王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
. H  r, }7 P* r4 M+ C* [      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。! E$ F& J& I/ w  M" m4 _
     
/ y0 E3 @4 p) ~     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
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$ _* E/ j; e; \! E6 T2 z一点点油烧热把葱蒜炒香。
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  ~) c% s/ m8 X6 K* [加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。! r% h5 c+ U9 ?' L( ^7 E5 F

( ^( X, v4 Q, ~加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。$ o' P  d8 t, y* m! X+ P

- {$ |4 L! X' u9 ?- S# i3 l9 V9 g再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽
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白糖少许4 K% o' i8 T7 q: Q6 ]

" L( q/ w# l0 k翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。9 ^  m# D  S' V- T/ _6 V/ I

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王子灯灯

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$ b! A$ q8 D/ Y' V' J5 t, z. I& k我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。% i' `$ X- Y2 E# [( |2 W: O8 ^
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。. p, _0 i# y0 L1 H# U" W$ G

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。- i% W) N1 N) N7 m% y4 U$ g8 c
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# T' @0 f6 T- Y这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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# M( M# u- X8 P- w( `8 _中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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! x" u9 f8 ^$ ]6 U/ c宝妈好会做饭。

  A% q0 ]. i4 @呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

回复 宸乖6 的帖子# V: R4 F: W' F: T) M! a2 p2 ?
腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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