城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 7 U+ _. r/ K+ S2 s
做法：
! n# k! D  v$ C1 o: Q0 y! M; S9 g1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
  G( u: _) C* s6 g" @2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；% Z9 m) K8 W7 K8 Y5 K' b
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
+ o- ]2 y5 y% G. F6 o  N4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
0 O, F# F$ F0 u" W5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
0 r  h* U6 f5 n3 |  T6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！' f1 q5 w1 x7 P

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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! f- G7 }: X4 \  A* l4 b+ o好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

* G7 m/ \; ^# h, A. }
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子" Q9 x2 b* `, i% X2 C. q) W: f3 ]' r& B
3 u/ g3 I8 g# ~

# n* f9 j% D# m% ]# }9 ^7 A可以的，冰糖不会上火滴

3 ]4 y; s: q3 a4 c
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 , f  ]  O; ]9 ^5 Q1 k% a" a
做法：: M) \( {! M7 _, }$ l( \  Z
1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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: z  w2 {# W# C/ }3 w& H7 T% B$ i请问怎么判断有没有140度啊？

" @- Y* O1 b' l) |5 z
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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& A+ h$ y8 O2 E1 e: q
# N  C. v4 g. n; J8 X, ]2 y5 N牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下
2 V  c, u& t1 Q1 ?5 a
7 F1 m: k5 W1 b# Y1 _- r" F% E“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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