诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
' R5 c% r7 B1 o而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。9 ~6 V4 a9 o0 `+ T5 L
* o5 ~5 k6 u! n' x+ v& m0 N8 _

2 A) C! R1 |+ |" ^! b7 j: H5 B+ M0 t  }8 ?+ M- G: ~: b

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

欢迎你的关注~帖子会不断更新的，喜欢可以尝试做啊

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
* t- s- H4 S+ l0 w  b# {! _( ~( i$ P) D$ s4 c
注意事项：​
  h- i0 z8 e  t& x+ y& Z; M/ d1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
$ G7 E# T, o6 x​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子6 l; g0 C" P/ H, |% T

+ e$ b( r* ~' \5 o: q制作方法：& T) Q0 b& V+ I) E3 Y! f3 I* o
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
) W, S" }, a) o) G/ T
0 n4 G; }- _4 ]' f! x4 ?2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
# E8 D& U6 O8 Q6 M
! C0 m- X8 R6 S" K! a: p" B3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊' j( F( ^+ h9 y0 c$ y

, I  @2 r0 `$ t8 Q) ^0 a4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
& E2 g6 S- D. q
( i2 F0 k1 K6 D5 N+ @  c% Q! k/ H5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
: i6 Z2 h$ C! o* f( @9 g( I* ]0 b; H# Q3 v8 v5 w) R. {" B
6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
: `+ g' ?2 a, }! i* C. H- j, s. `: z  Z2 N! ^9 F6 l
7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊; s. L) }# @+ J2 g2 p3 z
' b* ~! y$ d7 _( v) X
8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
4 N  X+ k4 ^7 h& V- \5 Q0 [& `/ `  @% P+ S7 u+ A
9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉! _% `6 w  n+ D7 v8 }4 [
2 E( h* J1 w/ j9 l0 h
10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了; \, d5 g- V( \. p
3 g" t8 }7 b* ^2 a

) Q* @& U8 c: i2 r2 @4 b

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子9 X# C3 {7 R7 I3 U- O

5 |4 ]8 j( x; h& L) F储存时间：冷藏3天
: k+ `" X" a# G, h. I, [制作时间：1-2小时4 g# D, X5 O- f! ?9 i
成品数量：6寸圆模一个
: O! L- j; X9 }) @8 c3 k% l制作难度：三颗星8 s5 x0 P) M% u) b. I' ^
使用工具：$ M3 b, o1 ^# t6 ~, t. ?) \
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模- d9 z6 n" }+ A/ z( F
使用材料：
. b( t: ^  b& @布朗尼蛋糕配料：
( k0 A* W% F+ o黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g' W- @' v; }9 H3 d5 H3 C
芝士蛋糕配料：
- P# ?1 n  l4 |5 U奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g3 i; ^3 Y  k4 s
  ~& p# h& V: d0 H/ I  B7 m! }