王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。3 r7 [  n' @' k8 S' T/ R1 ^& p+ G
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。/ {3 N" _" e2 t- u, j+ K7 I( G
     
1 \+ u  j# r1 }% D9 d: n2 @     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。" y4 C) Y% Y( g' ~7 g2 j- B( }8 n+ @
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一点点油烧热把葱蒜炒香。% R$ t; T5 d3 n5 ?) ]3 t" c

- C% A; q. c5 R; b+ j加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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. Z' w' ^) {9 w4 `! Y! S: ?再加入红萝卜和青椒翻炒' C# k7 o* y4 U4 y1 k4 i, v! v. m

8 I8 \9 a; I: I  W5 G加一点生抽
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白糖少许) F  V" x2 m/ p) `# n4 [

4 k2 B+ A, `9 R5 \$ h7 H  k. S翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。# s( v  K" `! ^" k. \
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王子灯灯

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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。" k  _" ^3 k1 |
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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. Z' T0 n) e* n: j红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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' u* L  U' V& ?7 t) {# \6 @锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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# C4 o3 U2 Y5 v8 v# s* w! o这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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( v! {9 a2 K' V中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

王子灯灯

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宝妈好会做饭。

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呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子# ~# a- `/ h3 @" d
腐竹怎么泡发比较好

$ ]  D' D; d& Q/ V) a凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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