爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。" j, P& o% F5 M/ {. ~; K
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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% M! W- j* n! z7 m+ ~- N皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。+ N4 S1 G3 _2 y  H6 W

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* A' ~5 i1 s9 C; p! B0 B/ s6 j2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。) b4 q/ r& j  N2 ~! F9 e* V

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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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/ Y9 b7 |3 J. m" ^  }# m4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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& \+ R$ `: A+ u$ O* u把鱼肉搅烂影响美观。# z0 n- j2 f) V& u4 l
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 , ~3 K* o7 Y/ W- }4 {. ~3 m1 I- R
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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/ k# m$ o+ ]" z* G, w现在不是丫头啦! 其实很简单!
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! G. v9 }4 v3 u6 t: U这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 ( J' {9 P( h* \. }, f. k
西安有这么大的青菜吗？

" V* f% }4 `# ^) {6 |+ N4 h5 \/ I9 Q1 Q0 {- O
那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳