婉儿妈

看了妈网的妈妈厨房，爱上做饭，准备稳扎稳打的学习做饭，这里请高手出山，给我们这些厨房中的初级人员介绍一下各种调料的做用？对身体有什么好的功效或不好的一面？谁知道多少说多少，大家集思广益吗？知道这些调料的做用大家做菜时也好改革创新，以后妈网几位高手再教大家做菜就不用那么费劲的细说了，现在我学习做菜都是把大家教的放法下载打印出来拿到手里边看边做的，我想要知道了介食材的做用看食谱就能看懂，看一两遍就能记住， 也可创新，高手们不知我说的对不对？
/ ^, r* t( p3 z8 |  s, p% ?6 K( V再加点，看了蓝色风信子的贴子，应是所有食材，什么牌子的好，或是买时要怎么选等等……
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- A1 }2 {2 P  z; w& ?  F[ 本帖最后由 婉儿妈 于 2009-5-10 01:49 编辑 ]

小猪猪妈妈

赞成:wanwan79:

小靓妈

帮顶

拽拽妈

顶顶顶

爱我所爱

醋喜欢用山西的水塔陈醋:wanwan76: 不喜欢生抽和酱油！) d, ?. ~; A& v% q+ _! i9 E& r9 {4 v
8 ?8 Q+ X$ R; s6 P, r" M7 V
炒菜时喜欢放冰糖，不喜欢白糖！

宋润豪妈妈

我就知道炒青菜时放蚝油好吃:wanwan49:

tong1001

也想知道呢，高手出山吧

婉儿妈

爱斐妈咋不出山呢？

爱斐妈

原帖由 婉儿妈 于 2009-5-10 21:27 发表
$ ?: U+ H* r, M爱斐妈咋不出山呢？

: I. Y# Z6 Y  }9 s0 ^/ o
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最近一直在看大家的帖子，不断充实自己。& V! x$ v# _: t, e3 F
我喜欢炒菜，对烘培类的不敢兴趣，以后想了解炒菜的话，可以相互学习。
  U) P! L3 G) u9 ~% k8 D3 r' o9 V说到炒菜我就说说
$ ~$ u0 @) t9 @+ j4 U8 _- a1、炒菜不要什么调料都放，那出来一个味，一般的菜我用油，盐，少许糖，拌馅的话花椒油，蚝油，盐，是不是发现我不用味精啊！是的，我不用，那东西对身体不好，特别是家有女儿的8 m# Q) ]" J' S
2、小窍门：炒菜咸了加点糖，汤咸了放一片生土豆片4 f/ V# L* y1 J$ X0 Q
3、家有小孩的每月至少吃一次虾或海鱼，妈妈天天吃黄豆，爸爸天天吃西红柿，全家都健康' S9 H  A$ P6 I! ]. i& M5 S9 t
4、常吃醋对身体好，可防感冒7 m0 r/ s1 q: V) B. p
5、······