西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。. r2 h1 D- r$ c$ j5 a3 Z
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现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！3 y4 y8 k. {3 M
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豆渣，大家怎么处理？看我的，
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* i1 T2 U8 X" G2 ?( l1 x1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）
7 U/ J, O% {+ Z2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，0 S  e; J  [6 f
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做
0 p8 {6 V7 L7 W0 M$ z$ {8 n4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。
+ q' u! `/ F& |' @5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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  g. S8 G+ |. w; N3 I% ^) i7 y好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀6 I5 C$ r9 f' }" }# ^( P! Y
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再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

TT妈妈

学习

康康妈妈

学习

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

雪雪妈妈

再学

xhyan20050104

下次试着做做

嘉童妈妈

勤俭又营养.
" O8 g% f/ \5 O5 q/ a9 P- u+ i* e! G超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

tong1001

学习

悦妈咪

贤妻良母啊

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76: / u+ V2 L* I) n% K# ?* g, m2 k( J
不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？
: ^* X, i7 b# J0 x2 S没别的意思哈，别误解了。

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 % L+ d- N( M) K$ ~
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，0 g2 [. c, g. H- U- ?: Z( z/ x
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用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，7 Y4 A2 s6 g# z1 [
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这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，
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" c; N* m) i& r也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

lily-770820

厉害

爱斐妈

好

蛋蛋妈妈

厉害啊

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。