爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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+ R$ |; l5 p8 S* g% l. `0 A1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼3 X. m0 Z  b. R$ R7 z: U6 g
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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; H$ V/ v7 p: s4 J$ q0 r' w2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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" k( M, E. p" F+ I3 X+ J4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别  K# B! M4 s2 W6 ]* F7 ]

4 B. ]* X/ a0 O5 U" q4 \$ L把鱼肉搅烂影响美观。
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会0 @2 B, h5 V& p$ R+ e6 y- j
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
# z6 M5 D1 O( l! ^丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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1 F$ e4 X1 _# R4 B+ k" F
现在不是丫头啦! 其实很简单! ' @( n6 K8 z: |5 }+ u0 _: Q. D
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这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 . w/ T  i$ z4 k! _3 X/ o- w( T! Q
西安有这么大的青菜吗？

2 ~, ]+ n3 i* }; P  g# w: t

1 N) M! W1 h* x4 z" I7 w那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳