诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
6 q/ T7 ^% _( Z0 X9 _6 u不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
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储存：冷藏3天
  z5 g7 j/ P. O& U% `" ?制作时间： 120分钟
. O% A' g3 {7 U6 g9 ]- W0 j成品出： 6寸
0 |$ a0 N: K9 z5 N+ @  ^制作难度：四颗星
" a1 y$ o$ Z* z: V- c使用工具： 电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器烘焙油纸
# o# @# Q- x' ^% O7 {7 W$ Z使用材料：6 [- B3 ^6 [8 M& E9 J" {) X. Z# C
海绵蛋糕材料：全蛋150g，细砂糖110g，麦芽糖浆6g，低筋面粉100g，黄油26g，牛奶40g
, T9 N9 e! d& p% H表面奶油：淡奶油500g，砂糖50g，食用色素适量，杂果适量
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, l5 v3 s" B- N& H/ s制作方法：
- E$ d' y4 N: f2 O# M( f' X. x6 R% _$ ]1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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( B* t4 h7 k  e" q3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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/ a* n1 u+ P# Q) P/ K# }. T4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。/ \. G8 I) _/ r5 @3 P
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。' g! m& P( x+ ~% _7 \  z
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。4 X8 Q: z' t8 P9 s: C: e4 |0 I

+ i1 s+ K- R  M0 I& W4 _/ l3 L7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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" W! {8 ?+ \( J* @  U# ~8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。8 ]+ k' G: N9 _, T
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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