布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。* `3 h2 e/ B( @* Z
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用# \1 w* ^% \( G+ ?/ j% W/ T. ?
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒# L/ j  Z6 x+ u$ U. v# I

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辛多多0506

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布丁妈212

回复 亦笑了之 的帖子6 _6 i: R, W9 l

3 }; f8 m& m& c6 f3 S' b谢谢鼓励~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
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' m4 f9 |/ \  |  B是呀，这个菜我家也超爱~

星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

来个全家福
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布丁妈212

2 I/ G. L' [) @2 Q) i, {. y出锅啦~
4 {/ ~. q5 k% @9 f" z1 ]" g鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~( u, D; `9 d' v9 v: u( K" Q, ]! O
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布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
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, l& E5 A8 B0 w' N, D加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
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加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁- k: ^2 I1 X/ V6 o! I7 e1 D5 f5 H

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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）, h0 K! o/ N2 V/ M8 j

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