爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。- L- k" c( [) \/ `% w

$ Y4 m1 \! u, x& Y1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼& m8 f6 k6 ?1 q* E$ J5 R

2 V, ?0 ]; s7 v$ U皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。2 W9 _; {+ W& l1 L2 O: ?& K+ [

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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。$ {1 p) z1 o) W. i
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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! e% ]5 O# {1 X4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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把鱼肉搅烂影响美观。5 b8 q# f. H  ]4 F2 {
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会7 B0 m4 S; N, D2 W2 l
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
; Q% {( x, a3 }' s西安有这么大的青菜吗？

: j  m! D: b, F" \4 }
& \  m7 a. p) A) ~0 y( a4 Y( R
那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 * Y4 Y0 w1 Y& l3 D" x
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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) ]* y* X. z9 }$ f9 @% C现在不是丫头啦! 其实很简单! 5 `/ T0 s8 R! X, u% D+ `" N$ x

) [; _* z9 _3 z( h这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错