西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。2 z/ ]8 _$ x# O9 R4 d
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现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！+ R% R$ Z  |7 U/ L$ i3 L+ M

  J' r. D: c" q3 G" X2 u4 d豆渣，大家怎么处理？看我的，
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0 X4 R/ \: P3 M5 s8 ^3 i% r4 t1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）
& X  |6 Y" L8 s9 H2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，4 p  E$ ^; [% L* K) P
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做6 ~. ?, O* }( g. _' c: F6 ~
4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。
$ Z5 z$ T# s8 W& {9 j  ]5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀# G6 ^- c7 |8 q: {- c3 O0 k
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再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！
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* P5 n' V3 e) k7 n, W' [9 D0 D  x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

蛋蛋妈妈

厉害啊

爱斐妈

好

lily-770820

厉害

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 - P, y( G- k- {+ Q
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，, b. h1 J/ f7 X$ N( Y$ j
) g& t. F( I. B) C
用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，
  @$ g. S- b! L: R% \0 m; n" o
) y$ J3 V. m! G5 P这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，6 c1 T! e5 n8 Q; m3 E; G. @

! }; t: Y) p$ f8 b% r2 R也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76: $ k8 K/ \- E7 h# f1 _0 t
不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？
; ~6 f7 O  E. B. S6 a$ u0 `$ _3 l没别的意思哈，别误解了。

悦妈咪

贤妻良母啊

tong1001

学习

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

嘉童妈妈

勤俭又营养.# U% ]: ]6 }% r  D
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

xhyan20050104

下次试着做做

雪雪妈妈

再学

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

康康妈妈

学习

TT妈妈

学习