王子灯灯

老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。# b; V2 B% M5 ]  K
      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。+ c' }2 y' I6 {% U5 I) N
     
3 r& j( s6 I  f4 E' M0 Q     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。! `) Q& [' E5 ?* {
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一点点油烧热把葱蒜炒香。
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加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。
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* h/ N+ p* j! x& |: _: Y# A加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。1 K, `1 n4 D" d: {# l0 f( d
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再加入红萝卜和青椒翻炒4 \7 W3 O0 ~: D2 O) i) u

6 p+ y6 C, x6 i/ b( b$ x加一点生抽! ?9 h' j( n, \, S7 |

* R% u7 a! i2 D& Y( B白糖少许* G+ E  `" c; U/ I" Y- M& ~1 _) M: \
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翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。5 }, o2 C& t- V0 z9 `' z  z9 v
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9 Y# q4 t4 o/ G. Q% D7 S: m  H我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。) Z' }& H7 E+ o
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      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）; |/ g& h6 D) q% r' @/ W5 ^
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红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。! i& l1 u" Q7 Z9 t

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% n# F8 P3 H1 q$ Y1 l2 n锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。
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这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

宝妈好会做饭。
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亦笑了之

很可口哪

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  d- Y' N7 S: ?! r! l, h2 o宝妈好会做饭。

3 }/ V9 }- q# D7 Y呵呵，过奖了。
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宸乖6

腐竹怎么泡发比较好
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& h& c: W. n" K" G; P5 S腐竹怎么泡发比较好

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凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

谢谢
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于芬73

灯妈厨艺不错！
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