诺诺妈0319

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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。
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2 K- T5 G4 }* q: e6 F$ h7 |注意事项：
9 K, H7 S* l- L" O: j​1，     配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。
* o+ y! v' q) W" o2 Q% S​2，     撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。
3 N$ I1 y; `' p+ e​3，     烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。​

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; x4 b$ ^- z; E9 f1 ?9 \回复 诺诺妈0319 的帖子
" V0 T1 P  a/ E) ^4 N1 z$ d0 L制作方法：
& S( N" o! P3 C1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸
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2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀
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- A2 y& j* h5 r; L$ e$ b3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入
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4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀
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5，黄油隔水融化成液体9 t$ q" f% L) B% h

& w+ m0 S; x3 z6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀) K2 m9 w) h0 y% j- k
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7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可
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储存时间：冷藏3天
, G. g" f6 o" @) g# f制作时间：1小时
- A0 M' g, `# W成品数量：9个2 k0 P8 r+ I3 }3 H5 T% v1 A* b
制作难度：两颗星. z* c( j! S( f4 i3 k: y/ n6 H
使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，
0 N% m- h, l5 O: @8 f' ?6 O使用材料：  w- _/ h( S% _8 V/ ]
杏仁粉19g/ p2 j4 D3 ~# x! w
细砂糖30g- R6 N0 C/ T/ J. J4 a0 _
低筋面粉39g
( i/ e4 V4 L1 o% |8 `: @. X( U- y泡打粉2g) ^0 U' q% F) ^2 b
鸡蛋1个
; s3 H7 u& \' M. u& j# K& O转化糖浆2g7 H7 E9 p: ]$ V9 p0 N* A
焦糖酱12g
/ B+ i0 C7 _" z$ R黄油50g
1 p& @$ n4 U" n) D9 T盐少许5 l4 n! w( _5 ]
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