爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。( [7 e& A; ^0 k' q* N- h

  \/ u; Z/ I7 j! Z. j1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼7 d" w$ G; r! A. E- Y$ Y7 R
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。& N/ v6 V9 K& p3 i% u+ F$ U, R: U
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/ d7 ~) ]! s; {% H& J( _2 F2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。1 u- D6 g7 Z3 i: a
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9 A! R" o" E+ Z2 W7 \8 s$ u3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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! E6 s# G- a4 e4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别/ h' G! C5 Y$ }0 G6 W; z9 s

! @+ J( C+ o! ~5 s3 n把鱼肉搅烂影响美观。
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 7 e- E* S  G: x  I! F7 U9 c
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

" D' u5 K5 Z+ S: [5 z
6 a+ f. W! z2 c2 G( z现在不是丫头啦! 其实很简单! 6 _5 d; i5 q' j; f, Y0 H
5 N( W4 ]: ?! T1 A
这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
& Z# ]& I# ~, A$ X西安有这么大的青菜吗？

9 T, x5 }0 w0 [) t. x3 w

2 V7 j& c/ m0 Q& p9 h- F那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳