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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
% H# c0 Q& Z+ E7 n& ~/ o
$ ?' X' N' f. e( p1 K
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
+ K. g( m. C9 I2 ?) g- ~+ `
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
# b- i$ F/ @6 @
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 3 |6 \& `) q; h
- \/ K, V% }+ v3 d1 W

  y- n1 }# K; `8 ]5 @( [3 ?' V, P3 f黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
1 M5 ?" I9 A2 K0 ~$ K  F& }% o哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
/ C/ B5 u/ j( E, d: U5 P% R1 Z只能找速成的法儿# }* {" X3 a1 ?: Y3 D* H

3 O$ e" j$ V) d( K加入细砂糖   搅拌 打发: D, X  c' P* f1 q$ p
( S5 t, U# ]4 {9 H; e
9 q+ `7 L3 Y: S/ J, {
继续
  w9 X  |0 M( y3 Z
* J7 Y6 Q2 |2 F7 F$ O# O5 H/ |, {1 ?+ J* l; M. t- j
颜色发白,体积膨大 ! Y- v9 W) u! ~
. C, p; X& Q2 t, m- ^- S
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
$ [  u; s; ~* [/ ]" E
- q7 b7 z6 c+ e% s4 r. i搅拌均匀
  ]% q3 ]: B' p1 ]0 Y* H) h% q( X6 u  @

$ K8 W4 x: O/ E8 O倒入柠檬汁   d! c6 U3 G. h: N6 \; P5 {

: I) |0 ?) y; b
! H- D9 l2 y2 s! M3 R倒入牛奶  无需搅拌  ; Y# H2 f6 R, r, z6 ^& P! T

% Q( f% _2 l  z1 o, G低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物/ {) V8 W! _" A( P! @) _

: D4 I  j( N2 x2 h8 V+ p0 Y. E8 o4 ~% h! v
' Z' B9 Z5 Q% J/ C3 R

& s9 F! Z; Z6 A6 w* R" {' w+ v+ N. `6 z过筛! z* Y& x9 Z1 O
  F( ]0 q! y% o% z
* ^$ |/ F2 |( R% |  ?% k( R/ p
开始搅拌
0 B  M' H4 ^+ P
" @) W: D5 R4 u/ l- S1 ~6 n2 f: Y  Y, n1 }
不要转圈搅拌,避免起筋
! ^. v# W* ^0 V" t* d7 z6 i! n+ U8 Y从底部往上翻着搅拌8 }1 y4 V  O' C; v- u% ?: `9 C

! w1 c( t5 v6 g1 {! ?  T
1 |* C2 ]* G& T/ R3 o: a6 q" p  a8 n搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
; i" A* C$ p. T/ m9 L# J' L! R  k7 N: n# ^7 D

8 w# K' `0 u, l, e, ~0 @" i' m' ~; o' D
/ U6 @1 k# m: t
丫头在搅拌; ?/ b  Y+ H8 M$ c

" u( A  K8 X6 `* B6 A3 j
1 C9 I7 P* }: X$ s3 Y$ V0 A8 y入麦芬的模具
; e3 M- J' l0 {  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是1 Y& d7 L  b- q: J0 H
6 f, B8 U( f5 _6 Z$ E
7 e' M7 f& ]" }% w5 I( A4 K

, O" [+ h8 |; C# _正在烤
2 w( o0 z0 H) ?& A  w9 U
; c2 o8 A3 E8 Z3 L( Z起来一些了 / Y, w0 S, V4 k2 L9 W
: Q7 q7 ^3 ^) \6 |, `/ n/ V4 P
  ?& i/ b" Z. D8 O
! u' w; B7 q7 f- O9 J: u- P# u
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
8 ?! Y0 r. n1 K
/ X1 v! b8 A1 Z3 g/ _* t) e) H& |6 v( T3 v+ J

+ U1 p- [$ c9 V8 n' `& G' @4 J6 S) x% r2 A- k: f& w
将就吃吧, T# {. ^  x: R/ a

- U, }2 j% l- U  M# G6 C7 o8 R" E! H  g. i3 e
就是看着不如外面买的那么好看7 W) e) g3 k% d; b" s& p
. H* b6 J5 V7 L: |

+ ?! M3 y9 L2 K* h6 l4 X& s/ [
4 d/ N. c# [# H: _6 i丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
1 I6 R  z" ~5 K2 V$ f1 [3 c' j# ?- ?; }; Y5 g7 D5 @9 U  A# u
& q$ ?5 i5 F( _1 I* e- M

0 K/ B' \8 U3 ~/ n6 R当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
) a' |. ]4 d" ?" q% p' o8 s  ?) ?8 v哎哎哎  折腾到现在了
5 ^/ a* j% U% g0 s/ m- ?
# u; S7 f- _4 r1 k1 F) F. Q  l / e4 C$ [" y* P2 o! d
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的2 Y2 `+ D1 H" H+ Z6 b! o$ T

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+ H, s  J6 v/ ~8 U过奖了,也在学习中呢
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好能干呢。

8 g: c: X: q) C# L' C7 h谢谢,我是新手
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6 R/ I! V( l5 U5 f; k看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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