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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 7 X& |& _+ Z0 c$ b1 Q
6 M4 e5 R+ D: P
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

8 X2 Y1 |" x- |
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

* J/ u( o- Q; V+ ]+ m  f' f原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 3 |4 K! |9 a) Q! x
/ a' [- F! F$ |0 e7 n! e$ n

! k% \2 @0 a2 y+ V, D黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来) A3 p, Z6 c( ?5 J
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢' P/ N* ~) B; C( T4 J0 t+ e
只能找速成的法儿
: c' ^! f3 Y% k# Q" |& t6 p- \1 r
" @+ r( {0 P: e1 h1 z4 p加入细砂糖   搅拌 打发. D, J& v/ M7 N) Z

; w, n5 j2 W2 v! q: M( d6 i& T5 I0 Q. Z4 P4 S0 P! F( f
继续
3 f3 G2 Q$ e: A. q5 v2 }+ u& ~6 P* X
  e2 |0 b9 Y) I$ z4 _0 E% W' x$ o7 v$ Q5 F" O7 j9 l! a  a
颜色发白,体积膨大
. E3 m2 v6 X( Y* v- j; _" E5 e. B
. T- h) F4 m) _% U分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加1 K3 J/ }1 M' R( C

/ M5 I4 h# u7 H! p! a% U" \搅拌均匀
/ l; z9 z3 N9 q9 D, {& q, t5 k# @) M& \( W
- ?2 Z2 R8 c- |0 y
倒入柠檬汁
# D% s2 K% z5 j5 m- Q3 N" Y6 J0 r7 ~5 R2 f  B

* U7 c/ V  w. D2 j/ V倒入牛奶  无需搅拌  2 q5 ], q$ m( s+ c) f5 e6 T- a
, E3 q- b  Q# j: P
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
0 N5 K1 _8 z. A+ ]. T( G( P( s3 }: O6 r2 G% L

# Y+ c0 J% |- _" Q; \7 C7 N( l3 \
  w1 c' R' i, H# I0 r& B
& a* O6 R) o3 r& K  |过筛
% B6 ]9 J; X0 w# I/ V
$ {( x( C, G+ s! S, `+ H; t) H3 ^2 s5 [& |' j$ E: A
开始搅拌 . ]7 a  a* E& O3 ~0 X7 a: U

0 E: h3 z4 j: j* `. W8 Z! F9 o! o( @% k# P) h& o
不要转圈搅拌,避免起筋
% }. X7 g) K/ y& @) ~从底部往上翻着搅拌
# g% Y* a2 w1 \$ E" ~, _; C/ c
, \7 F4 }2 d! _2 D+ ~8 ?( J5 L( U
6 K6 ^+ K! J% C0 Z- H9 D. a搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
3 d- R, o0 u5 R* v! A  f6 r) d' n4 f) e0 Y8 I5 P! ?7 i+ @( ?4 I

- _1 f, X; b+ W  h3 T
* W5 R1 j; n! w% p4 f! ]- G$ w. s5 t; ]% H. f% M7 D; d
丫头在搅拌/ z1 L  _& \& D9 W8 N  v

# M7 \  e( s# @& _. [/ Z0 F# d. z$ `& M& j
入麦芬的模具
+ X1 Y2 d8 S8 i  e  Y0 ^9 [  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是" L. X: e( J6 B0 L" P( w" Y" R

8 R3 q- S1 W3 j8 \2 n7 U' F# A) Q) K: F1 N* F

( p3 T' f' K! x9 j) [正在烤9 `9 U: W) L5 Y  h0 U# C0 ^) Y  g

6 O6 W1 i! U* s7 Q% G起来一些了
6 [$ K1 F" d+ N4 [$ j  ]- b: L
" d& h( L4 N  a! [) t9 m& K: F
: b+ i2 z$ O4 O6 l' b  T6 c( o# O7 L( H: Z) M; k- A/ x
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
7 O) H& W1 y# B4 W6 O0 k8 e: o& a% u/ _0 p# X" v
, U2 o. h, @% K# D* h

% d0 N. N+ B" W/ p+ O: B# [. s
将就吃吧/ d/ P$ R1 o3 A  P

5 _4 l5 r7 L) E* s6 n' z$ U- U( w9 f- ~/ c
就是看着不如外面买的那么好看
1 _" N: b9 r2 \, q7 t+ r1 A, M
6 U* g& C) W3 V3 l2 P& M3 m9 V2 K+ Z) f. n2 O; @: |- [
* C$ I" e1 m) _( o
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
' J6 H7 G$ k7 y, d( L! n7 h( I
& x* R5 [6 ?6 Z
* G; w- L! w2 \$ Z& a' V) j( l# R3 S
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾: }7 A3 s* O# \( I1 Z: R4 q, Y3 o
哎哎哎  折腾到现在了# I7 M7 q9 d1 g' Z( A

' V$ r* z  ~2 G+ H# ` 7 _# y9 A5 b$ `" [9 T& s
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
$ A# P) j: ~+ ~2 o' \7 d6 A6 d. r+ \9 j4 T! U

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能干的麻麻真多

2 Z8 U, k& j+ A, `6 C: w过奖了,也在学习中呢
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; W' Z0 S. _+ V. N  z7 P* p好能干呢。
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谢谢,我是新手
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. s5 q$ N/ P; U& N& Q3 ?) |$ S看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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