爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。7 ^0 V) l- G: z) c

7 o1 ]8 ^, ^" v3 v  ?) _1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼6 M( P1 s9 }% D0 F

) e9 u% p' g  k  D" Y* t- U( s皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。5 C. E/ R5 b: U0 F

. Q' C5 y: D: M3 S' @0 J
' R  t$ W; E7 V2 d0 W  \2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。) r. t: k5 {" T# `. \$ p2 U
0 m* g: K/ t6 G; _1 X

1 `3 X' S- F' _. n# `) }  z9 k$ c3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。9 s; b. b, ?) E9 Y

# S8 O1 E6 ^9 o- Q4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别; K% A  W9 e0 O4 V! K
7 @1 J, [8 f- m1 H5 w& K
把鱼肉搅烂影响美观。
1 m; f% p9 X2 m3 @9 k2 z; K$ z* k# V. A" ]$ l1 N5 `9 u6 J- b3 A
5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
" v" x1 m" F) c1 o) ^
6 F( V6 o$ }6 B1 w) F. n0 W更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 / g0 T9 X1 q0 O
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

% L5 x% R4 P: s6 ^! p$ d- w
; ]" M- T* }, m: M# l
现在不是丫头啦! 其实很简单!
# ?6 J6 N5 S5 `( g8 M, e* ?. ^
7 P9 H$ V6 I8 e+ Z( _这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 ! S2 z- z* q/ L. f; \0 G
西安有这么大的青菜吗？

+ `  t# Y$ D2 k; Z8 k: F

) v/ }& h" O6 B: W- E那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳