王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。8 V6 p5 ^! M3 a; c9 g. f0 Y
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
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3 _) J: E" w0 y9 y: e# S1 K# N     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。5 O: ~0 n. n% w2 t+ w. n# |. O
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一点点油烧热把葱蒜炒香。9 u- w( i: i% N
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。4 s8 I. m% {) l4 n6 a  f* p

1 q' w8 }' \. m6 A# j加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。
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再加入红萝卜和青椒翻炒0 M; C7 f! e# M4 d& H

  y, ?5 z6 @. r( D. l9 Q3 h! f加一点生抽% x% U. \6 \7 R' F, E9 V; A
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白糖少许5 x! P: M! o: N" W& Q
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。' W8 r0 I+ U8 M: s4 Y3 c! i
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。  G* R! r3 c0 H8 v) m- |( R

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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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( j6 X, I" c: u9 `中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子2 ~: f) G0 h/ q# O, S. C
宝妈好会做饭。

% X9 w; y3 Q2 b' n; r; U5 p7 ?呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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回复 宸乖6 的帖子" E+ O' l5 u3 b. p" p8 v9 L/ y
腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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