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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 4 W5 n! Z7 W# P7 P

) c+ V$ n0 v) A. P- F, a
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

: n6 c' D! P$ T+ o
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

% e: E+ p5 R9 F原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 7 s8 x/ O* h% H/ q% T( ^

2 |* O: e3 A/ w+ [5 S7 C
7 Q% V. d7 {7 Y* H8 y! b黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
% W, Q6 R: f8 w/ e8 k( E哎,谁让咱苦逼的半夜做呢0 B9 L: ?7 |$ |/ f$ \
只能找速成的法儿* h! s+ Z% u# _9 F
# j, d. s6 z. S* h5 j8 B' ^* E
加入细砂糖   搅拌 打发
( z7 c3 b5 y0 {5 ]% q# X; a% f1 f, k5 P+ S8 l' r
3 _4 Q- e8 Z' N7 O" P# `/ j
继续 & u" \4 k) A$ S  }  e
4 ^, P0 i& V! T4 `# h- R/ R
7 ?! p* }9 E0 p: E- q
颜色发白,体积膨大 $ `* H. t6 E4 N1 e1 U
+ ?: b+ t( _/ C. x9 V3 O0 h& m& _
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加/ z) }" U) F& k2 l# H2 |) H

. t/ }% h( i; ~3 r" q搅拌均匀
' X  \0 k2 V- F, O, R6 D' E# e& F3 T; y. o+ N
' Y' l' \: D4 y
倒入柠檬汁
3 c$ E& z% z1 C/ ^
/ H" O& }" G; \# X3 g' l" W' g, S6 y" Q; Q/ D5 u( u
倒入牛奶  无需搅拌  ' V! y  t- F9 B) z4 H
$ g) j  l" _0 d9 U
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物* N. g4 n% P6 i9 I; H& _3 c# l
; h+ l$ [9 g/ E2 w. n7 H1 M% l
8 Q0 |- k$ x( O

& f& F2 |6 @* G
6 N5 ^, l8 E8 ]( j5 o8 `* J过筛
4 O/ ?+ x1 k7 Y/ f+ y
4 `: p5 e# @$ R' \1 H) t- x& }( j7 ^7 H
开始搅拌 $ v; l; J8 z! H# P! U
) T6 t  `6 E+ r

! c& ~* H8 ^1 e( J不要转圈搅拌,避免起筋 . I6 K: L$ M: @' S- r
从底部往上翻着搅拌; j( Z5 b. y4 O: [6 `$ L+ [

( N/ ?2 Z0 w% i5 n" V( q/ Q$ p. o3 e( h* T9 _0 a5 \
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
  h# y8 a) Z8 L* Q4 A8 @8 I+ C; e% N( J; _# C  T

  a. e2 {" a1 H+ D3 K- Q: |6 z1 T% O* z. r9 i# x
( a7 e+ G, F7 A9 \! B% p7 I
丫头在搅拌. G- e% `* h( \4 y, m

; p4 ?. {5 B7 B
* W; W8 d. W3 q; Y; D4 H0 K( z入麦芬的模具9 x7 L* _) h; I6 p5 A
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是5 y& b) l8 M4 ?$ o! z" c) }

' d/ z& r4 j0 b2 R* T$ A, j5 i* v/ Y! n! i: r( l3 S9 s
' x& P! X# U; G2 l$ L  l
正在烤
" l2 n! _& {7 N9 U/ v5 V0 q( h- m
起来一些了
& b# Y! ~, A7 G( c+ J+ v; E" y/ o' o9 }- i2 {
; {, H9 A. _9 _8 V- C

# [* x& V3 C1 g- q6 ?9 L5 T( k  j不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 7 Q$ \6 b+ M& f% S. d5 [. i

5 j6 s( s' l2 i- r  [" t4 Y4 ?, ~6 U& c! Y' I9 d& M

8 a! V* N2 w* E$ D( a# t* F* j7 S5 ?8 E* }
将就吃吧
3 i+ m# j2 j3 X  D6 g  c
) v4 u# F" B; s# K4 J0 D/ i
* n4 f# C" g3 _- d就是看着不如外面买的那么好看0 w  O. N( g; X; c+ y: p3 {

1 {' q) N% f/ u) u
6 Y4 ^- q2 s* |2 f" \# k
9 Y/ s8 F; _/ b- z9 c  F4 d丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉  k) m1 [" z( }
7 m4 H- ^7 s* |

0 Q6 B$ Q% X, p" \7 I0 G( ]; i  Z* O+ N+ e5 W% N" e1 [
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾8 u- I/ b% E& N: Z
哎哎哎  折腾到现在了- \: @' w2 [9 \8 o# X* d
, Y9 i9 C% X/ S9 i/ j' ]
7 m! u/ s& I. E% Y
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的/ v% B& S& Y8 a' u8 L2 d

, p. t) f2 Y7 T7 K4 m
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过奖了,也在学习中呢
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好能干呢。
7 _/ _* ?, _: r6 e7 @5 J( g
谢谢,我是新手
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7 S1 |. j* \& P+ H2 T看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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