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楼主
发表于 2009-5-3 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鲜贝,粉丝一小把(用凉水泡软),大蒜(加工成蒜蓉),生抽,盐。
: l. D  Z# A, R8 x5 c' V$ h; H
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' r- f/ p* J# b  B5 C5 q5 ~" K% ^) Q$ t- x* r2 _
2 o+ H1 R# {3 ?
1、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
; [8 J: \$ V2 L0 p0 S, }; Z
; a7 U7 r- r1 P8 \
( d* O7 L8 X1 E( o3 N/ O; C6 g儿像月亮,贝柱像太阳,有人管它叫做“日月贝”。3 ?4 C6 ]+ v! X2 y6 ], z+ e- ?

6 w1 `. z2 ]* i3 I( B 9 F- ~9 F( g9 u" d8 g. u; I
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、" p  P" ^9 o6 |, O9 R  A' w

1 W0 ?; y. A2 g! ~$ n& m / \3 G; o& f; m
生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红
& x' C4 H9 }* K" i9 q. c7 F. K) @
2 D# q) @  e$ W0 a& U3 z
3 i0 b9 b3 m# D椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)) k) L6 a+ g! e4 p+ H3 J( t4 _/ N

3 {- T9 L( K, C1 x% v" v6 K
0 k. z7 w% A) @; m; B, ~) I3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

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:wanwan33: 很棒哈··总在外面吃扇贝·还没有自己尝试做过呢··谢谢楼主哈·回家自己做做

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方欣怎么走啊?自从炭市街搬到方欣后再没有出去买过海鲜了,

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宝宝很爱吃这个.
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, o: Q4 a  r7 a/ Q% q6 J: a( v! C楼主真能干.wanwan88.gif

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原帖由 腾腾妈 于 2009-5-16 15:49 发表
! m5 s+ f* E. j  E; T$ t/ R在哪儿能买到新鲜的扇贝呢?
: v3 x# o4 o/ {  c8 G
) \! C/ D6 M5 O0 x: w. D
我都是在超市里买!如果去海边的话,当然不用说了!

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在哪儿能买到新鲜的扇贝呢?

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楼主好能干!喜欢吃
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蒜蓉粉丝蒸扇贝(上海菜)
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