布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。3 o/ o; c9 i, z
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
+ z4 U( K; [! p$ d葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒7 U/ u+ W- p2 c; w" A
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辛多多0506

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布丁妈212

回复 亦笑了之 的帖子' [) f: l# p/ ^$ B+ T

3 ^* L3 `* N5 g4 q$ V谢谢鼓励~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

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是呀，这个菜我家也超爱~

星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

来个全家福0 b, x/ f( u% t, b2 U6 ^
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布丁妈212

! t" _6 _$ D1 U: ?/ l出锅啦~, T" h# i9 w) T) K( R
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
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布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，" V# H. x9 a! c/ Q# q" Z5 I) r

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) m3 _3 e7 u5 G  D$ ]加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色9 ]3 c3 X6 @" Y5 p6 u. i! O, W# V
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1 J4 P; V0 v( k+ T- V; F4 c9 g加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
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