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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 - L) V; u, ^8 |' _
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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
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http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html5 X- N, U. J: {+ T9 r2 g; A) ~7 \
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每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~
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一定有空来学学。
自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
~ 小C ~

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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 ; ], D$ C, x0 h( c2 U

9 x% z6 s9 L- t( r6 e回复 诺诺妈0319 的帖子
  a6 z' x5 l3 b* M制作方法:3 g1 S3 V1 B+ }* z
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。' M0 i6 q1 _0 D5 H$ Z; @% t

$ |! c4 c1 V1 k2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。8 ~' z/ m) _7 E! N" G7 ~
% m5 ?% W" p) g* ^8 e" N' f
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。, }4 A- q, J& d

. M+ t7 c6 a. i1 _+ v6 r7 l$ Z7 w4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。) o" N' m, N. k4 p0 J* E

& g; _2 m! J2 a6 ]2 H5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
$ q+ E2 ^) m- w, L% S5 u+ s
5 y! _5 F- L' C! O8 F, Y* g" P4 }# D4 t6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。
2 \" Z, h, e2 n2 ?/ b
5 x3 U) d7 h9 M7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
! s0 Y  ~1 X# S; M! n, Z$ }0 C1 q+ ?7 Q+ o5 n
8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。
: B7 t9 o( ]& s
7 d/ b) \) E0 b) ^+ J9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。: D4 X5 G; X" M* I1 W$ y; H

8 H. \" e' n6 z1 S( |+ `* V10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。
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/ `; }% T0 e8 C1 B! W! W' W, A0 l7 F6 W) ?3 g4 {  W- p
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制作时间:1-2小时
; K: w$ O! P9 f7 T, N1 s6 X( W" |4 A- ~成品出:一条4 E" m* t! @5 c9 G& S" X, S
制作难度:三颗星
0 B  D' ?+ M; X7 V$ G6 t& J8 y使用工具:" O. N7 U0 y7 `( o1 u
20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
7 T5 g* T" R! N% p8 S$ y  P& q7 D; r, Z使用材料:! O" n! K5 _% b/ E4 g
蛋糕体:
2 e6 a* A' L& s: t鸡蛋3个9 Y9 c) ^+ c3 Q- H
细砂糖65g7 S7 s+ A+ C$ G
色拉油40ml7 J0 {( P$ r! k- S
牛奶60ml
( y3 F8 {. S9 p6 e9 U低筋面粉70g6 v; B2 J+ S8 J. K' h# Q
可可粉10g5 K& ?" |! \' P
内陷:
1 B8 d9 ^$ [# ~; x- ^淡奶油100ml
- |% w: h5 V" B4 \0 F  p细砂糖14g" s- G0 d9 d: x% J5 A
表面装饰:
1 ^6 d9 ~" U/ ?6 ^9 M7 w巧克力150g
6 X$ P% O: L$ G/ x草莓几颗
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糖粉适量: A, N  m: z; z  @7 l
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