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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-9 12:59 编辑
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' }) X# A) a& {+ Z. Y制作方法:; h# y( J- l7 z8 O
1,消化饼干放入食品袋内擀压成粉末状,黄油隔水融化成液体。将二者混合均匀,倒入模具内压平,放入冰箱冷冻备用。
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2,红糖,杏仁粉,低筋面粉放料理机中打成细粉末,黄油切成小碎粒,大概1cm见方的样子。
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3,将黄油粒加入粉类混合物中,用双手搓成细小的粒粒,核桃切碎拌入,搅打均匀,冷藏备用,奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀,加入打散的全蛋液,搅拌均匀。+ `- m9 ]! I* S; f2 K( \
# L: P# ]) [# h) D, `* v1 ?4 M4 w/ T4,依次倒入柠檬汁,香草精搅拌均匀,再倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
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( i- A+ f( {1 V( a5 p' J5,切碎的车厘子,倒入,搅拌均匀成为乳酪糊。活底模包上两层锡纸,将乳酪糊倒入模具中。+ l& u# ]1 F7 \3 f
+ k% B" S, c1 n, W4 ]* V+ b$ |6,表面撒满红糖香酥粒。放入烤盘中,注入1cm以上的温水
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% c4 v. G2 r3 {7,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,乳酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。稍微放凉的蛋糕,脱模切块即可享用。
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