爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。  p+ ?2 I3 |! R' i2 @9 t% b$ l3 m3 h

5 g6 s1 r. d$ X- l% k  ~1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼5 d' A, W0 J% M( Q/ |

: p) ]% B7 a- t) r+ u/ q# i皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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0 O/ @- O. ]. u7 ?  B8 C2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。1 W1 |: U1 W  `0 M1 [8 i* }% R5 b9 o
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! w+ m* C" T" K6 |3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别9 v1 H4 w9 P# A) {, x. l7 m5 f

5 W5 w$ Z. v* q3 T7 P把鱼肉搅烂影响美观。! E, Y) u3 c2 C5 [9 y& Z
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会$ K- D' U8 G/ k- \& ^, ]9 w- z" O
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 2 X* c0 \; a: y% k8 f6 @
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

, Z- T! g6 u9 F( ?

* W& G5 a( O& Z6 P$ E现在不是丫头啦! 其实很简单! ; m4 i5 U9 R" |+ n% L& M5 C

5 C$ m' A/ w- g! p$ E0 Q这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 % N6 ~& s# g4 S& p7 t# r2 K# G" m. ~
西安有这么大的青菜吗？

0 B, h  E4 v4 t9 X( n# v' p9 A# U. @. w
7 f# k" R8 E  r% ~那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳