爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。5 M: g: p, J7 c3 @
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼0 k( e7 l8 j& q7 ]& q

) T/ @4 g+ L3 e. M5 R' U皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。: A2 X3 n. }0 U- m, o) ?' |

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* p" O  Y8 Z; X2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。, H0 f5 Y. |: }! g

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- Q" ?4 ?5 Y" o9 T6 ]5 ^3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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& C' _+ z8 m$ V7 I+ v  B+ Z4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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# p9 b- K! F7 L0 ]" g把鱼肉搅烂影响美观。
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 $ L2 {( q5 P  S- o: X
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

: [& o1 E7 O1 v% ]$ ^6 U- u% D

5 Q/ F, [+ d- k5 _4 k现在不是丫头啦! 其实很简单!
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% I$ Z' U$ r* Z2 {2 i这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
5 c: k* r* T, @. o! i1 S西安有这么大的青菜吗？

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+ T* H1 d8 z4 Q% n. v那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳