爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。6 a! l' D* P" B1 ]

" g& J9 l% @$ f& G* l! O1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼( a, \6 }* k8 x  n# ^

- x- s4 J( |, c9 A% q2 e皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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; Z" F0 `' c! P" C- e# ]2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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0 r7 k( Q0 o: X; h9 P0 K3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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% W. d/ Y: f: j/ E4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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9 v1 z$ v5 f1 V1 r把鱼肉搅烂影响美观。/ S1 f) q4 r) T6 r& Y$ A' I" ^! H
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 & P$ l0 \3 @. t: T" u
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

# Q. ~2 {" \: R6 f; J% M
8 U% p) ]; ?/ a$ r; r& t现在不是丫头啦! 其实很简单! 4 V3 D9 z- P! `5 [3 k9 t! l

; m5 g' u. [' x1 H: j' s" w这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 8 a' a  _/ Q. F* Y) N
西安有这么大的青菜吗？

# E; r3 W. ^  g4 I! k
" ?, f, _, s* X: t  j+ U" H那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳