诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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! x) k; ?$ v8 a  e0 l: \相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
) S0 h% y0 @- q- |! ^不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。+ D9 n  n: \+ g% ]! t0 y+ z
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储存：冷藏3天
* H; K" v; H+ ^  l2 h7 ~& r1 b" w制作时间： 120分钟+ z& ~8 g7 |  ^) T
成品出： 6寸% e+ H/ h5 j2 ]5 m
制作难度：四颗星
  z1 f7 Z. C, i& V: b+ \, }0 ~使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
4 z8 |; ]8 F$ |# ~, Z. K3 E使用材料：6 L2 V* Z4 b4 y8 m  U
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
) ^' ]$ N1 p' g, X& ]表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量
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7 x1 |5 H/ `1 s( @; y) Q. o; n制作方法：. R: o3 ?  @, J) ?
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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! E0 l3 y, P( {6 I0 C2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。& X! N( U" b. a! U) k: Q3 {8 _, E) @

+ q' ]9 U* o1 N5 q( T( v$ N7 l/ ~3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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; C  r8 i9 F0 ^3 b, |4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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9 I8 S  s& n; k( ^5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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2 w" j8 @! c; Q% t" q7 i8 _6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。2 ?6 d& h5 \# M) C8 o2 [7 T$ f9 h2 r
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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7 J; D+ w/ G1 i1 i- v4 C. r; _8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。: s" Z0 c. C& c& P, {
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。; j. H0 T5 W9 f# H4 S0 w
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