西安凉皮

今天睡到8点才起来，好着急呀，因为昨晚泡了豆子准备打豆浆的，哎呀，快点呀，那个心情呀，恨不得长几条腿，几个手呀，干嘛这么急呀，因为今天我想一家三口一起吃早餐，大男人今天不上班，小男人8：30才走。煮了豆浆，热了包子，煎了鸡蛋，搞定 了。
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现在要给大家看的不是豆浆啦，那没什么好看的！
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6 V. q2 K% \% x% j+ U3 ^; l( n豆渣，大家怎么处理？看我的，3 V% a2 X3 z: o' N( s
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1：加发酵粉，面粉揉成面团，（不用另外加水）等发起来后就可以开工了。（有豆渣的面团是不会很光的）6 x. Q; G* r  O6 G. M9 }. x
2：擀成薄薄的大饼，撒上盐，十三香，抹上油，我用的是大油，分的层会多一些，韭菜，) j* x& O6 b; ~+ F# x
3：象折扇子一样折起来，（卷起来更快一些，也是传统做法，）凉皮今天想换个方式来做* L0 ~! F  v( D6 N0 J$ w& s
4：团到一起，再擀成和高压锅底一样大的饼。% ?3 L$ k' t6 y) v% P
5：放入锅里小火烙，不要压阀呀！！！2分钟就可以翻面了。
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好了，出锅了，金黄金黄的，切开后好多层呀' y6 T( L  G# g. P: u4 [6 M
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再配碗金黄色的小米稀饭，又吃又喝的，多爽呀！& M- j# W3 |% {& K" Q7 ~

  M/ k& r# @# y. ^- X- S9 z$ b[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:42 编辑 ]

jacky001

我们家也是这么做的，不过不是我做是我妈做，呵呵豆渣饼味道很好。

昭昭妈

真是惭愧呀！我每次都倒掉了，不仅可惜还很浪费，谢谢您的这个招，我下次试试。

蛋蛋妈妈

厉害啊

爱斐妈

好

lily-770820

厉害

玮禾妈妈

第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

西安凉皮

原帖由 玮禾妈妈 于 2009-4-28 11:37 发表 . W5 z$ q) U1 m. J0 g' T
第一步加发酵粉，和面的步骤还不太清楚，请凉皮姐姐明示:wanwan61: ！我的厨艺实在是太。。。。低级了，见笑了哈！

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3 Y9 s2 h+ v: ^1 ]+ N6 J1把面粉用勺子倒入盆里，取一小勺发酵粉倒入面粉里，
; V; t$ z7 J8 w; x6 p( k8 a4 o* Y  p- s: U6 W6 C# B9 z
用筷子拌匀，放在水龙头下面，开小水，水要流到面粉的中间，% q6 `/ z# c) m) x9 e1 C
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这时用筷子把面粉拌匀，拌的差不多没干面粉了，. v+ M9 ~5 L5 r$ Y) b2 J- \( v3 I

) F/ j6 C* ]# i7 @, z" J+ H& u也不是很稀的面水，再用手揉成面团。

悠游天空

翻了好多凉皮的美食贴看，真不错，给我很多启发呢。生活中的智慧女人。:wanwan76: 当然也是美女啊，再送花:wanwan76:
% h; F( T# w9 C5 h不过，你那个头像，我看着～～～呵呵，能不能换一个？+ G9 `2 \2 t4 r' j$ H
没别的意思哈，别误解了。

悦妈咪

贤妻良母啊

tong1001

学习

爱我所爱

看起来不错!加了发酵粉,如何知发起来呢?要多长时间?:wanwan18:

嘉童妈妈

勤俭又营养.% M7 Z, s" g: S2 t$ T1 u3 e, D
超赞的女人啊.:wanwan76: :wanwan76:

xhyan20050104

下次试着做做

雪雪妈妈

再学

thyxsy

口水都出来了,今天正好搅豆浆有新鲜的豆渣,明天一定试试解解馋.

康康妈妈

学习

TT妈妈

学习