爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼" {4 V9 y* b" |0 c% Z
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。. @5 R# }: I8 E( v' I/ N7 P; Z0 D
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' G$ I; _4 X$ _9 S' S3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。/ B8 p5 H% m( R' J& Z

# M( k# A7 }1 T4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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" L* |  Y# z% R% _- n* D把鱼肉搅烂影响美观。9 o2 ]: I+ F5 R7 y' r

1 _* l) o6 b  }. m( P  F5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
0 u2 e) F" l9 o9 C" u丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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/ l4 n+ X/ a/ c现在不是丫头啦! 其实很简单! 2 I+ ]/ j0 G3 _9 i' l

3 g1 u7 r$ ]8 m' L1 Q& w1 l* c- Z* v这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 # O+ X3 t1 m9 o+ ^9 ]
西安有这么大的青菜吗？

: f# c" {0 N; s' ^8 N4 @
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那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳