蓬絮|

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' C# ~0 P1 B, S& n4 R虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
0 N  A5 N- u* V$ K7 x奖励：20-120妈豆! f& n. k* }$ p1 k
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—— 电梯门 ——& n! K0 n) b  x$ g- S
真假鸡蛋真假日本东字酱油
7 s5 m) r& T( T0 W真假牛肉
7 }9 ^$ e5 [1 z5 w) V真假八角. X7 S' i& Z5 d0 A( ]/ b' `3 T' X% i
真假三文鱼! J; P( D3 g0 J
真假开心果
4 j7 N1 A. i7 m9 a+ j9 \9 H变质奶鉴别
; m" |8 r# o0 d* h+ y9 D/ w- O正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
: {9 T$ p$ u, ~6 `! E9 P6 Y) h真假香油) Y! f" Y- ^. G' B4 r2 ?' ?
真假黑芝麻" k" s4 e9 p: y: H9 }; _6 r- ?
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4 W2 K6 V* g: g6 v0 I. z真假鸡蛋+ ?& u& r9 E* P, e

' y: s# r$ [5 E  E3 X近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~6 f8 o! V, |2 z1 D, O1 p. I
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8 f1 i& z' L) ~7 ^0 O% y1 s/ n不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！  Z( P8 \( V$ W  U, _- s$ I, y
1、外观
7 w2 t$ Z! N: A# p0 Q! }真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
. R, s0 A, Z+ _/ d1 u9 V2、鸡蛋膜
6 i* n5 o5 n- x1 n真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
. M  ~& |. c$ e0 V& ]: Q: ?3、蛋黄1 I. |5 I3 ?* p( [, y9 [7 }( o! u
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）# j. x$ P. k- f- [) l
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
4 ~* i) U) R& T4、气味
9 Y. j* }' a2 `+ n! o用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
" `: H, C% ?5 D4 ~5、声音- x8 A; M& Q: g" A7 D* B. i
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
: T6 i" r, C- v: F! ?6、打碎后形状, [$ d/ A5 x2 @* x( a0 y
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
! m# G8 L; r6 m' ~. s7、气室
6 S* j* s% ]& A& U5 |6 Z+ b/ L真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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5 b& z- I! a  l$ f. c0 m! Y  n

+ R5 h) U6 Y, |' X& {7 H' r& r真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。$ A9 E3 G% M; {7 y! F
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
- s  Q- A# i) G2 _3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。/ i5 M& _; m: I9 [7 p/ b
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。: L, S  k3 {$ `% s7 P- @
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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0 f' e5 m# x% T

' G( j1 s% v- C7 e真假牛肉
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% Y% h/ ^- n! z) p% y      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
8 @8 V! a" Y+ e6 U9 H      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
+ w% k' c1 i* B2 N3 n      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
6 N" D! v6 d# }8 h9 U0 N+ R      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。# u0 j$ @5 G5 q/ }
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
& [- N8 x2 T* R  O) J/ u      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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' w1 m; s; F+ I, ?: u
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真假八角
3 X- z) G6 i& \4 m& h4 d; Y
1 A1 U' y' K3 f3 W. A4 W      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。; K* K+ w% o6 a! m* e" l; g; }
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。, _8 t. ?3 W! z2 N1 N; H% x2 Z
     【辨真假秘籍】, V  U$ s# V1 T+ x/ g
       1、辨形：+ F7 {4 t1 p: u+ o) ^
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
% _- A' Z6 Y4 D+ ]       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。( b: e9 R) p1 c6 U
       2、辨色：2 B& W4 f, _5 H  h4 R% D- M
       真八角为棕红色并有光泽；
% X0 P( e$ s# i$ e* @7 l6 K, }( `       假八角色较浅，带土黄色。% j4 x( R% @2 I% u* _
       3、辨味：
2 f4 o$ n( T$ n6 V       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
3 @% M0 K6 ~: k% l! s+ n; n       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。- ~5 `# p+ S2 H
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。1 ]- [4 r" M+ k. @( _6 y; v

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6 P! Q0 y3 W# z1 {8 H* V& Z4 O8 W" `7 y# P, H% x" ?1 E
真假三文鱼 ! K! |7 ^. M% t8 T6 x
      
' e* j5 L$ a, S9 }; L2 T6 t" J       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。) Y- y1 y3 q  E; W
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。! I8 \+ K$ h9 h) e$ L6 @
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
7 s) p6 \) k/ @  ~$ b      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
3 L* q1 {- O& a7 `/ N      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。) ]% L* t4 n; w* N# |. K6 F0 K: ]+ q7 t
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
5 q& O7 X* e: }      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
6 P4 l4 ^0 F/ l" A! b8 `      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。0 t& s/ o. \: C: ^% X  I  S1 A6 a: r
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
+ w. V8 d% S+ s* d/ L. K% s5 B! {. L      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
' }. U2 Z' i/ l6 u      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。0 f- `& H) U( g; s& I% z1 b
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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/ C- B# a! ?8 j' @& b  Y1 Q& g; K0 Y
) p$ L+ q: B0 Q6 U; w( M) O! p真假开心果; p! a- g5 k+ S2 _' ~% [# N

8 N4 ^1 F) b  P4 m原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
# v& E, p9 I" a' v0 N漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
6 a7 p0 t" l0 {; ^3 x1 S& n$ f原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣. M& `7 b4 y7 y2 n$ Z
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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) W1 k* E" x  J% Z% A: K; u) `" ]
变质奶鉴别# h5 `% S+ o! ^/ b5 I
3 h+ W6 c  |4 g7 W
正常奶3 c( X8 W& @- ?( {% M4 f( P
色泽：乳白色或稍带黄色
' |6 R# X4 T( c+ K将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。! Z+ |1 G. i) Q# f. i
气味：鲜乳的奶香味，无异味
3 S, O9 h: J# v  j- W正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
( l8 p0 ]8 W% Z% ?滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味$ u0 i2 Y0 ]$ S. }
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
# o0 U0 B9 T, m6 K$ l8 c组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
$ p8 I& G$ H+ }& j, Y  \+ m观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
/ d5 D6 V* E0 [3 V变质奶
3 c3 a) X7 Q/ m+ A: V色泽：色淡、白中带青4 z# `( \* c* r6 W
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；( V/ `, R' w( ?1 N5 K5 g# e
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
4 e+ S* A' G3 s: ?. z5 |% r乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；% z" A' Y4 q  J$ p
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦$ o: h3 K2 N) c: S, M" G
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
; C1 m4 x1 e2 w  T+ B+ e2 g/ @组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物# i+ t! \2 L5 [& d  x. |( s
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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7 Y7 {3 Z  N6 l' H3 I9 H3 T

- b: Y+ Y- O8 \) Z1 B# [+ l正常猪肉VS带淋巴的血脖肉4 B$ ~: Z  [. a2 O& ^" u

2 u2 n: A: K- E6 p: V带淋巴的血脖肉
# N3 P* P; k" x( |- M" z6 C看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。5 G5 M$ h! e1 `, Z
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。2 Z1 y! e! m' f& |! Q
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实) I# y+ N5 [/ Z1 a6 y. i
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
$ I0 ^$ a1 q, x, |& g闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
: H" p5 b" n: \; Y3 V带淋巴的血脖肉，腥臭味重。+ s- O5 W; K9 q  P6 k1 o
# i4 u- m1 d7 ^

, s  y# E0 }  o* ~: _9 M$ u正常猪肉
0 S# ~3 r5 _) ]. J$ C' _看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实% r. ]( H5 U+ _% y- M: e' g+ l
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。# j& R2 s# v+ c, i( {; D5 s
摸：肉质紧实，没有颗粒感
1 i- [# S! x( `. B新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
8 Y5 V- C: P4 G3 V" |闻：具有固有的气味，无异味
& @" {4 [7 p. e% Z( B新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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( F! |: R+ d4 d2 \- ?. ]
& d7 R- y- I3 H, Y/ H1 g! s$ P- e真假香油
6 `! b: Z  H5 p/ p* |1 I9 F! ~2 m; T4 h( w2 ^- O" ^

* s; H9 A; n( }9 ~) z& k6 }+ m真香油
0 i& v2 I5 V0 B$ f  p价格：15元/kg以上
+ Q' R  w) [8 ~# Z9 M我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。  N1 \: K3 q  ^; V
颜色：发暗发红，比较透亮
: z9 A1 ]- C: P真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。2 D' _/ b3 o: }8 L% q2 n
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感, s1 T! K% ^2 u; E9 Z8 w+ t" K
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
, C" A# C3 i, K/ _. O手法：蘸一滴揉搓，香味持久, w" w( ?+ q/ _* @4 R# y# `
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。8 k% l6 Q( ]$ y8 @* Z! b, ^) d
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假香油
" M. G  B/ @5 M价格：低于15元/kg
+ ^& k9 c& ]' c9 o/ r3 i. k不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。5 e2 r# I) J2 }+ `% i$ T8 v
颜色：与真的比较或深或浅5 k: e( ]/ E5 i& Z
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。, j0 R* H- m+ W3 A* _
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感) z0 k6 y  q. T5 b9 i+ E& X: O
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
7 D' n8 N% G* f手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发  R3 g4 H& p$ [! `; t" Z2 Y
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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: R) N% W* z; x$ n, g

2 v4 p" G, F% e/ o" J! d$ H真假黑芝麻
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/ {9 Q' d* N( P! {- c  V; y天然黑芝麻
8 c: v- C2 a  I3 w看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白4 [! `3 @* x, u3 N& i2 r0 g0 n/ g7 U
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。% `9 q5 }3 \- n; f! V, \6 v; o: j' B
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
/ z! z& I4 ?" e* O9 j/ S  G( G! G拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。2 `' c! W- Y& a% l
用水泡：水的颜色呈暗黄色2 M5 j% @2 L5 j' D) c
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。& t7 J' B$ S! C2 f: ]

2 k- m3 K8 r7 t- `% ?染色黑芝麻
2 W8 P0 m0 J0 R( u) o) Y; r看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
1 j, Z. ~* b, _0 p+ L, W外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
' P$ K. s( s3 b, i4 p0 X' G用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
% {$ @7 p5 w$ Z" w' x2 j拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。+ x8 x: q7 p: a- L8 V9 x" L
用水泡：水色变褐红或黑色
7 [7 x+ c1 t+ W3 C; H) q9 j' q如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了