爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。( ~/ ?2 [0 R5 D7 R4 i! M
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼+ a2 ~* C4 R: S( o& M
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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) v4 Z2 S3 {; J/ }/ a) w) N3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。1 K. l+ u0 R3 B/ f3 x0 S

6 ^# M5 j: h; `4 Y7 u4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别& H! {* T: m  c, H8 \
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把鱼肉搅烂影响美观。' q# d( O! J: v+ v3 ]; i& C* X0 ~
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 , v* K: ]4 g7 |% b' c7 Z1 p6 j0 f
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

; v! y. r3 y6 w- N

6 ~8 k7 `: R6 A  B' t, A6 h- x现在不是丫头啦! 其实很简单!
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, w$ }* h8 e/ N' j  @- d+ r这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 7 P" \$ O6 Q0 }+ ~. W  v% l
西安有这么大的青菜吗？

4 B4 o" h' k) Y; X& g6 L  L% N5 b* _& c- l' _) M$ v
那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳