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发表于 2009-5-3 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
0 ?* b0 T6 i# {# @( p/ |- ~% L( ~5 @9 h7 M8 b
水21/2汤匙打芡用。)
* F% s3 M' ?6 |3 J$ X0 t
( Y" K6 e; h( J/ v! x' M7 b' ]5 [(一)将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。 % W; G% e6 N4 |' d

  Z7 G2 W: i+ A6 r7 u6 F* q$ [3 z. x; }' M  h5 l
(二)用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒。
/ D' O' l0 ]& @. [0 E
8 n  s, o# H$ W+ {8 P+ U(三)将蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡,加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供: H. n8 v1 y3 r$ W, C/ N9 u
2 k: q' O. g! P6 m) k7 }
食。
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