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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 & R8 Y# }. ]  K/ C3 V+ M4 b5 s) N, s

8 o5 b6 T1 Y- u3 a; H  p! ~
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

7 D# ~0 C+ Q4 b5 w% Q1 s; w
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

$ B' {5 y! R+ W6 E1 Y/ q! A2 m原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 3 h& d$ r0 M9 Y6 g6 l
" s+ p0 n" [+ h/ ]' e
, X2 f/ k( l& M  {& w/ N+ I
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来# ]/ x0 K5 n+ v) [3 `3 v+ U
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢1 G; ]( C% _8 ~8 l! W7 D* K4 ]
只能找速成的法儿
5 Y4 D- S$ r# L3 |0 X3 I' I# _7 N1 P2 {, M
加入细砂糖   搅拌 打发2 a( S' u% V( N, m, @! X

6 f$ f' y% x1 s
" a* P0 f8 p) c  L- {继续
: `9 d+ B! g7 h
, s7 P+ L3 n1 x; o: z- ~* ~- j! I
, B9 B( v' k+ a" r  L颜色发白,体积膨大 % _6 H$ A2 w! N( t8 e# m
9 M. D( g0 ^6 |1 G% g: M
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加7 y& t: [- T8 d2 R

8 Y  U' ?8 i! K( x搅拌均匀
% P+ U. a1 p* r3 ^" f0 {6 A$ Y- [0 a8 E

1 n1 I( `, g4 F& _: \0 q倒入柠檬汁
, J  l, ]! [5 c. O) Q2 _  B- x! S- K8 L2 Z3 p/ z  K

4 _( @* [2 x! [/ @5 p0 x倒入牛奶  无需搅拌  * n, ?2 {8 J# ?

+ m: @* K9 k( H) \/ q4 Q# p: }低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
" C1 |0 N4 z/ z1 ~: i8 z7 w
5 }' D# W# H4 d
4 N; N: }$ z# R# {& Y/ p$ i' |
# s6 m5 w/ L1 x, w3 j+ Y% `9 O2 r  \. [$ j( ~! }7 P
过筛
6 }' q/ E* F$ l  S( @2 V
6 s+ D$ ], O9 b3 E8 e- m# r1 E1 _# m" b  Z; z7 f
开始搅拌
+ P8 K5 s6 [4 v4 z/ ^. @  I: |" b3 i/ j- A2 Q6 i) P3 u  K

! R; E; ?1 o# o& A5 B8 k) j不要转圈搅拌,避免起筋 ' ]% }$ e% d1 n3 q; P1 D  M$ }& F; ?$ ~
从底部往上翻着搅拌2 ?$ P: r% ?" {' c: r2 X2 W8 W

; D% ~' l6 v* @5 h" t) c
5 a6 N7 v+ O: H/ K! o! D8 L搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
  t9 s1 y; d, p7 r6 Q- }3 W' Y
  Q! \! q4 I5 c9 i" @, E; Z5 V2 S6 _" s, j

! G% |8 |4 |( f' |3 z  f) u3 r5 G7 U! R% h: M
丫头在搅拌
# M# `! B9 _- I- M6 Y% n" `3 |& U$ c2 g) L2 h  H6 ]
( \; z9 {; J. u  D
入麦芬的模具
) g1 W+ v( x) `6 L  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
! i  k1 M2 s( H) m% \& N9 U! L' h$ R6 H" ~/ h& q
0 c6 V: w! C% Z% B* O
/ G7 [9 S/ y: f/ q  ~$ l
正在烤# Z+ m) b/ I4 @" _1 d  V

' h; Q8 a4 v; }: t起来一些了 & y. z$ _% h% w2 @0 z, s5 m) N

+ f1 f1 y# c  Q: C8 j* Q
: `% w: I8 C. D
8 Y, [  K' ?# @不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 0 o! A6 |, {$ G" s- R  w3 b4 a# u( @
4 ]1 a( A( W1 ], X

/ G1 T5 w5 R+ [
' l- q) {5 @; L/ @0 p+ m- @* ?( w2 D1 P' a2 `  V, a1 m, [
将就吃吧+ R# o/ E2 \" ~4 f1 C

" C7 U( |! t5 i; I7 ?  k2 E* k
就是看着不如外面买的那么好看- u+ A2 T# b! b, a

+ K# X0 g/ h  I! X3 v% E
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! i5 O5 J# [9 }; k4 w丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉) ]2 w8 n  r+ J
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$ y% k" _0 `- l: c2 {

" C0 p  B4 m3 f* U0 V当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
& Z! C& u' y- C哎哎哎  折腾到现在了% g9 ]8 ?  J$ P: m
. e! R+ b) S" f/ r; G6 y5 f

% [  A. d3 ?  E9 t9 ~请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的5 Q( [+ w/ Z$ Q& ^  K, f3 h. B

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% f3 k4 I3 f" h0 l* Y过奖了,也在学习中呢
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- D  e3 s$ C/ i1 @% r: U- @好能干呢。
4 D5 O8 w2 |' x: K+ J# V
谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子5 Q4 a3 x, [$ A9 b+ O! i4 @+ n6 p

  S& ~: b2 s# P! y  t' _3 X; w; P看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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