爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。/ q5 U5 ?3 P# x* t0 N$ _1 [
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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5 q% K. R1 D1 }3 q$ k; I9 Q皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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# }3 [* {1 ]. t3 ~, @" S  X2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。" f, t( j* t+ b$ ?: L0 t5 J

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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。0 H7 N$ a( G* {" {# C4 {' ~& J

! w" }7 H3 C- E1 J$ }3 p, Z4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别6 b; K" l" d( E* y- Y( S0 j
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把鱼肉搅烂影响美观。" w6 j6 c2 z% b% f" l. \1 N) I
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会+ @0 |. I: h" d' ]/ x

/ P' _8 a5 ~4 {( q5 Y更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
( g4 f2 G; T+ e" L3 Q) {, V8 f4 T  O8 ]丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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现在不是丫头啦! 其实很简单! 1 u, Z+ f! Y& m' R
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这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 % a" i$ ?/ k" g" I4 V8 W3 v
西安有这么大的青菜吗？

2 M5 t# F0 w4 |8 E' ]' Q" d

" w: A* Q2 _4 }; z) [那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳