西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。
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现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！
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0 n& z5 \$ ?) T0 }2 B5 _豆渣，大家怎么处理？看我的，# n5 Q- o: |: h3 j

& s% S# P* W6 z0 v& ~1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）/ D2 P, R2 M3 r# Z: y8 M- N5 \
2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，& S) e! d+ o4 v7 o' }; \' `; {
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做. v& D7 q% O  o5 l7 \, W
4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。4 [8 t7 n8 X( i, _/ j9 w
5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀/ u, [7 X  K' q( A# g5 q. H5 i

$ V& I7 M" z, x# p: f7 W再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！5 K6 l1 i: U+ x
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

蛋蛋妈妈

厉害啊

爱斐妈

好

lily-770820

厉害

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表
4 ?0 P. L5 N  S- A4 |第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，4 O5 w7 W4 ~: Z$ }$ E2 _7 i
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用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，2 E! r% {% f# T" \) J; C( |6 w3 i
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这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，
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也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76: & u& ~( x$ A* t% z' G9 {5 y3 d* m
不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？4 a& p! p) D: L8 g
没别的意思哈，别误解了。

悦妈咪

贤妻良母啊

tong1001

学习

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

嘉童妈妈

勤俭又营养., G9 D: j' `( T3 o( S
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

xhyan20050104

下次试着做做

雪雪妈妈

再学

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

康康妈妈

学习

TT妈妈

学习