爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。# M# w+ f2 N' b, U  h0 q

6 G* W8 A& A& j; q& F$ k1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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' e: Q0 P' s9 [) ^3 k# x皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。$ c3 e# Q, A4 e! J) |. n) M

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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。4 l; D* a5 u, n

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) n7 r6 v# |5 G3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。5 _+ v! H7 L. d5 u) p7 x0 ^

3 r. \1 H+ X) G6 R0 @4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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/ [' ~0 A4 ~2 n7 _/ Z; l把鱼肉搅烂影响美观。
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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! b9 j; [0 u1 }$ P: g7 J6 _7 ]更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 3 c7 m6 I. g2 ?: q3 l% e
西安有这么大的青菜吗？

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那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 ; E4 ~! \) u1 d& C# p5 w; f1 F7 t
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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现在不是丫头啦! 其实很简单!
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这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错