城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
& n) ?# B' c- Q- O2 N做法：) B* d3 n9 o9 `- n% r1 M- W
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，9 s( x( L, y0 d2 b) O
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；& w% F' o) s: D" N2 ?6 ~6 }
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
3 L+ c7 y  F2 l0 _# M0 V: T4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
) S. I: c" G: O6 z# X5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；/ g; S' c$ |; o4 x# ~+ }# }1 h
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！1 |0 N3 e. T3 M- v9 ]

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

回复 乐小萱 的帖子
- b+ _  g* N3 X: w/ y好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

( w. [, V+ ]( ?  V$ p, R6 A' I' l
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

回复 城堡家 的帖子' X8 T' `) w% @7 _. x0 X

( s) C4 d& u! J! N4 A8 p$ ~
, _* D* }  E# a. Z* {6 Y可以的，冰糖不会上火滴

! N4 {$ m1 ?% B  v! a哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 8 a" k* g7 R; G
做法：
* W5 V- ]  L4 O0 Z( _2 F) \1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

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8 B! W- s% T, F" y! T" B请问怎么判断有没有140度啊？

7 d) G' S2 L$ b% m4 L% N温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

回复 城堡家 的帖子5 s" R9 {$ X3 L8 t9 G- ^4 T7 T
1 }+ Y) h6 j) ~$ J" [/ \' V
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下) I, |7 d: t& A- x

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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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