诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多# R( I1 v" m; K2 `
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
& ]$ I: V0 o# x. Y不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。# l8 v) y/ q/ h9 m! H
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储存：冷藏3天! l: s! m# v# q- M/ u4 b5 M
制作时间： 120分钟
4 v, H, Q7 B; R: y成品出： 6寸
7 R2 R9 N/ T/ `3 C# T; B3 h) O% z制作难度：四颗星
. N& F7 e6 N5 j使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
2 H& T# [- |7 W) w! j使用材料：& _4 q+ V0 W8 W+ h9 j5 q0 c3 B4 d
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g: ?: @& Z1 |$ u) b
表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量
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9 O8 h# `: b: r制作方法：) F# p; o9 t5 Q7 p
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。3 W. `; \$ F  J6 {7 b4 r/ e
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。& ?2 [' D, \% W# I

3 r( g5 u  C1 f7 t3 K' @  _) k5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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; }) g; }3 B* H1 X  P6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。# U: o6 t' R/ G, w
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。8 E8 \. _) C0 n3 v$ B1 C

0 C- A3 G  H+ k9 K8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。7 n0 r& t! g3 s8 Z

+ O  l) \, L: T8 H. y/ ?3 N6 |, S10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。2 A4 _7 c, e; q$ I. }  t& R

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