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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 + O2 q( f% \- Q' j0 P1 F
& {/ f% ]" m! r
首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动,并有幸获奖,当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时,觉得一定不能辜负了这只鸡,好好享用 ! s$ [; y# |/ @
1 ^* d2 b }/ c8 O, r) C7 [7 H3 ?
一鸡三吃,第一吃五彩鸡丁;二吃板栗香菇炖鸡;三吃清炖。(关键是鸡真的很大,很土鸡!)
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一吃篇:五彩鸡丁. C# ~6 s6 K! k4 a+ w, W
& A, b: @& M$ G# L4 v7 N6 i感谢臭爸鼎力剁鸡,这真不是我能干的活,怕怕加之真是个力气活,并片好鸡脯肉 * X) d( ^" o1 t$ E/ B9 k& l3 M& I
; }. m# @4 R/ K5 J6 g4 S1.鸡肉切小方丁,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉,拌匀腌制;黄瓜胡萝卜切丁,青豆玉米备好
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2 y$ N/ f% S7 B# m7 N" g2.胡萝卜,青豆,玉米依次入沸水淖快熟6 f9 f' _1 v; ]9 G; _9 p
0 {6 @5 ]9 w: m2 Z3.切好姜丝和蒜末8 z& A7 g8 m& t: C6 z4 _& u. D
6 F7 ^( v. a) p3 u& b
4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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3 `% g3 F; R! P0 |: Q9 _6 g5.倒入鸡肉炒至变色,加入黄瓜和淖好的胡萝卜,青豆,玉米并加入少许盐继续翻炒
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! q- I9 ^" o* h7 Z6.成品出锅,五彩鸡丁,实至名归!!6 f4 D% C! h2 c' ^. S _# ^
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6 y/ I5 j2 O. g- I0 t二吃篇:板栗香菇炖鸡
0 y/ z5 d ^6 L/ C5 u4 O& n+ O7 p: M( n0 P ~
1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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# a2 B+ D4 R+ D' Z7 J2.板栗煮快熟剥皮,香菇切块9 e) `# F" p$ q# W- [
; Z4 i% Z3 C8 X6 B$ h3.八角,辣椒、姜、葱、蒜切好& I4 ~/ P; K& F, @6 D
. ~7 R# V! Q; Y7 {( c4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香9 N6 [2 T- D+ @# }. G$ S
0 Y6 e% |8 D. Z/ y0 L! a5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块,大火烧开,中火慢炖! d t9 E7 w* t6 V2 b
n- {# G- ]; {2 `; H" h6.炖至7分熟,加入香菇板栗,加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色( v0 b5 z: B2 d+ U. n
2 y9 W2 Y3 s' [
7.炖至熟透,大火收汁,出锅~
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三吃篇:清炖(土鸡一定是要清炖的,营养吸收~)
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. o; L9 {: y1 q! e2 \1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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4 I" I; j& H0 s( t( f4 `9 o2.切姜片,几粒枸杞(既然是清炖就保持原味,添加很少的辅料,应该是最鲜的~) ~# V- N" Y9 u0 Z3 f( ^: Y- m
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3.借助强大的电压力锅,放少许盐(由于是下班回来做的,时间比较紧张,条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖,土鸡这种好东西一定小火慢炖去~)( x+ W0 h! f0 b# x
) g6 l# r; S: c* u4.出锅,这鸡腿的颜色一看就是土鸡(关于黄黄的鸡油,我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用,想着喝汤不要太油)4 ~8 z4 T8 e9 s& x% P+ g) F: R& b ~
7 d& B; S: n3 B/ m O2 |; u
个人觉得炖鸡还是砂锅比较好,就是费些火候,可是那样好像比较有感脚~% g. ^8 ]5 B/ h3 J0 |
这只土鸡,肉质紧实,真的跟市场上卖的鸡口感不一样~, q' Z" F `3 F
* O- l. O4 ~! e1 e
L. H& j& x6 f9 I# ~4 y8 d上首页了,拍照留念
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