果果1219

第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！: z6 p+ s& |, J
        年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！3 u( V* d8 S( \! r
          在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。
1 {$ R* B: y7 Y7 \  H8 S         腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。6 G1 Y8 h- j$ T0 M8 B
% s: g; P7 c& w* n3 C2 H  C% ]
蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝$ ?. _* Z: Q9 _0 F# `/ I  D( k8 V

& `. o/ d" d0 d- T' k1 U          将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
& j2 O4 f  ~  }  T( H          第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。4 X) R# a& C" s! [* D! i: k
& v/ O4 A8 T: d; L
        公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的5 y) B" F5 I) L* Q. Z
好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
来自[妈妈网Android版]

欧依妈

给你交个方法，买一瓶李锦记的蒸鱼豉油，蒸好以后，浇上去，和饭店里卖的味道一模一样。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

对对就是差这个料，家里还有4条下次再改进
来自[妈妈网Android版]

.橙子

鱼可以斜刀划，更漂亮。
来自[妈妈网Android版]

果果1219

回复 .橙子 的帖子3 y+ T% B* `$ ~$ ]7 Y. z8 C
鱼可以斜刀划，更漂亮。

. [' l  ~3 K- W( J, I) y9 o# _; G3 _哦，可以尝试
来自[妈妈网Android版]

李米豆豆

太帅了！
来自[妈妈网Android版]

果果1219

回复 李米豆豆 的帖子, k; z" k: b. F, N& z! m
太帅了！

# q! R1 W; r! q' F7 o  v3 Q
谢谢，第一次做味道还不错
来自[妈妈网Android版]

王子灯灯

清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

回复 王子灯灯 的帖子
$ T: X9 Y7 k# u# O清蒸鱼没李锦记总觉得缺点啥，后来有一次蒸鱼豉油给娃蒸鸡蛋羹用完了，用了一点六月鲜酱油觉得也可以。 ...

% ~1 G/ C1 ?5 R3 E7 e' G向你学习
来自[妈妈网Android版]

兴妍妈

可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦

果果1219

回复 兴妍妈 的帖子% n+ U! ~( |9 t5 S" `( w( O1 F
可以先蒸5分钟，然后把汤汁倒掉重新入锅再蒸3分钟。开锅8分钟是清蒸鲈鱼的黄金时间哦 ...

6 n+ _! n0 E! I& Q3 _( O/ j2 A2 `你们可都是高手啊！
来自[妈妈网Android版]

vivi031088

我也是每次把李锦记浇上去。
来自[妈妈网iPhone版]

applemama0117

回复 欧依妈 的帖子- s- Q- G% B: z" g4 R0 p

0 @, _5 V7 N/ g6 o5 z& G6 Y' x- G同感同感，必须要李锦记

于芬73

初一我也做了清蒸草鱼（家里农村只有草鱼）没有豉油，我就给锅里倒了点油，放了花椒和大葱段炸香，捞出花椒和大葱。放入生抽，料酒，白糖，烧好汁直接交到蒸熟的鱼身上。。全家也赞不绝口。。。南方爱吃鱼的老公也夸赞
来自[妈妈网Android版]

果果1219

味道应该也很不错
来自[妈妈网Android版]

tianshiyiyi

蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。
来自[妈妈网iPhone版]

果果1219

回复 tianshiyiyi 的帖子
7 }9 M6 O2 X% I) s" M! E. H# s- N蒸的时候拿个小碗把蒸鱼鼓油和酱油汁一起蒸下，出来了浇到鱼身上。

8 M7 U# U( k! j/ ?9 _3 T
嗯，就是，我初六又做了一条味道很好
来自[妈妈网Android版]

meihaomei

我一般蒸鱼时,会把适量李锦记蒸鱼豉油到在小碗里,加一小勺醋,撒上葱姜沫,鱼蒸好后,再烧点油浇在料汁里,再到在鱼身上,浇过热油的料汁特别香.我家丫头每次都能吃掉2/3的鱼.

果果1219

做的好，宝宝才爱吃
来自[妈妈网Android版]

兴妍妈

回复 果果1219 的帖子' X* l9 H6 v3 {
9 T) {6 R' a0 o( _7 {* E( n

- I+ V7 `2 K7 N$ H你们可都是高手啊！

3 |/ l! [! {, z2 `每年过年我在我们家就做三道菜，其中一道就是清蒸鲈鱼，还有一个是油爆大虾
来自[妈妈网Android版]