王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
& }% z' h+ E$ p) Z      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。( s4 L9 `) c, p0 q1 T) k) h# E
     
1 |" B1 Z/ h+ V! u0 G) l: r( G8 \3 ~     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。/ u- [8 c; b4 R, n- Z3 m& B

1 E8 }) g- u. a" D- z. _( m/ r一点点油烧热把葱蒜炒香。3 c. E( ^& y# }* b3 f8 T) [
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。- Q3 t2 O  }( G8 `

5 S; P$ B' d3 T! D) W再加入红萝卜和青椒翻炒$ H  A& d5 {2 |* M
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加一点生抽
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白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。
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5 \7 o# y( R+ v% H+ ?我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）: d- ~5 u- o5 n- x7 y! x

$ C" T* L) `1 S红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。! `  o( n7 A# ]. ~  V" }; \) n

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锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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0 ]2 a, W- e. i/ Q+ N中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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9 ?+ d. ]+ G) d# K: {宝妈好会做饭。

8 s, F+ b" c  a) k9 z呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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3 d8 ~0 _5 L8 j腐竹怎么泡发比较好

7 T' H% k% i9 e0 K' B- Z凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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