西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。' C3 L: b6 w! ?: ?: c9 `

* d! ]+ q9 `* f5 @现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！* z+ v( \  Z8 G5 c: G

6 a" \* n3 S- {4 m/ N9 D6 V豆渣，大家怎么处理？看我的，
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1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）6 ?, v" L+ T. Y6 o( v
2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，2 Z4 k! }0 K9 q5 t1 y) u# o: L
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做
; s6 k3 `- {; j% H4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。1 _4 z7 E$ t) g% ?
5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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0 @' q7 n  [% h- [. }9 K好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀+ e1 V: }! U. l. K6 `: U7 ]* ?7 ?& y7 g

; T6 {. @2 G5 D, a7 p) R9 j再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

TT妈妈

学习

康康妈妈

学习

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

雪雪妈妈

再学

xhyan20050104

下次试着做做

嘉童妈妈

勤俭又营养.' s) f3 O, ^; F; X# r
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

tong1001

学习

悦妈咪

贤妻良母啊

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76:
" X# Q3 i4 L% e5 Z. @不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？
: h9 j/ t/ x0 V3 e5 i6 S6 Z没别的意思哈，别误解了。

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表   f  V7 n3 a& j, {# `
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，, U- _- a" i* q1 |, n' s
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用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，
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% H7 k5 i" K, U这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，( c& S! o4 C2 |3 A% q0 ?" T
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也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

lily-770820

厉害

爱斐妈

好

蛋蛋妈妈

厉害啊

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。