西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。9 R; F/ m8 U3 ^% G! H$ |$ W

5 s2 I; G# `5 f1 K1 {- m% w现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！# z* B& ^8 ~9 ^& M

. c$ q3 F/ A: F3 n- c1 ^9 o6 R5 w& }& [豆渣，大家怎么处理？看我的，- q0 x5 b4 @8 Y9 j  ?  @' S  r
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1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）5 [  ~: S% H  M3 q; ~- K
2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，8 M5 J' ?3 Q$ C8 R7 u: l
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做
6 Z' T: I% P- Q% k4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。2 |8 d( t1 K0 Y$ o  M
5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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* h7 y& c4 b" t. E' F好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀
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再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

蛋蛋妈妈

厉害啊

爱斐妈

好

lily-770820

厉害

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 8 Q' l( C. b# ]0 R; u" h( I5 H% b
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，7 c0 o! Y6 X, s) Y/ C* U

# X# L! G) w5 N: ?5 \- |4 |用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，( ?: K+ F9 f- q. z
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这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，$ q8 h. v5 p' H6 t: g

( G* q+ u6 @( U; q6 D, x% X也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76: ' \' R7 E5 B- \4 N5 Q
不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？1 k# Z4 c% n/ u; L& i0 R  K
没别的意思哈，别误解了。

悦妈咪

贤妻良母啊

tong1001

学习

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

嘉童妈妈

勤俭又营养.* {8 U2 }0 f! h4 T3 z
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

xhyan20050104

下次试着做做

雪雪妈妈

再学

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

康康妈妈

学习

TT妈妈

学习