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老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。6 f8 W# i" Q+ M1 h; _  K
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。# U# K% c3 J. F
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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" F  v' `8 `' Y- o$ Z0 f& g一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。  [+ m: F! t2 q% t

+ C; ?* Z/ \8 n/ y加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽$ e2 ]  E' ]2 ?2 }& y( z

# p& E2 r* I" C8 l& |: K白糖少许
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; M3 a: X" e, F) p0 ~翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。5 T3 p# O: K, B% r. E
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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）! j: H; y! y2 R5 q. J% j

1 Q# d3 A. T3 z. H* V* ]1 Y4 P3 i红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。, |) x2 m0 Q  o8 o* N: q$ R0 V

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5 J9 S5 h, ~$ u7 H锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。) ~$ ~% c% X7 @4 b" l

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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9 n- S7 `7 \3 i4 E+ x9 ?% T8 Y5 k: @中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子- ~4 N' [0 ?2 F/ N, x
宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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# N! g6 S) O# M: n  e3 h腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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