城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
7 U3 [0 Z1 d% h/ i" F! G做法：
* M1 P2 s( B; T5 W( m7 T0 r1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
  N$ T% t& e7 m( H, Q2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；  K3 c0 Y3 H; [
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；: F' V6 |: p* T& {+ }
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
  ^; T0 C/ U& ?+ v% C$ P& g5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
! `9 c3 \: _/ A8 r; r# E+ g6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
# |& h1 b5 K0 j3 o$ \8 J) A
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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. T% a; m6 S! ]8 X0 C3 L好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

3 t4 c- J5 q) Y+ f4 Q0 H  t可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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7 S  ]" Z4 x. u1 X: {( O; A, b- q+ k, F8 s2 r! ~, b) Y, v) U) e: b

1 `+ h0 b2 F5 [可以的，冰糖不会上火滴

6 n  w0 L# g7 t哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
5 R7 Y8 u3 d" c7 c做法：- Z5 g4 b! m4 |/ {
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子* b- p! @  Q0 K! x5 ]( N7 i
请问怎么判断有没有140度啊？

3 E8 w  z8 K' a% h& |' @; ?; o
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子0 F- g. f9 c$ X; ?# \

# U( y0 w( c! ]8 ~( [牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下* _% @' p  S* K7 T/ E; |7 Y1 \

( _. |) r( h7 r9 C' K“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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