诺诺妈0319

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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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% p  Z1 \$ @4 d% |* ?+ }; l玛德琳蛋糕大家都很熟悉,我番茄个人比较喜欢今天这种焦糖口味的玛德琳,用金属质地的模子做出的味道和质感是其他模具所达不到的。一个成功的玛德琳的标志就是凸起的肚脐，秘密就在于使用的扇形模具并高温烘焙玛德琳，拥有紧凑完美的曲线，无比迷人。
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注意事项：
7 Z8 p# R) E' K+ E, E- q( M1 S* |​1，     配方中烤的蛋糕完全需要泡打粉才能膨胀，如果发现蛋糕没有发起来的话，可以检查下是不是泡打粉失效了。泡打粉需要密封保存。时间过长就有可能会失效。/ \) ?7 R$ ]5 Y
​2，     撒在模具中的盐星星点点的即可，不宜过多。% l1 o0 G: X0 n5 E% {& W
​3，     烤好的蛋糕出炉后立马倒扣。​

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0 z0 G! q$ [, n" {6 V% I4 B制作方法：
9 z. x! ~9 \5 J% L1，模具内部均匀涂抹薄薄一层软化的黄油，然后少量撒细盐进去，星星点点的即可，多了会咸! }! Q6 j$ q0 R2 w/ k

- P. J# Y1 b" I% n# h: ?2，低筋面粉和泡打粉混合过筛，并与杏仁粉和细砂糖混合均匀
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3 a: i7 a5 e" m2 Z5 V- c4 l: R3，粉类中间挖一个坑，打散的鸡蛋加入! o7 G4 W% D2 \% ^- J

- }& {' g. @3 I3 h) ]/ `4，用手动打蛋器将鸡蛋和粉类搅拌均匀，依次加入焦糖酱、转化糖浆用刮刀搅拌均匀
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5，黄油隔水融化成液体- ?, O1 b) Z) u' M2 B; ^
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6，将液体黄油倒入面糊中，慢慢搅拌均匀5 h4 u- Z; m, z- @7 t
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7，将拌好的混合物静置5-10分钟左右，倒入模具8-9分满，放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤12-15分钟至表面出现漂亮的烘焙色，出炉后马上扣出即可- w1 t; m! p0 c- b
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储存时间：冷藏3天. |& v( j  L: _
制作时间：1小时
* ?  {: g! A8 k( R, C成品数量：9个
; Q# q& ?1 l- l3 o% h制作难度：两颗星
9 b: V) l2 G3 X" @/ c. q6 O, u9 Z使用工具：手动打蛋器，打蛋盆，正的玛德琳模具，  @* s+ e8 d5 h' R9 k2 ?, `  S% K
使用材料：6 W& _$ }# f+ w9 [) v1 E
杏仁粉19g9 ]' G1 W8 J" z7 f
细砂糖30g
* p" _! ~0 X, z0 H低筋面粉39g
  i9 @6 f, {+ T- X泡打粉2g
  j, ~5 p+ O; f/ u鸡蛋1个
( r6 D  F7 U6 X& s4 Q2 k% E/ a( d转化糖浆2g, b" h. v" i' K' X' W- I  _! f
焦糖酱12g2 ]5 `( p4 _' A9 \
黄油50g
: z$ q- G! r9 R盐少许7 E+ R* C& b+ x7 I
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