爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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" A' a- |, u: F' z! s皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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; O" |: j$ [1 j/ u2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。9 U- J8 v3 C) }* b% b% L0 ~
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. b4 x$ w) C, D9 P2 y3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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8 X4 Z4 ^% [$ N8 [4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别7 O3 z* ?& ?4 e3 y

, v, }" z9 _  x  }$ D. m把鱼肉搅烂影响美观。4 n6 F: H4 f' y# ^8 O
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会- _% N0 @  n7 f8 F3 H
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
) Q- a" U' r" Z9 n* ?丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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现在不是丫头啦! 其实很简单!
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这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
: h" Y+ p" T0 [西安有这么大的青菜吗？

: ?2 c) Z4 m7 Q( N$ {% r5 Z  C  o% ~( S6 w
那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳