- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
   
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料:鲜贝,粉丝一小把(用凉水泡软),大蒜(加工成蒜蓉),生抽,盐。2 K; V& d) | e) f! K
8 H& m2 P1 I8 ]' I
2 k6 L4 o5 D, v h2 y( Y2 P
& C C& n( y* J6 r* u* A0 | t' x
; n0 r# Z/ e6 k, J
1、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄, S0 P Y: I" {
: ]* p+ @8 t# c) M1 I8 R) z # _& H- n9 t# X0 l1 V3 [, ~5 i4 C1 C. O
儿像月亮,贝柱像太阳,有人管它叫做“日月贝”。9 ?3 S! n8 p$ o( {1 m2 N
1 I$ @* ~( D b5 l% f4 Y
2 K- e' w5 c$ c4 A8 c
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、8 l4 ^- L9 m0 t: m4 y* N/ t
+ |- z5 {/ I$ ~! O+ R
% h- ]. |+ @6 U2 n5 Z9 L生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红" q: c: w" U7 q& @4 L$ n9 G0 ]
5 i5 H7 A& f2 Q; w$ ~ % m! l, s( q& U( N
椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
4 w$ z; u; u, y2 Z( Y: m" H& @9 H# w8 }- b* m
/ R& k" [& A, F) {2 }3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|