诺诺妈0319

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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
+ N3 h, ~' d7 r- Ehttp://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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- n8 o% ~, ?: E7 z, e! @- _/ ?8 h/ D玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。0 K9 i) ]6 o4 K, s5 x4 i: T8 z& \
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注意事项：
, S% F6 N+ p% M" I​1，     配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。
: \/ k% B* j4 M7 ?6 u- x$ n$ t6 {' F​2，     撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。
  l( b" M+ ]; E- L" U​3，     烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。​

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: j6 [. y4 j& J6 u# }! L# s制作方法：
! \7 T- _( N" N) g1 ^1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸$ n6 L. G+ K/ @; b5 ?7 t! W

4 F$ ^. O$ p& ^+ l2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀! y2 p3 m" K0 c: r7 {/ }
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3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入9 F/ j8 j/ i1 R

; Z& B0 j7 ?3 W: W1 R4 t) i. O4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀
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" ~) `8 I: M$ `- E" ^. R. Z5，黄油隔水融化成液体# @) T. X5 o( S  E$ p. r
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6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀
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7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可: Y$ K2 K% O" P+ @) j

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储存时间：冷藏3天
) O7 E& ?' z( R+ W7 v) z, W4 a制作时间：1小时( {" z+ m' v2 k7 s
成品数量：9个
  r3 t: T& Y, L  x  X* o制作难度：两颗星
! F% C7 j6 ]- X+ c* u' k使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，8 p3 U, P. }4 }- p) b) B; _
使用材料：
' s" M; |1 w: Y  V杏仁粉19g! V9 t1 |0 U+ O6 B0 w  S+ v$ j2 Z
细砂糖30g
5 @/ R0 B, W1 h  V$ C低筋面粉39g) S5 u1 }$ f# d% P  {+ a
泡打粉2g$ P; r5 h+ \7 `  u3 ~; i- b
鸡蛋1个
9 e4 V, v0 `/ n$ g; B8 x& |转化糖浆2g% v: P0 e5 H/ t# I
焦糖酱12g
; i. E3 G3 o& y( `; K# N2 b' m0 d, C黄油50g8 s' i4 E: z. \, E. v; l
盐少许
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