城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 5 g" w) {- C& ^/ C6 x- R% K2 |2 q
做法：+ B% B- `! x* y
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
$ z& ?3 Q% [% k8 o2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
; e5 F* Z! P' w& }2 T$ j% v3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；+ l) v2 Y- s! @$ a7 y: w
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；9 ]# g& ^' R- r1 b1 I* w9 H! U
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
, n& A2 G, ]! _9 Q, l6 Q- x6 n  f6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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, ~$ v, N$ F7 d" E/ {好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

5 d7 v0 j/ Y" X, V可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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  }+ `' x" @4 i+ t& F
+ ]6 v- A  @0 H& Y! W
( k6 N' _, m4 B) n3 \  {$ e可以的，冰糖不会上火滴

" M( }- p$ P( T4 u/ C: ]
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
3 y2 F* M2 d2 ^% ^; ]! u" V( q做法：- q- B8 ~2 K& {& M  \# h
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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. H" [; O& O, f请问怎么判断有没有140度啊？

+ A2 {3 K+ |% Y. R+ W" G温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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6 h* ^+ ~4 Q4 G7 _) \' A9 t牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
4 `, @$ u! E4 J* E' M$ M8 f1 C- V# L, O( _6 \
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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