城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 , L7 b, x8 i9 q. c. {
做法：
+ C$ S1 T( }: E5 o5 D/ u1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，  D. ~# i; c; ^- Y- N6 u
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
' Y8 j, R2 R" m# t, C8 L3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；* n# v* S8 D8 ~0 l0 l; \8 w
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；5 D6 m0 h: o: r. `4 }
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
  k' P/ E6 Q* t" w' n' f6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
  `0 [) Y6 g! h+ y
来自[妈妈网iPhone版]

乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
来自[妈妈网Android版]

城堡家

回复 乐小萱 的帖子  L0 k# m* t2 u
好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

( [% W6 \1 u& \$ G! K: z4 \! _& ?
可以的，冰糖不会上火滴
来自[妈妈网iPhone版]

乐小萱

回复 城堡家 的帖子+ M- m( F: Q& e: \

( `6 M3 O6 Z+ G& |; z1 T/ j- o: U$ Y$ `' M9 I9 D( D! w2 z
可以的，冰糖不会上火滴

2 ^  e: d5 I5 Y. K, |
哦哦 那我改天做来试试
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
+ n! a6 G- C, b- H8 ~+ r做法：
/ j3 R, B3 ~, t$ E9 q+ h  {4 w1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
来自[妈妈网Android版]

城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子% z& c  n' d  B# n6 [; p2 H# ]6 ~
请问怎么判断有没有140度啊？

0 o9 t( p. Q( J, H
温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
来自[妈妈网iPhone版]

胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
来自[妈妈网Android版]

静6510

回复 城堡家 的帖子5 Z! G* {4 p- s
6 A  J% {$ ]/ B: F: M
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下1 F3 D0 J- T4 g9 c* j, e0 a9 s) H& ~
( ~# h6 t6 ]- u( |' W
“肥猫咪咪烘焙坊”淘宝店铺开业啦！小店主营家庭烘焙所需食材、工具、模具、包装、耗材......，也有成品销售。开业期间所以商品低价促销、包装正品，欢迎各位妈妈来肥猫的淘宝小店看看，更希望和各位妈妈一起交流烘焙的经验.。

朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
来自[妈妈网iPhone版]