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冬季到了进补的时节，食用羊肉，更能起到滋补和防寒的双重效果，近日西安的天气虽然艳阳高照但却阴冷无比，休息在家来一碗羊肉泡馍真是美哒哒！自制的美味完全可以和外面卖得媲美，最最关键是给料十足，爱吃啥多放啥，完全无顾及。: |& u8 P! [, p6 t& z0 B9 F
上图了。6 w" u& M1 c7 S. ?! X
: M. C' B; o0 o# c, s
T9 H2 ]' m8 I8 O, C5 k5 i4 u5 D制作方法也是很简单。8 m, J. X6 w0 @, J( n) S4 t
1、准备配菜。木耳、黄花菜、粉丝提前泡发。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。+ B# S( V, e# P$ T- B: J7 k3 e) [+ F
, Y* J; D) P2 [' R v7 M% Y" J" c+ j8 v! K5 z' Q
2、香菜、蒜苗备用，不喜欢吃的可以不加。4 D$ a' K( P N4 N
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3、主料：死面饼，掰好小块。我这是之前做好冻冰箱里的，如果嫌麻烦，可以买现成的发面饼，但就是真正的泡馍而非煮馍了。! A o- h v8 P. h( w, o: O
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4、最关键的是一锅羊肉汤，我这是懒人版的，提前用慢炖锅炖的。
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5 {! P# l" q5 ~; N2 k* U7 S4 I1 B' f5、另起锅倒入羊肉汤，烧开加入主料辅料一起炖煮一会儿，一锅美味的羊肉煮馍就做好了。
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% I$ D6 ? ?% ]% {( ]+ L! k! |. V0 {' w C t- j+ @
加点油泼辣子更过瘾。
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' M% U5 U3 S4 Y随附羊肉主要营养价值：' N. ]0 q* f! {" }
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。9 Z* K' c* S. e( h# {" A1 |
⑵、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。; o% T' K8 e3 j
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。6 W% O3 r+ Q6 q
但要记住，羊肉虽然温补，但多吃也会上火，搭配一些凉性去火的蔬菜一起吃更好，改日来个羊肉烩菜试试。
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发表于 2014-12-6 11:02
发表于 2014-12-6 16:28
