诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多3 y$ u. Y$ U6 o6 T8 a6 {0 U
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: ?4 t9 y! ~7 w4 t) `0 r相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。1 j! K! U( [. J& I! p, a
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。9 e; D3 f) ^: h- o) D+ T. ]( Q0 ^3 _9 E
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* w+ t* i. e* ]" I储存：冷藏3天. a/ o1 M, |( C5 @
制作时间： 120分钟4 w! f' @1 o; z5 X* D: B; b
成品出： 6寸" b' R( q# Q# K5 c7 i3 w  [  N
制作难度：四颗星
) ?" y0 k  s' j( e使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
' f1 g2 R+ J! Z4 a+ t8 W' x使用材料：2 q5 `3 p, c" k' Z
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
" j/ |/ b% K3 C, J; x/ k2 L! j表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量. o& J! V/ ~5 H6 s: q: ~

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) N* [! O0 T% y4 \' N* I9 g- N: u制作方法：; v7 T! R: |$ x3 o; g4 }; g7 i
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。: Z+ ]. s: ?, y7 w. P# @- u
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。6 @( S( T/ w( R) l
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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3 ]' J- ^3 I' q9 j& |9 \0 E) e8 T4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。) f/ Q8 U1 p: j2 D

: N5 h' \6 ~+ ~9 O" A* _) D: s7 J5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。0 ]! ?( P6 H5 K* O1 P9 P

0 _; S# k6 b" f+ O# Z( K1 c. \- w7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。1 P) w8 i, p  V. P7 I& u

; @2 t0 H8 p" g8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9 F# v1 l( k* I& p9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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# ^$ k0 [+ N, X4 A$ ?10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。0 P$ E# L7 k6 H1 U1 C$ o0 D* j- F$ Y& Y0 x

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