爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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9 f8 l6 Q2 n5 `1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼" l3 H! N* ^; g
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。' N- x1 t) B+ t* o+ M
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。! M2 F" i( F1 `1 K, t

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5 ^$ N1 B% ~+ m' h# h3 A3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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" O/ G) f7 G& C' G1 e/ y4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别$ r1 i/ F6 \0 |. J7 Y  e

5 E2 c) S8 C$ m% \5 I* u把鱼肉搅烂影响美观。
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! s- b$ C5 }7 V( `5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会6 O: p1 C% e5 b7 Y! ?, }2 E' R
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳

xpxj

好香

CO妈咪

色很好

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

走在西安

真有心计!这也想得出

江楼月

厉害哦

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 $ s% C2 B( {! G  L7 i7 x8 _9 n- w
西安有这么大的青菜吗？

. e  {! o6 w  X( q+ J
% P7 G' o& z# _* V) t3 j  S8 Y. }那是上海青！超市就有！

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

我爱多多

学习中

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

悦妈咪

不错

小米铺子

手艺不错

小靓妈

学习

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
/ O5 j. B8 v* p0 l丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

$ j! Q/ T6 |+ M$ _: S
' a. _* O( c1 W- x( }
现在不是丫头啦! 其实很简单!
/ ^2 j% c' t$ }% y: Q6 H5 e) [9 H# P7 U7 w2 i0 @
这也是西北的一道菜啊

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

涵默默

看着不错