城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 - [1 Q0 r& @9 `" u) l# _
做法：+ F( D# s$ @2 A, X$ m/ ^/ v- [
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，+ j; Z& |" Z% V* ?; {
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；( F& i) H3 p, i9 _' a
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
3 J) \) l% E1 S- o: [. Z4 @4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
  a9 g4 S$ {$ Y# T5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；2 S# v( L2 C( n& F% W
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！. A2 V6 X& S8 B

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子4 B8 x6 Z2 d" u6 {; w3 X
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

7 `0 f: w" {4 \7 t可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子
7 l( {) Y7 O, I5 r7 x! H& H- p5 b4 R9 P. B4 w: C2 q

; F0 F7 u5 M' Y0 V6 D可以的，冰糖不会上火滴

  K7 D# c' ]8 v6 @, |哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 2 D' ]! g' Y2 r/ O# Y% c
做法：
8 `; \2 S- y- }7 d3 R: d1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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! o: q7 ]+ ?1 b! B+ G- _" G- q0 \请问怎么判断有没有140度啊？

, ~, S1 V+ i0 c% ?5 Z% Y8 s, s温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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# Y/ Q2 k' F! U& u5 y5 c
8 X2 C1 d* R$ N7 b9 F- G; U牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下( V5 f, ]+ Y, p/ l" c( U- J
- L" s7 f- `! d& ?9 m3 |
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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