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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑   a* r5 b/ {* H' ]

- j2 n+ W. s+ f, L0 t; V0 k小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
3 E# n# P- q% C: W9 h4 ^3 D解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
. Y6 i/ L3 g8 j" b. {5 j# f葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒" I7 V4 P( A" ~) M8 @

& H& y. i( J3 P- p& V: V+ i, f4 f: f- x2 S% c% E. N
  [8 r: K; L0 U/ {- A

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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; w. R, J0 ~4 F( B8 g0 P0 |( z8 F% t
谢谢鼓励~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 i) ^- R8 }, a' I% k! b7 u7 [
% x6 f8 N! d6 U% _0 w! i% j' r是呀，这个菜我家也超爱~
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 w9 @/ P3 r& c9 c& ]出锅啦~/ c/ e9 X  S* V; r
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
- b. m! |4 E) i! i
9 W. k8 h6 w# s: u- m7 w
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，/ S4 j0 R+ \3 [) Z6 Q# [
( ?  S1 I8 Y" e" }# c; n6 e

+ y* h% i, c# e% y- ?. E8 j" I5 |: t5 P% m4 F

8 r/ z9 N4 b7 x" t. i加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
+ K2 E' `- a/ S1 S
2 o: F" @3 m8 i, v! ^- x/ `( ~; \

1 \+ d9 p: Q# B, ^8 v- K" N4 j9 l& s加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁% K7 d5 S1 x3 U5 j* q) F8 g

+ L( }# o) k5 l: g8 K5 X4 W. [- P4 y/ E) [& ~

( Z. f$ E5 r. R) B6 Z7 v2 g* e* g
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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
2 P7 M, ?2 \  x; x6 N; y5 Y% y6 ^7 u1 n5 v4 T6 [

/ s! Z' V. D$ p# [  p8 I
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