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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
8 I# S% \! A/ A8 r% |  a1 F' h  d& e, c- i/ \- K" ^
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多. w- Y: B) F2 U. K- x
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html: |3 P/ d, ]: L9 D  P
; W. n; t3 p8 W( @

; X) ]4 e( Q6 @
7 L- Z7 }* Q# ~# {5 k: B; d
- y( W( Y! J: b) ^/ X0 |( q
  O7 Z* h9 r/ [7 v. \  i2 _. x每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。+ @8 }& G% ?9 W# x7 k4 A1 ^" m

) C! i3 h! B) b3 C; I- n: t- i# i+ }) P  q1 N  `- j3 R$ _) Z

: L. Z+ B" \& M+ A' c! ^
% T& _# i+ A( P3 G- R/ D4 g2 l. I5 a) o4 H; |; R

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~
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一定有空来学学。
自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
~ 小C ~

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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
+ O8 X0 Y* `- o' d2 x8 u( G6 }
, k. q+ T# x2 T0 j6 b回复 诺诺妈0319 的帖子( ]# _& m+ v2 I. v
制作方法:4 N$ n% w4 q& v$ R& G. Q& m; p
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
) C/ s: o- K+ q* h# ~3 v& H' d% g5 {& j' y. B
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。# h1 x! A' l- E- l

" M/ r  ^# e1 F; C3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。6 E1 u0 R" O6 X- V- s

1 M& e" L/ ?# h- A& C4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
1 N- z$ _6 N% h( J$ _7 S; _
$ i  }6 `! Q" E0 y5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
* T9 _5 p; h8 A8 J. ]: J
( K$ d) C0 C' r+ W6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。* O- {7 P9 J. K# l3 L0 f

, _: S% ~4 n9 d' u' X7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
* L0 i9 h/ C2 m' L/ `/ F9 a8 a9 _  i) I6 z$ N
8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。" v7 G" z8 b2 I

5 v$ W& m( p4 a/ U4 g0 Z! {9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。
0 S5 i( C5 |' z0 s
7 M5 `9 B0 l5 A10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。/ b* ~9 P& W1 d  f, T; {
! S$ W, L- h7 E; Q3 ^

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4 Y$ |' R# |" w  f0 j( N回复 诺诺妈0319 的帖子
1 w; r9 o2 Z4 m3 x. m# m% T2 \  Z& h/ _9 H
储存:冷藏3天4 j; \# K; C+ n) |" o9 \8 D. {
制作时间:1-2小时( {6 n' k9 S! @) x( \- f. [8 S
成品出:一条; Q$ G5 p& H' ^$ ~
制作难度:三颗星/ Z, b4 L6 F$ D. o
使用工具:1 m0 [" S5 `) a; |3 k* d
20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
2 d3 b0 L' O' F2 p# ~& [3 E) o, D' b使用材料:" T- U; T% P1 D3 T
蛋糕体:' z3 I% o- F/ n0 E: u: z
鸡蛋3个0 D, O1 G  g9 S6 O
细砂糖65g+ g( ?9 A9 b, A6 q& f
色拉油40ml
- N5 u* A2 e- f4 ]* Y, P2 [牛奶60ml
$ c7 h/ L1 W8 H6 I$ E低筋面粉70g
, b1 L/ G5 T. B' V可可粉10g3 F# c2 \2 H2 s
内陷:% k6 I% k! }& K3 d
淡奶油100ml
  G! |) R9 L  w5 S* |细砂糖14g
: N6 a* {4 o6 f  i# Q& E表面装饰:
0 p9 N+ Q6 G6 {2 A& \" \, N9 Q巧克力150g1 }9 i% Q3 M+ D- i0 q0 {$ b9 C
草莓几颗$ \& ]# x3 R: G* _; ^! o4 M
蓝莓几颗! |. F/ E% V5 Z/ E! |
糖粉适量5 o# b" P9 Y( C' `" y2 k
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