诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～1 g: ]! I4 ~( T4 ~1 x
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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注意事项：
  w0 y1 `1 g3 B  K1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
6 c0 R+ v- r, V1 p  f2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。4 H9 [) P& T5 i2 r1 ?$ H6 y

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$ }; ?, K, P; M# t回复 诺诺妈0319 的帖子2 d, f$ }7 Y3 T1 ?2 L7 [# O' n/ N
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制作方法：
( Y( d, u2 k" Z2 k1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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# m* N; }0 R6 f9 V# I& I2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀+ E% Z5 \# \2 E/ \: C+ U' M6 R

/ K: `3 q- R% Y$ H6 s3 h8 L; c+ W$ ^4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉! i& `, @0 J' f1 [) b" w/ @+ \, u2 }
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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  e6 B& E1 _) M8 |, Y- B8 H8 J6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的  F1 Y; I2 k2 r1 ~* Q

" E, x% s( U/ {9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上/ N2 P( S( `9 r1 r# S3 [% ?4 P
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可% r) P0 f7 O0 F4 @5 e
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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12，    再将带孔的那一面，盖上
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. c3 M- F$ J& |13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了) F' f  z2 C6 Y" F  `3 G3 t

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) m- v6 u9 s/ v: g3 N0 w1 d/ Q9 v储存：常温密封30天; m. q8 N% V& I- c
制作时间： 2小时$ Q' t5 z8 r( X% V+ f
成品出：30块左右0 `1 h& o6 A3 a
制作难度： 两颗星
$ r. K& {& h; C2 ^* Z$ u2 C, I3 S使用工具：
' M& F  U' x9 t4 ?. T打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模9 q. h8 d' m, T  T  F
使用材料：
6 F& R0 _' e6 E1 R% L糖粉50g
3 K$ |: V' k) i1 W: k黄油100g7 Y6 Q% L* t6 x( z
低筋面粉150g) |) k' H; [, y- z- w2 `% A9 _
蛋黄1颗
- r" ]$ g0 y& F盐1小撮4 \# N9 s4 J+ Z& D; J' E* ?- l5 O1 Y& e
蓝莓果酱适量" @* U) e9 V' @) x' V, _8 W
香草精数滴& B- ^- I6 f9 k. Q3 ?! f% N$ z
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