布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。, X4 J- P: m) q% q8 s& a  M8 t' h- C0 ^
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用( A6 _( ^- ]" W* Y# ?7 r! e
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
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辛多多0506

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回复 亦笑了之 的帖子
, U6 A8 X7 F8 J
! E& t; g) B( W. w. i9 j* p& {2 e谢谢鼓励~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
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- S, T4 L+ G" {) n是呀，这个菜我家也超爱~

星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

来个全家福
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布丁妈212

, B8 t7 y; T+ @) J2 u+ S& o出锅啦~$ @+ _& F$ O" F! t' @
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~; @4 O9 t. P& L9 S# ]3 B8 `* U
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备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，( x2 ]8 o, p2 A8 E$ S
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加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色# h3 W: f( d8 F, ~. O- [
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加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
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