西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。
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5 b' t" X0 R, R现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！
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豆渣，大家怎么处理？看我的，
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1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）9 R0 e( K5 v3 |" P0 x! C9 M
2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，
; B1 U  `5 V( ?0 e0 @3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做3 x  G! m" B( f4 `0 Y8 l
4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。
. m- B$ u. [+ b5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。/ e1 c) c: w4 Y) ^
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好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀
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6 T. z" B7 O" b/ v再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！
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) y) \0 j4 x1 {. r7 u" _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

TT妈妈

学习

康康妈妈

学习

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

雪雪妈妈

再学

xhyan20050104

下次试着做做

嘉童妈妈

勤俭又营养.4 \# n+ v, E+ f
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

tong1001

学习

悦妈咪

贤妻良母啊

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76:
' R( \. F1 s5 a, \  ]: @不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？9 B, n/ _. r3 H+ [, T4 c% ?
没别的意思哈，别误解了。

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 " `+ b; }  R2 J- P8 Z: f
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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: S3 O+ U2 h* K# d5 h7 ?1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，# T$ r6 j1 o3 ]+ ], Z- w

6 u4 {# Q5 [+ C# R* }8 P% R用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，
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' G$ a0 W' s& F+ z7 A这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，
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/ ]( s: j5 Z4 f8 j5 k+ M/ H% Z4 ~也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

lily-770820

厉害

爱斐妈

好

蛋蛋妈妈

厉害啊

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。