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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 5 H' L+ g* G* b

3 P, J2 z/ l% ?5 C小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。# ~3 h) x; s& c  D5 E
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
5 S5 s  B5 q" X0 o葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
* d0 V* {$ u6 n$ R
0 g3 h( r( Q$ V. `7 |( ^' e  b1 ?# m8 q0 [2 e

  o$ x" O/ m' O9 O
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( U+ _0 K# m. ?: b, K4 m) Q2 |
+ b7 n7 Z6 Q0 ^7 i3 \- W谢谢鼓励~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& H3 A+ v/ d; o  X. R/ x1 x, b7 K$ j- Y) K/ Q! w! Q+ j
是呀，这个菜我家也超爱~
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, U# z$ C/ t  {8 t. x7 J# v( c' C7 d出锅啦~" d5 L1 e' L8 x4 [
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~( B$ H6 P, d" P  J
( n/ ?7 I$ b+ l

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
& J/ P; J8 G$ f3 X7 g9 S$ Y" @2 a) m
- Z1 |( v" t4 K* e/ S1 I% C! h

4 m0 O' t: c* r. `2 ^4 V+ z8 c4 r. @. T( g2 I3 o
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
* W" }2 J. L; _2 F
$ W' e# T+ V4 w( h; @. X' B2 C7 d; a2 J

3 ^' r7 k5 X. T+ r加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁. `+ k1 u' M6 ?6 k0 L* f
0 U# `9 \' N$ {5 b
6 V( }& w) E2 u" T; M  v) s

& U/ m; n# F" d
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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
1 K3 t7 s0 S7 n0 z1 p
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