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  Y: m" T9 D$ m) ]8 n0 T4 S! z1 m: T# P! R$ g, \% y
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
+ }0 V, n0 N: n* y" y; r( t: c奖励：20-120妈豆7 f) |5 q* T  t* n7 G
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—— 电梯门 ——
, d( k* i. s! x: @真假鸡蛋真假日本东字酱油8 v1 f3 B+ K: y/ X8 q
真假牛肉
; {2 S8 V$ j- s9 y8 x6 X4 J真假八角6 A" e4 O  @1 f- m
真假三文鱼( R/ [; D0 r" O5 X
真假开心果
/ o# Y) ?- ^+ W! K变质奶鉴别$ {, D; |' J' Y
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
7 [+ k0 J" B  Z" G% F( B; B* F& m真假香油
; Y6 }3 d2 Q# p# z' ~; V* x1 i; y8 ~真假黑芝麻# i) j7 I  `9 \# k5 B7 \7 [: Y5 B

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6 N7 T# _- r0 _% f. C9 a' o& V1 Z$ a' u& M; f7 Y9 Y1 i$ @
真假鸡蛋
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& i0 l; z+ b/ @6 O) O近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~& y# q7 _$ Z% {6 s& r, q% r1 h
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* }7 Q8 z3 v0 P$ |3 r6 @1 a* D不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
) Q! Z' k8 V: w4 r* W3 w1、外观/ x3 k1 O0 O+ [+ W: J
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
  Y5 |& l, n8 }" ^( u! N2、鸡蛋膜
- a" x, d8 W4 ^6 v0 O8 z真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
, [7 c3 r, c2 m+ n3、蛋黄
" b6 P4 f7 X8 p. P6 Z% Y（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
  g/ @2 `6 B3 h  q真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
& a) R4 ]+ _0 o2 z* |, m4、气味
) W8 W/ d7 Q5 y用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8 q9 X& I5 {. z7 i  e/ Q+ F+ H; v5、声音* F( A9 p3 Z& h7 U* o% H
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
1 ]' I$ f6 C  o+ t7 q6、打碎后形状
* x' j1 p. G1 u& a0 P) m假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。# F4 h4 r& K; W9 Z6 x
7、气室& w8 ]" N+ ]" J6 M1 F
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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# U( V, T0 D- x: Y$ z) H, @) T8 m* k
真假日本东字酱油
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: x9 d& M/ G1 z; B. u7 l% a4 v1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
) _% `' R2 U; O2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。3 ~) O5 P/ q! y
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。3 O* E) g, r" U! F
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。9 G3 T, c+ b; z: w* d
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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* C" `: x5 B6 p$ ?+ p5 y" w4 P
: v$ q; t$ s2 z! D# A真假牛肉4 X: q: E) {4 A: L* y  A

- w! {9 ?( W  O3 ?* W6 T( d3 F      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。1 D7 m9 m/ c& \9 I/ m& g
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
! a  u: ~0 N9 w. E1 g      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
  ?4 N, e* f8 s; _' B' a. d      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。% p3 @2 e0 Q& x2 R2 X6 W
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
4 f3 d# h6 ?, n6 l/ U      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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; N7 g& n& d4 ]6 Z; t  t
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真假八角
' l2 O% R8 U2 R* c) c' O" r4 X1 ^5 v; a! e
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
9 [* o7 c& _! Y" T      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。5 l' Z% _8 p, N& W& x
     【辨真假秘籍】' O* w" v6 u* K/ A6 H( I, n; {
       1、辨形：
$ B! O5 Q, {; L6 _! T5 w       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；% J1 Y7 ]9 A+ @! N( Z
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
( b+ ^, j1 H9 @4 ~3 ^" @8 X/ F5 B       2、辨色：  X6 `, }) G  U% v+ d7 O9 f
       真八角为棕红色并有光泽；$ ?4 c* `( M0 c- z9 Y8 v% ^
       假八角色较浅，带土黄色。3 f* l; A. W) g3 u9 E) |, H
       3、辨味：
; O9 S, s1 L. ]2 ^& R4 \0 N       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
4 A  F" f$ y- d. j0 p       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。- N% K- `3 o, d$ O! G5 t% B
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。# Z# x/ B* K, m. c! e; ~

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: Q! _1 P7 Y# h! P' ^! b
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真假三文鱼
: [" ?* A' H7 Y7 G* ~; N$ N( J       8 }' }7 L+ H, c0 l' i
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。/ i9 A- w3 ^& t) Y0 i
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
2 V4 q. B9 ?0 O( B- j" u' e      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。, F6 Z+ d/ d0 y; X% {
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。9 Q/ e9 ?1 K0 d0 B3 n/ T! _
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。( ?7 O9 k; M6 S  Z% X
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。& v9 p0 P1 e' a7 P5 j
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。/ g3 O- Q! E; V$ f1 {* W( A
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
; H/ `; H5 \! ]: S7 [  b- C3 t      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。0 X% Q4 x8 D3 Q
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
* A4 x3 h' z$ Z      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
% Z3 f+ D3 m* y      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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+ C  y4 d( Y& D) S" h+ u: s* m" e: h5 z0 c
真假开心果0 b/ ?& G5 o- l/ a% D
6 s2 p9 w6 y' w1 I) @2 N4 h
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
2 Z) O  Z' ^; B4 a8 P, C漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。- e/ t7 z' S3 Q! x
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣. |  X- e% @3 }! m
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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- t: z0 }( p5 B9 U" i/ ~

0 Y' D; H; F4 r- m. y变质奶鉴别
2 u) X2 S) T1 J2 b- N1 ~0 d) m
! }' ]3 m  H  [! g正常奶8 e: m" U, g& y- {8 {
色泽：乳白色或稍带黄色. G- Q, ?$ M+ q/ O
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。; i4 a- a* b3 S& Z
气味：鲜乳的奶香味，无异味
9 O: p- G! s! h3 @& b正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
/ q, w% d0 `/ L) c滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
; s; o  X' B; z品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
- ?) i0 z) }, X( f" q2 I5 U4 D组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
" O& `9 b  W, a观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
6 V7 u0 H8 P  [, {% s变质奶1 w0 g) P# M, E1 J' X4 i  |
色泽：色淡、白中带青
5 F) f" J2 T, ^! s( a) j较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
! B1 M5 l! v1 Q- L气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他2 I$ u+ g% n9 ]- g# ?; t
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
' W: l( K0 E6 _滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦5 B8 Z6 l3 ^# A" P+ r: K, k& i$ w1 T
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
" T& D$ p! n# ^9 O+ i组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物" i* ]+ t! x( k
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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: I* U5 a* m5 l$ s/ k+ Y正常猪肉VS带淋巴的血脖肉2 X7 |" E! s2 n% j' `7 K

& b0 L7 d# \7 w+ ]! {带淋巴的血脖肉. u, V" ]8 T+ O2 O! J( f0 o& r
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。/ ?6 ]0 ?- e1 P7 N$ g
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
) x4 ^! P- c6 E" V5 e/ K+ ^0 Y摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实7 A( w2 H0 x% P3 `5 e
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。% ^$ t2 r/ q: `
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。4 f' |/ m: \# R2 M
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
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. {* z8 ]8 K& I, u! R正常猪肉
/ D- b, n5 ], \0 H2 w6 `* |看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
4 v5 c4 h- A* w& N3 _" T9 R  L$ C新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
1 Q4 J+ ]$ e) ^7 e6 a摸：肉质紧实，没有颗粒感
% q+ n! u5 ]$ f# a( a& F新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。; a+ W! R0 h# G! Z
闻：具有固有的气味，无异味
: O5 `2 ^+ z/ O( g新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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6 ?6 ~6 ^0 c8 P6 }, `( l( `. P5 B% e6 v% g0 ~7 w
真假香油3 Q/ a9 b, e2 T* z  z- j

" l$ }0 v% M) Q+ y" y! c" P# j$ Y( p! L0 o3 e! w2 x
真香油
1 A7 F- [' D+ N( P. w价格：15元/kg以上
3 p4 p4 [6 o1 I# i. p; \4 o我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
# @$ P/ A+ I9 ?0 W/ c- \4 `+ I; |颜色：发暗发红，比较透亮
! ^6 }5 M/ u& l真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
1 \7 }3 u6 p. O/ H7 _$ l气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
: A2 z" H8 G. _真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
5 w$ u6 d5 e8 f$ d手法：蘸一滴揉搓，香味持久. z( W6 Y/ f8 z7 g: k
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。* D; E3 G9 C! c4 ^( U
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假香油! c1 K" W3 k; Y! N; Y! G
价格：低于15元/kg
: e6 _: k. o# J( s- Y- F不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
1 f4 |1 g6 m4 ^颜色：与真的比较或深或浅
/ E& V" F3 D3 P假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。- X9 T! ^5 k. T( c4 p1 ^3 ~
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
3 e# l- V' g9 a1 I1 k% o假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。( W3 Y& v% n9 ^7 q: V+ Y( {
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发7 L2 W: |! P" H+ ?$ f3 q1 ?% e, c
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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) s: z5 w3 C: Q7 I, R真假黑芝麻
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3 u; [& t. {$ e7 T4 K  f  r6 ?; \天然黑芝麻
) y# {& k8 ?+ h5 c看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
# S6 t$ x* Y7 U5 t, t+ U# G真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。# c5 G/ ]1 \. V2 Q
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
8 d; j& g8 _2 ^  j8 ^拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。5 {( ?$ C* S& k
用水泡：水的颜色呈暗黄色
, D. V2 |4 [7 }7 a$ h. a用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。' a) M2 ^5 \; r% z+ D
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染色黑芝麻9 F0 S8 e% [$ ~" q! s; X
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白- _% |4 Z! M' ^5 ~, |) r. o, j
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
! o6 ]: `, i4 F: \8 E用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
0 P( ~6 r5 y+ S* Z/ q拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
9 A8 \$ o- ~3 u5 x3 \3 M用水泡：水色变褐红或黑色/ X9 \$ [- T7 `
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了