城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 + Y( [; u0 E6 h8 I
做法：
6 B; c) r* X/ @" y5 ^6 d6 S/ a1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，% [! e- l+ P% h% W  I
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
& e& O" V9 q* U/ {: Z+ d3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；. B$ V6 v& w- r
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
$ S) t5 c6 n( x% @. A5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
% x& I8 E5 J& C4 s1 }6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
+ [" _7 H5 x6 H; a( E3 U
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子1 Q- @  K  x  I- M% p
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

" @7 h6 d: X$ X$ W( H3 _$ e9 B
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子
& R8 W) P% r$ u" e4 `. [8 W5 c5 g" G5 V$ H
  @" r1 b" S6 i' @* h7 _; S3 G
可以的，冰糖不会上火滴

9 r) ^- b$ y2 u
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
: `1 j/ G5 e% P5 Z. M8 {做法：1 b: g1 k6 U8 B
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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1 L$ k  }& h4 T" Q请问怎么判断有没有140度啊？

; f. ~( B6 x1 ?0 Y. I# V3 g; N
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子
2 n: T% q* s. \5 L' F( v* N. P" [. d4 f" A& e: T
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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