爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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* y/ L/ f/ q4 x0 ?7 m/ C: K  S1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。1 |7 Q3 b/ U8 G

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; \  t! Q( h& C, A! y# O1 ^$ p2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。" ?7 H& O% ]/ g, D, [* e, v

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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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4 N; u) Z' W  g; a" C4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别' V! e1 i1 V3 r
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把鱼肉搅烂影响美观。
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/ A' x# o. Q$ ^$ \7 b! E  e* Y5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会$ q+ ~* u! p+ I7 t* z. m, p
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
9 y9 ^1 V: G4 z5 n西安有这么大的青菜吗？

  v  Q1 m! s, `! a
- v0 n1 M: O$ r, x  r那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
, e! {! y4 ?% \3 M+ f6 M/ K% t丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

) ~: |! b5 T  w( C9 M, C- g) ~- X% J* M7 \' T: ]; G
现在不是丫头啦! 其实很简单!
+ w6 P8 ~  ~. b# X# [& ?" \+ j1 P% k: ^2 u
这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错