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之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。
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9 b% S y2 m) C/ n8 ^6 C虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 1 W7 e X; f0 f5 m) ]) P
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# ~. |; n# @3 n7 b/ i先上图
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5 _' V* E5 J9 ?' k是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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$ T8 v' f% `, o2 m( u. y摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。) G' e9 J. u. ]0 Q0 s$ ]' M
' g5 C x" F# z2 ^9 p' O" s过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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" @5 i& j9 I3 _; T接下来是准备辣白菜馅料的时间
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-19 00:13
