王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。2 Z  \. S) v1 i
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。/ G! z7 ~' v; f: l
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     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。- T" J4 o% T- r# @0 S( d& D

3 I! l* Z, F% ~! i. H6 U( v一点点油烧热把葱蒜炒香。8 p; i' v! ~, ~9 L: A

" r2 T# V9 T0 N( f6 X. _2 v加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。, `$ D5 ]3 N" p$ {# B: c

( H# m, v2 {& z# P0 Y$ z& L加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。( @4 B* c' t' {% w3 d
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再加入红萝卜和青椒翻炒
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加一点生抽
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白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。. _5 ?& E% u9 {$ w7 o! z
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0 ~; W3 @% b4 c我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。- a% b0 O$ b2 L. H) [, j

8 `% ?7 j& Q3 X      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）4 T9 H( q* P* z7 _6 g& A

, W; O* J  l  J红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
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: h) p( q! z8 S! W8 r锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。4 L  ~1 _5 x* y# S: F2 C+ W
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: Y; ^; ^. H7 v5 U这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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5 c) u8 O( @3 K- }中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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回复 mzy20130330 的帖子$ @1 k, ]2 u+ m: J
宝妈好会做饭。

7 w, _' G7 E' G/ A呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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回复 宸乖6 的帖子
8 P: W5 d9 y" j: ]6 y& ]9 r& q腐竹怎么泡发比较好

8 C+ K, y) |0 [% s# r) r# P凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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