西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。: H/ c) R  V) b3 w) g6 W
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现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！/ p9 Q9 _- y3 `9 ~6 k( S
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豆渣，大家怎么处理？看我的，/ y) ?; c; a0 m; g

% E3 ^6 i- w: u1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）
/ P% a, i0 S; X( |' y2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，$ z5 o+ s  C4 f. J; C' {
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做
2 e; b# D8 k8 o( y4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。
! e& O) M+ P/ R7 n! H$ ]5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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; V) U) ~6 g2 m/ i好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀
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$ _  Y& [. X0 h2 W6 [7 O- \0 m再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！- u/ g# G+ z9 f. ]9 r- H6 j
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

TT妈妈

学习

康康妈妈

学习

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

雪雪妈妈

再学

xhyan20050104

下次试着做做

嘉童妈妈

勤俭又营养.
6 t, N1 c. A  \% H* t# t% x$ }超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

tong1001

学习

悦妈咪

贤妻良母啊

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76:
: m) a# V3 C, {5 R4 a! h6 r1 i* A不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？% f0 t+ V4 y! k$ _9 I0 E
没别的意思哈，别误解了。

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 7 [- Y# u5 l+ o
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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5 k2 y. ~4 ]) ~; Z: q+ Y5 n1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，4 x! S/ [1 F4 q% X0 ?2 r+ V% T
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用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，- `- }9 \6 e5 @$ \/ S' D# x; {/ V

/ c3 H) J3 k1 c; {0 F7 l这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，
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也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

lily-770820

厉害

爱斐妈

好

蛋蛋妈妈

厉害啊

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。