爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。2 C* R& K1 b% D
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。/ x0 Q  g3 V# J
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。- u. m. ^! W' o8 T0 ?" W

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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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$ G1 n# [1 U% x1 u5 K' i4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别$ n+ u6 N: t" Y" c% e( g4 A
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把鱼肉搅烂影响美观。
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6 V/ |3 V% e4 q- ^" w0 Q5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会) _: n6 c5 k2 Y8 R1 U

9 V2 k# S% K0 x# O更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
. i3 w8 O: ?; Z: ^# g, r- A/ Q西安有这么大的青菜吗？

3 D: ~( G6 z0 L2 {3 G) P. t8 X2 s
4 f0 c& A. `* ^8 ?" G那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 9 G# A% s  ~. |/ Q
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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6 G. g. w3 V3 c, B$ H$ L" H( q
现在不是丫头啦! 其实很简单! 2 u6 ^9 |; \% e
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这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错