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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
& q& z7 E& e# R7 Z4 F/ M; K) K
# K. F8 x( e4 X6 }# E6 S3 S小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。+ _7 q2 I0 c, Z* b
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用0 H/ C) G0 [2 F( m  D7 ~
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
/ _0 T8 z" ^3 ]1 T4 \, V2 ^
5 Y' v6 Q9 d- \; D1 h
) E; L, {8 ?1 o0 `. ?" E' J4 V9 y2 S

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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子& v7 h6 Z* F: o  [- @: \. s/ C  J

6 ~- e4 M: a! v5 M9 \谢谢鼓励~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子! X+ u/ Y- R! w/ e. C" T& D7 q" b
9 ^9 g1 b$ A$ O  }
是呀，这个菜我家也超爱~
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: U4 q( I1 E* Z$ J. u2 g. A0 \
出锅啦~4 r& `* G8 w% I  R
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
0 R6 Z! p# E; ]- D$ {$ M
# R& a. f' g# p
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布丁妈212

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
( M1 _1 ?3 `1 {1 f& }+ L
2 M! m' e. a+ N- \( j# i5 a+ j; m. q

3 V; Y5 [  i- j2 ^% g7 W+ r, c8 M$ j7 J
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
! G% q! ^6 p/ G% V- e
0 y+ T" i+ J9 F% b. C# R& L2 l
6 r  y! b$ U1 ~, P) n
# @; G& W' b" I/ [! F+ S* x加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁. A% r) s! Q$ ]" d
( ~; N& j7 P3 j* u% v. l7 x/ a

) c  |0 c$ V0 X7 E$ O% [" n6 R1 n/ W$ w/ Q( Y7 J2 M  n- C" r, z

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）& O/ @5 d- N! X$ b

7 a) M) q: }7 O) \; O& J( l% M
, e; D- t* r/ c% A% @' `8 n2 r3 [! u
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