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楼主
发表于 2014-12-9 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
8 h& w( H) r- A4 K
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
0 c% B' q9 R1 |( M1 v% J; f* f
+ q6 @4 O. E" `, h1 A. b+ L: M6 v# ^( p0 R) x. f
饼干名字来自奥地利的林茨市,这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭,家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,红色的果酱更增添圣诞气氛哦~1 g: ]! I4 ~( T4 ~1 x
奥地利人的甜点一直是不错的,饼干体异常的酥松,酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了,由于饼干本身并不甜,配合酸甜的果酱好吃极了!
  a3 \" x' Y! E' I
% n4 Z3 L% k  @# v+ ^# N5 ?3 q
2 U* R$ m" {7 {
! l; o. L% q9 w! T7 h/ y
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:38 编辑 7 J: `2 N& q- ~+ L- D/ }
; Y3 p& x' J0 {$ }  B2 {
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) H6 s/ u5 H  `( O! m* N. Z' J! b# \
注意事项:
  w0 y1 `1 g3 B  K1,黄油因为冬天的关系,不容易打发。可以等黄油室温软化后,坐到热水盆中,1-2秒即可,等黄油有一定温度,就很容易打发了。
6 c0 R+ v- r, V1 p  f2,果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。4 H9 [) P& T5 i2 r1 ?$ H6 y

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:38 编辑 ' ]7 T' ~% N  H# E% c

$ }; ?, K, P; M# t回复 诺诺妈0319 的帖子2 d, f$ }7 Y3 T1 ?2 L7 [# O' n/ N
) Z& @' i1 }; V, Y  J
制作方法:
( Y( d, u2 k" Z2 k1,      黄油室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
9 i# |" Q- \/ Z" S' m  J/ Y
# m* N; }0 R6 f9 V# I& I2,      分次加入蛋黄,每次都完全搅匀之后再加下一次
' ^9 p) D6 i7 _5 X9 e) ?* p/ V+ a, w9 W; r( A- c& s
3,      加入几滴香草精,搅打均匀+ E% Z5 \# \2 E/ \: C+ U' M6 R

/ K: `3 q- R% Y$ H6 s3 h8 L; c+ W$ ^4,      筛入低筋面粉和盐,用刮刀拌至没有干面粉! i& `, @0 J' f1 [) b" w/ @+ \, u2 }
9 D5 `) A( M9 j9 T/ V6 y) ?
5,      两手轻柔成面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏静置1小时
% ^! l4 B3 O6 t& U5 m' |
  e6 B& E1 _) M8 |, Y- B8 H8 J6,      取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
. L4 h3 G; a) {: ?( ]( \0 f7 A2 T+ u
7,      用饼干模压出饼干带孔的一片
  z) o: m9 s( ]; k# b$ _" g. M& N/ i9 z1 N' X
8,      再将模具边框卸开,光拿出大轮廓,再压出另一片不带孔的  F1 Y; I2 k2 r1 ~* Q

" E, x% s( U/ {9,      烤箱预热180度,将饼干片排列到烤盘上/ N2 P( S( `9 r1 r# S3 [% ?4 P
) w' k( r+ k" V
10,    中层,上下火,烤8分钟左右,饼干上色即可% r) P0 f7 O0 F4 @5 e
& ^3 L3 N: y# \, b1 U
11,    冷却后的饼干,给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
. Y" `% R" E0 D4 J0 y0 J# R* g% F& ~# h9 w: C& n( e' ], e
12,    再将带孔的那一面,盖上
# z: {4 r% s% U% D  A
. c3 M- F$ J& |13,    最后饼干表面筛上糖粉,就可以分享了) F' f  z2 C6 Y" F  `3 G3 t

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-9 10:35 编辑
  i2 W8 T; J6 S" U+ F) e% h* C) T2 d. R; }' D7 F0 f: f. S
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- n( x8 C, V/ |
) m- v6 u9 s/ v: g3 N0 w1 d/ Q9 v储存:常温密封30天; m. q8 N% V& I- c
制作时间: 2小时$ Q' t5 z8 r( X% V+ f
成品出:30块左右0 `1 h& o6 A3 a
制作难度: 两颗星
$ r. K& {& h; C2 ^* Z$ u2 C, I3 S使用工具:
' M& F  U' x9 t4 ?. T打蛋盆,电动打蛋器,大号揉面垫,实木擀面杖,烘焙油纸,三孔不锈钢圆形饼干模9 q. h8 d' m, T  T  F
使用材料:
6 F& R0 _' e6 E1 R% L糖粉50g
3 K$ |: V' k) i1 W: k黄油100g7 Y6 Q% L* t6 x( z
低筋面粉150g) |) k' H; [, y- z- w2 `% A9 _
蛋黄1颗
- r" ]$ g0 y& F盐1小撮4 \# N9 s4 J+ Z& D; J' E* ?- l5 O1 Y& e
蓝莓果酱适量" @* U) e9 V' @) x' V, _8 W
香草精数滴& B- ^- I6 f9 k. Q3 ?! f% N$ z
7 e) _4 Q9 B1 f7 U

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【番茄配方】小鬼脸圣诞饼干——配合酸甜的果酱好吃极了 ...
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