城堡家

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
# h. `+ J! O# ~' f9 J1 {: k做法：7 r8 Y& `% i9 P
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
. g# O1 q) y  f3 x3 r2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
9 B  D' q- Y* m( w6 a* f7 |5 d3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；9 F. o# [4 s5 |' J! X% {2 u* r
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
2 S' i% h% g9 D5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；, h0 ]& k; u7 T" Y
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！+ t- i9 t. v5 Y2 @' ~# [

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乐小萱

好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗
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城堡家

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# T; F6 r. \0 e  N好棒啊 可是我家没有料理机 冰糖粉换成糖粉行吗

7 w7 S- l  p) p" T1 E% B$ a
可以的，冰糖不会上火滴
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乐小萱

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- q/ L  a# t4 W& o4 }. `$ I6 O6 z9 }: i. p& c
- C2 I" I# L4 Q% b7 _, s
可以的，冰糖不会上火滴

1 q( f2 V( y- B( I! M+ y+ R# a9 l
哦哦 那我改天做来试试
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蓬絮|

材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 9 o  d2 E' ^! J- o5 h
做法：
4 t1 d; q  `5 A+ Z5 W$ G1、花生170度烤8 ...

感谢分享~

xiaoyu4661

不错，有时间试试。

亦笑了之

展示一下内在

胖乎乎的小猪

请问怎么判断有没有140度啊？
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城堡家

回复 胖乎乎的小猪 的帖子* P' M  Q: T! D! V
请问怎么判断有没有140度啊？

: l/ W% s3 X; g: @  V温度计哈！呵呵，一般看着滚的很厉害几乎差不多了
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胖乎乎的小猪

哦，谢谢啊。
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静6510

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2 H; ]; }) g: \2 x2 Q$ J( o/ s. u* X( v: ?! h5 Z" P
牛轧糖做起来不难吧  很想尝试下" v0 l) j# l' M% M% Y
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朵朵麻麻1989

没有奶粉吗？牛轧糖不是牛奶味滴么
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