
6 h  O% }, Z4 X; r: E奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g/ b' r/ B0 j: Z0 y  @  D
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