诺诺妈0319

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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多' q$ S6 X" d* ?
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玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。6 P) Z4 `) ~8 b
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注意事项：
2 J+ O: j8 y; o) T/ C, O​1，     配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。
+ C) _+ b0 ^0 p& |9 n& y​2，     撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。: O# m" c1 y/ v. R
​3，     烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。​

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制作方法：
2 `8 F# K7 \* s' J' a; P( Q1 O1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸
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2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀$ o- J8 C$ f7 k
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3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入3 M$ ]! e+ V5 U6 n) j: C

$ Y' H$ H# K! |2 a4 ?) A! @4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀9 u5 j5 e! J" ]+ j! b6 }

2 V7 J; k2 _3 ]9 n  H5 o5，黄油隔水融化成液体3 H0 @0 q6 q5 A5 y+ ?4 x+ ?

" J) w: e7 a. S. S6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀) F3 t  g9 }/ k0 o/ _, p+ R- G! _

/ }- }3 U8 ]- A! Q7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可
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9 s( q. E# u/ L( ]储存时间：冷藏3天
: ?) E& ~7 v5 v0 d# s制作时间：1小时: z0 W: q6 a7 X( ^# j6 W
成品数量：9个. E: K, o( G9 v
制作难度：两颗星
# F' L1 Q6 |( L% ^使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，3 f1 w5 r* l6 L' A- b/ F0 c7 }
使用材料：0 T# W7 n0 `: n
杏仁粉19g+ k" }& w$ r/ r& O
细砂糖30g
2 U* b8 V* K1 M6 [低筋面粉39g
9 [' \' t3 s! P$ a. O泡打粉2g
! z" R' e; A+ r& L9 J$ }' Y鸡蛋1个4 y; Y% a: ?6 e
转化糖浆2g
+ q' y' p6 X/ J1 F7 N9 ?焦糖酱12g4 ^. v  b4 @4 `  M  d+ {
黄油50g
$ M7 v6 f! i. U  _盐少许
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