布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。" z" b0 d2 j5 W! Z. @2 Z
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用' i) F: ]4 ]! u* G( \% J, U
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
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辛多多0506

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回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢鼓励~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
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是呀，这个菜我家也超爱~

星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

来个全家福+ I1 K# A2 B5 [7 z" b* r2 o9 B
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布丁妈212

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出锅啦~
& J2 _0 N. c  D+ y" o" E鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~8 a; Z! p, f/ ^% ~& ^, _

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布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，! ]7 U+ Z6 h8 q* i2 m
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6 f2 O% s1 y, y! h% W, v; o加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
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加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁5 k- k3 F7 w1 h- H2 J! e4 x+ {. L5 x; @

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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
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