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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 1 F3 P9 c0 }5 F! \" k
) P- v# s0 d9 g7 q
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
0 @9 p& t1 h. a/ p1 v1 C" Z; ~
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

0 e$ Z  S" V" F( y5 k& g' F" g原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
! G, \2 _+ L6 K/ B* N$ x, q* s% v  a! `/ B" ^& `) N
  g; Z' d" A. s6 h
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
8 O1 L# R% i) Q' t% \6 h7 ]9 ?: p哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
$ d# F7 L( M/ H: a只能找速成的法儿9 s7 M, d2 h- I# Q7 I8 k

9 A4 F$ N# ]. v加入细砂糖   搅拌 打发% P; N- T( t' l: M: F2 i! h2 A

3 P7 _. L* c( N  U; `  @
4 B. d8 @& H5 h% c  X- a  ~继续   v) n6 B9 G2 K
2 E! K6 e" r7 q. Y  G( Q1 M, g% n$ k; }
. J* S# Y) |) X. D3 \+ B. J  @. q
颜色发白,体积膨大
; f. X7 s+ G2 t6 f# v& b, o, U1 s. ~/ N* K! W$ e& I. N
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
0 f$ Z2 H0 ]. F1 S! i* g- ?9 ?5 a2 n
搅拌均匀
8 R0 H' w* y# e) r* P
# _% w& x5 q% r2 a8 p, g
% I% r% _$ a2 X" c- V倒入柠檬汁 * a4 h4 M* z% {+ ?4 b9 G2 Q

% N3 v/ T3 }0 G2 h. N& ^, ]
- H* W# p1 Z* `8 _/ d5 P倒入牛奶  无需搅拌  
. m& B0 A+ H( l6 P; i
' A$ t) G! D' E8 F7 f7 R1 f5 u低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
, @( X& L- F' N" j: s9 l. i8 Y( s# n8 ]* h

3 c# l" l- D: K. m' j# B" h* r9 _
" T: J+ w, m, D, @' N8 i. l* j1 T! @0 k  X
过筛8 B+ J+ I7 L. C

  z, z; a7 H. G% ?
  x, V0 }2 K# F) @# l开始搅拌
0 V1 I/ ^/ J+ D4 M$ x2 u1 W5 ]) T' ]
$ i  Y3 y7 R1 y5 \, h
不要转圈搅拌,避免起筋 , N9 X9 E: l' x
从底部往上翻着搅拌! f2 W4 G8 p$ A: j6 R, T7 o

; m- b5 I1 F. v2 w# F+ x# U
0 I9 x7 K7 c2 J. V# ?搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些* G9 Z% |& }7 ^

9 e2 X3 J/ |) n. w8 \
% K  l3 M& H. e& z3 D) Y& N5 s0 t5 w9 A4 J% l( ^! s. n0 }" q
# U8 g6 {' j' g/ H+ h
丫头在搅拌7 Y1 H. K) M( r) j7 K

, i: \, i: Q3 o4 U  F
& t) S1 J! ~1 q5 K5 N3 r" Y% L入麦芬的模具* n( d0 M7 a# g/ j* D$ ^/ Y
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是4 V0 P" e, X/ n- Z
# x3 w6 }/ t7 q) m6 l, i7 o5 |
- D& @7 P) r* ]3 ~/ f% a; y* k5 W

* J3 T! x. O1 ^4 y正在烤
: c9 \. ]* O+ x! r  m7 [2 M+ T5 Q) E" B
起来一些了
) P) S! x1 e9 j% Y  p' @% ?1 \2 L. y) q5 |, s

0 D/ g1 Y2 F/ ?" t' v% _% R, b7 D* K" u
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 ) c* V! p4 F/ l& S

1 ^6 h8 W) B2 S5 z, Q& J0 U$ u1 V- m1 n. B$ U( I
1 E" r# I$ V7 L9 F- b

4 ]9 j. _% l# h' R  W/ B' j将就吃吧
# \% }0 b- y3 J5 T  p4 J' I3 y
. ~, S5 p; q/ c. j( X. L/ T* K
' d7 H8 _& Q7 l% t# c就是看着不如外面买的那么好看
8 r2 x& V  g: M
* @( p$ g( g" S5 C; a) K# n9 C
% i2 T3 u, b5 h& t
. V9 J& y+ T- q1 f! u% o6 D丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉3 g9 g" `3 w  y$ m( m
, Q! o. Y9 V$ q5 ?& l8 l) S$ z/ f
$ P* x3 c( B$ A. m, b( i# s
3 b2 I2 s4 ~' v' ?
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾3 Y' s# H% E$ J, A0 J
哎哎哎  折腾到现在了- j/ O% l% K: Z  l

6 K2 d4 F( L* E8 H5 d" e2 J$ ~8 d& k
3 @6 c5 B( c+ {0 m+ X请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的+ l+ J+ X2 u4 l) R9 }2 z
& b  s0 i* E3 T' X9 A/ U

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; s* |' ]4 L7 S" E0 {! A过奖了,也在学习中呢
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好能干呢。

& F: b& n9 |2 ^! [谢谢,我是新手
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+ \) e2 t5 G$ K" s看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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