爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼+ R8 L! c. m4 O5 S
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。8 f; _# H. o9 o- }6 i( |# `
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。! |3 h: q) c( T' j1 y% C) J3 [# x

1 W$ ^5 T% w- y. h5 ?$ |4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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把鱼肉搅烂影响美观。) Y1 m; S8 F7 g1 s4 i+ P6 ~2 `, g2 a
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会9 J7 u- d$ r  E# A6 j8 z' N2 c
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
2 Y+ F+ x3 ~3 G' E: N9 F西安有这么大的青菜吗？

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那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 # W) b- [$ Y0 R* n: N, H8 X  O
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

7 T5 s3 ]. S+ ?$ {/ N# F- O

9 O" }# O) E9 T! \8 i/ w) ]9 ?/ z3 B5 c现在不是丫头啦! 其实很简单! & A7 M6 L8 I3 a/ L! Z0 i4 J

0 ]( p/ b4 S' S( E  I这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错