‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1642 |倒序浏览 | 字体: tT
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2015-1-9 12:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多1 H1 [$ J( i+ D9 z6 d% U
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html1 i# i. X! D- X9 J% G8 x1 c
6 s/ ]0 D& k3 u
( p6 ~9 d' a4 J, I; H
今天做的这款蛋糕口感与以往做的不一样,表面多了一层香酥粒;而且是用红糖与核桃作为材料,口感很特别而坚果的香味很香呢。这款蛋糕用料相当足,而且创意满满哦。
/ R, |% _: N1 C5 `  \
, h  v' I6 K, ?' w' n, D6 `4 O+ U9 U1 ]- w/ `8 f, j' v
8 t* U1 J2 R) ]) p* ~+ e

6 ]7 n# z* H% Z
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 80   查看全部评分

微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-9 12:57 编辑 ( @  G( P/ T4 s% E7 [8 K7 `, ]
' |4 f4 D4 K9 r9 S$ B5 a
回复 诺诺妈0319 的帖子
8 c2 t) S3 [4 G7 W1 b. D# h+ l5 S- u" ]: w( x) _2 O5 ~6 D7 y
1 {9 s% J' m3 H. e% o9 _& E
储存:冷藏3天1 m: u' A+ o9 N
制作时间: 3小时
0 k; A) c5 v% O成品出:6寸一个! U% r3 C* R( @. S
制作难度:四颗星7 f6 K7 S. T1 F# O0 {
使用工具: 电动打蛋器,手动打蛋器,一体硅胶刮刀,烘焙锡纸,6寸活底蛋糕模,实木擀面杖,打蛋盆,一次性手套,量勺,脱模刀
; H5 b  ?3 \; F! h5 k) N5 O& i$ A* B3 @使用材料:% l& E0 f/ F  {: w1 n' |5 D
饼干底:黄油30g,消化饼干60g+ k3 H0 P5 n; S# S2 R6 n
红糖香酥粒:红糖20g,杏仁粉15g,低筋面粉15g,黄油15g,核桃碎15g
, b' E4 v; b" A; C0 d乳酪面糊材料:奶油奶酪250g,细砂糖70g,淡奶油100ml,全蛋液60g,柠檬汁1勺,香草精1勺,玉米淀粉1大勺
9 k, Q  Y  I; I  F* B, ~$ g" z其他:车厘子80g" d! _$ G1 }( ^" I1 f! y* i  ?

6 N+ g# j2 A- C1 z2 Z. R6 _- e
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-9 12:59 编辑
; M6 @. }7 h/ ~3 \* e! n
2 k5 o7 ]* {. R6 D) X! T6 d回复 诺诺妈0319 的帖子3 e! ?4 H$ r1 w' g) Z0 t1 H' M6 X
* X* s0 _; ]& t
制作方法:% W' _" X, f* Y0 ~
1,消化饼干放入食品袋内擀压成粉末状,黄油隔水融化成液体。将二者混合均匀,倒入模具内压平,放入冰箱冷冻备用。
& w+ k1 I# }$ A( s5 d9 X6 v, E6 h" B7 n8 h0 b3 H8 J8 _
2,红糖,杏仁粉,低筋面粉放料理机中打成细粉末,黄油切成小碎粒,大概1cm见方的样子。( @0 m4 q! i- k* I& ^. S
4 o# T5 z& q0 u6 Z( a
3,将黄油粒加入粉类混合物中,用双手搓成细小的粒粒,核桃切碎拌入,搅打均匀,冷藏备用,奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀,加入打散的全蛋液,搅拌均匀。
( }/ b' ~1 Q: V
% {& \: l1 ~# K8 S4,依次倒入柠檬汁,香草精搅拌均匀,再倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
1 i( j8 ?" C/ |& e7 N5 ?/ V7 @, A
3 D) k$ v* j- Y) E2 |5,切碎的车厘子,倒入,搅拌均匀成为乳酪糊。活底模包上两层锡纸,将乳酪糊倒入模具中。
( ]( y, m; K% G4 F: ?3 K5 b  d# v
. H% A5 d6 p5 j6,表面撒满红糖香酥粒。放入烤盘中,注入1cm以上的温水' K1 X$ x* A$ j. c$ K2 M
& d) _3 H2 W5 [7 C& N7 O6 r
7,放入烤箱中180度烤30分钟,转150度再烤30分钟,乳酪没有明显晃动,插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。稍微放凉的蛋糕,脱模切块即可享用。
3 P7 K0 ~9 ]" s% E
+ h" K$ B3 Q6 A4 Q
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

回复 诺诺妈0319 的帖子
! e: d5 ~* N# x' x& \/ W9 ~6 m+ B# v
, q: \9 ~6 j: \. z# a' D5 c注意事项:  _! C% I! F8 A
配方中使用水浴法烤蛋糕,这样烤出来的蛋糕口感会更加细腻,蛋糕不会干硬。
( |/ {0 v3 d. j. |乳酪糊中的黑樱桃也可以换成蓝莓等水果,但切记不要放水分太多的水果,会影响口感。
5 f+ b+ M  |' F, g  ~5 W因为是水浴法烤蛋糕,为了避免从底部进水,所以活底模需要包裹上两到三层的锡纸。如果是固定的模具,就可以省略此步骤。5 Z9 n. g$ E3 |: |/ k( U

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

多重口感

点评

诺诺妈0319  是的哟,不妨跟着方子烘焙好吃的乳酪塔吧  发表于 2015-1-13 10:51

Rank: 1

经验值
15  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

多重口感
是的哟,不妨跟着方子烘焙好吃的乳酪塔吧
‹ 上一主题|下一主题
【番茄配方】香酥粒乳酪蛋糕——口感丰富创意十足 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部