诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 ?0 `1 i$ f5 b) t3 r( |3 ]6 j
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
9 y$ l' Z3 A5 S: ]8 w) ~# V9 P/ ?* i8 Z' l" o

: [4 O2 V( K; N- J) }饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
, P+ \; F: w9 F4 f奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
0 c) k% N( U+ ?6 d) w, F2 G# N; a( ~. K2 t* i0 `  S

: ?+ m1 C3 O% q( s  c8 i) Z3 m
+ X! a$ R; B4 b/ o

诺诺妈0319

* p6 K1 R: e% v+ U4 |0 b
9 q; c. h( u# p: E$ ]+ x3 d
回复 诺诺妈0319 的帖子, ?1 W+ J: F9 Z) Z6 {, X; }& a( V9 I

5 C+ ~+ \. q2 a  }& z8 T注意事项：
4 @( [$ f- a+ M" i, R1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。0 o' ?/ ]8 ^- S' W' |" C4 h
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。& U! O: e! m# e0 R- s0 s# U

诺诺妈0319

3 q1 Z* c$ d4 F3 }
, l9 Z! P7 e9 \: L. w: U8 F( X回复 诺诺妈0319 的帖子" a# U5 N4 J4 p* C

* p3 N* N1 M9 c9 I! t( g制作方法：
' d& y) c& A8 X- A3 L1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
" t5 S$ M3 o6 F7 b* ]/ o2 r$ k7 s5 W0 X% D2 x3 b+ N
2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
7 F5 G& H: a4 o' ?9 p/ T4 p) u+ G2 D8 z+ C: t+ @& l- H" f
3，      加入几滴香草精，搅打均匀5 j4 P$ F# C3 W+ ]
7 l+ }2 h& u$ c5 ?9 a/ ]
4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
, W# C: o: D0 E: _$ s. u1 i& _
0 z" Q; `8 E. G/ |4 u2 i5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时1 y! J9 L' a* u+ m$ l* F" E9 M

: K5 S5 X& l) s7 ~# W9 Z- b: J6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
, h+ q3 [% j7 j! @+ ^9 n5 [" h" x4 W8 a  N3 M1 N; S7 Z. I6 A
7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
- H. u- @! `$ s$ R" E/ B* [7 {2 v2 g" t, i3 ]
8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的; T* j. J2 M0 \$ |( c$ M( `1 a' K
+ ]* _9 E, [1 q6 F6 ^
9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
2 X4 A  g0 ^4 Z" Y9 }2 ~! a& M% [1 ]! a& S+ l" u3 d; F
10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
1 u; L% L* h3 Z, k. Z/ w. C$ S5 T+ U7 x5 O) k: _- B( P3 `# j7 q
11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
5 g8 l0 @" t( j  C' w/ J0 p, `2 a' o7 l
12，    再将带孔的那一面，盖上$ e' K8 \1 J2 z

) D- ~. H, }. c13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
$ Z* L  H. B: B0 r
4 d6 G4 }% ^! S( e' M  ^% z1 H/ E8 V

诺诺妈0319

; O* O/ R3 O( s. e
1 j* E4 H: o; o- L回复 诺诺妈0319 的帖子" p0 F1 \: j8 g
6 S/ e# S7 [* c1 u; C$ o
储存：常温密封30天
8 f- N# o, m$ s% ]& f/ V# a- U: H制作时间： 2小时
$ K+ |4 R+ x6 e成品出：30块左右
1 b# e7 {& R) k! V) w' l5 r制作难度： 两颗星, f" j6 Q/ C/ a7 i. t! o
使用工具：
; s* C9 q; U/ Q+ z! J5 n- y6 V) F! ]打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模, ^. i  e. Y$ T" c+ V0 |8 m
使用材料：
  |- A% B" D) e) J: k6 A2 U' b糖粉50g; g+ I7 y/ `. p( g3 M$ W" Q
黄油100g' M7 Q# T+ K  X* m% k
低筋面粉150g
. ]' D- V: a. \, J2 R( L# g蛋黄1颗
! z! o: V, e/ C9 R! Z3 b盐1小撮
& a) |& c" N; a0 r$ @  t蓝莓果酱适量) V; @& _5 N% R1 N; a9 p
香草精数滴2 U: o) Q, L7 U9 R
1 |% x" U0 L- K1 E1 L( D+ c