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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-9 12:59 编辑 # s3 Z- _+ r0 l8 t
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制作方法:$ B f3 j5 H0 C h# {& u' @' q
1,消化饼干放入食品袋内擀压成粉末状,黄油隔水融化成液体。将二者混合均匀,倒入模具内压平,放入冰箱冷冻备用。
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2,红糖,杏仁粉,低筋面粉放料理机中打成细粉末,黄油切成小碎粒,大概1cm见方的样子。! Z- m! i% E) O+ z; y) M
3 y) X6 V$ L; w' Z' Q2 V7 d. `. `: d3,将黄油粒加入粉类混合物中,用双手搓成细小的粒粒,核桃切碎拌入,搅打均匀,冷藏备用,奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀,加入打散的全蛋液,搅拌均匀。
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9 }4 N+ {, g5 I: K e! s4,依次倒入柠檬汁,香草精搅拌均匀,再倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
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5,切碎的车厘子,倒入,搅拌均匀成为乳酪糊。活底模包上两层锡纸,将乳酪糊倒入模具中。
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6,表面撒满红糖香酥粒。放入烤盘中,注入1cm以上的温水
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# i1 h7 Y/ ^, m$ F, o: ]3 b3 \7,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,乳酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。稍微放凉的蛋糕,脱模切块即可享用。
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