蓬絮|

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& N$ C, K! F2 G' I虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
, S6 l# @( R1 y$ l奖励：20-120妈豆& G+ H  X- ?5 S1 \+ ~

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( w% d0 R9 _) k6 |8 Y! H( s- P( c, x8 a5 i# P; s- ~6 X- F% q

. T6 J2 q8 \% d$ ~" ?/ I6 a—— 电梯门 ——- R/ r) W& }) e: }& f1 F- l
真假鸡蛋真假日本东字酱油
7 O# ], E$ V8 \9 S9 }+ Q1 `- d真假牛肉
2 H, m" p/ `: Q' d真假八角" |6 N2 C! I+ H( m$ L1 i, b2 A
真假三文鱼
1 h( U) k- X4 w真假开心果9 G+ i; _6 x% ]! x! w
变质奶鉴别) v  O( O9 V0 g$ [) G
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉4 m7 d! @* L' `' U+ ^
真假香油
+ S' `8 H4 O4 p真假黑芝麻# Z$ I5 S6 ?! @3 B( P

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8 x6 F' a" d* w" e% q. U' W9 b! O9 r; N5 o% h7 x4 Q" U

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7 K# ~) A- W: m0 T8 A' D9 I: e6 `1 ?真假鸡蛋! Q9 q2 A4 c+ J

# [4 W/ }6 h. y! K" c; B5 t% g近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
8 ?% e$ d, q5 M1 _# @, k1、外观
8 A8 ?& J* K4 a真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    7 ^9 U: P0 M& M: ]
2、鸡蛋膜
2 ^) M1 f+ `* J2 K真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    1 w6 i  L, v( X; N% c1 F; O
3、蛋黄
9 J0 o6 n5 d8 W: C（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）- L" y3 W9 j/ {: T: \' \$ a- i
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   : Q) @4 i( a! V: f8 K" p) {
4、气味7 G# {  `1 l6 F' f# Q) a
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
' D, e8 x8 F) M. S" i5、声音
$ f) E7 t( U3 ^7 a0 v8 Q" u2 P% X在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。) u! H% x8 T4 R" \' o* ]) i
6、打碎后形状/ W6 r+ e. s$ i7 l& C1 O" Q+ I
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
( M2 z) Z2 r6 F1 |% ^, z7、气室1 f! H+ W/ m7 e9 a, H6 S! u
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。) B  h* t* k* H9 X3 T3 W9 Y
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。8 J- T, D: {* J# X
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。0 |' R, I$ P; |) \
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。: l" Q# Y3 x8 P7 |% M! @
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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真假牛肉
: C% ]0 i/ i1 ~; t" _2 N1 V0 p% t. Z! g; v& G+ ?
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
8 c* a# w. z4 w0 G      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。2 z2 _# L1 y1 v. ^9 y, \! z
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
" y# y/ x* H5 G- q2 y( [      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
; p3 @; O2 A% j6 F9 e% |      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。9 V1 h& W+ k' c, N2 {
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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! p1 M% E  k- Q) r# m' d' W真假八角% L  u1 H. d* x0 b% X& Q

% I5 j" o7 P. I      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。, y( S/ p5 W0 i! ~/ G
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
8 D. ?7 V0 h/ k5 r9 A4 j     【辨真假秘籍】
: G0 `4 U- M% y+ [% N: ]5 s       1、辨形：
  L. W/ W; V# n( b) n1 C0 ?2 ~: n       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
! k& L! r: n5 w       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
/ Y: \" n* p  K* _5 x- e       2、辨色：
( m' {7 F. G- s# a       真八角为棕红色并有光泽；
$ H  [& Q& M: t5 `* c: k, v       假八角色较浅，带土黄色。
1 I. F% ]1 G  Q% Z4 c! C       3、辨味：
+ C8 o+ E$ [( D/ s1 X5 ]       真八角香味浓烈，尝之辛甜；! x9 z) P9 o" p
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
. l9 b! O7 j- |       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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+ h6 {4 L% F2 ^' J! [5 ?+ Y; h, y& v
真假三文鱼 & j+ j1 x$ I# a5 x
       * Q# e, L7 T1 o4 o( V5 [
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
2 x6 G: q( G9 c9 P7 t3 q) A       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。1 R$ r6 r" Q# R' \% }- p
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
1 [3 N2 ]" K' v( Z! J      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
5 d9 ~8 z$ ?2 G( p6 f* Q      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。4 \/ d4 }0 p) c  y( C
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。% H3 S; g( E! [0 [( }
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。7 n( N0 @8 H- ]8 N$ N/ z3 l; k
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
# u. S4 k. i* ?5 D) |( b      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。$ L" Y  F2 ^! g( K8 Z# g
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
' u( M% o7 U5 e- T+ Q5 s      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。7 q( ^, z2 J6 P  y. i& v( p3 X
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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! J* \( s+ [9 L# ?; X真假开心果/ m3 P5 r. P0 k9 r% z3 f$ l! g4 w+ R

# U8 i7 g0 h5 v# h原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
: t, e& @- I2 d0 E$ J0 n5 R& A漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
3 q( W3 D1 F4 F' E8 \. Z8 C0 o原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣6 m) A7 K# u; K% C2 e
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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9 ~0 C7 u  x0 U1 i8 s变质奶鉴别; g) M* O: J8 s, K8 V, d

8 p( o9 T7 I' y5 f正常奶& y6 r3 k5 x' h" I) Z4 t
色泽：乳白色或稍带黄色
3 ^) L3 h$ p4 l# e将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。* U0 q) q1 f; \" {3 _4 m' \
气味：鲜乳的奶香味，无异味
6 B. k' A+ S3 \# b正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；% B% N6 ?- F* n; Q9 c9 P+ A
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
9 W3 x1 j  r/ \  I5 P8 @品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。8 a/ _% F" u# z5 A" A6 a
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
$ R1 ]6 t) m6 }; _& a! f  H+ @观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。; ^& [  |+ A- V6 J: O5 y
变质奶% z; a5 P% j7 g1 B) Y7 i! H4 k6 p
色泽：色淡、白中带青
% J$ Q$ q6 W+ E较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；( |1 j* [! W' Y+ w3 h
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他# C( f" y7 g' i
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；3 x6 R6 P& R  @& c/ X2 _, t: j* e
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦( W* e9 t/ B- B8 j, m; V! a! l7 [
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
% n* d; ^$ |" c) v; L组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物( K' @. v/ {6 A+ @! y7 ~
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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5 x; C+ G7 `% O! s# |
0 p% c2 e" }8 q; a正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
! {% x/ E% C* o$ q8 e% t
0 b. n  M; U7 \8 x" p带淋巴的血脖肉
' |2 U: C2 X3 ~" Y$ _4 M看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。) c- G* ^1 z( h' B6 k
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
. r2 q* Z, g" d! z摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
& q0 e3 r. [2 v( ~6 T5 W( m8 X; H带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。- ~+ a0 D; N: _( _; ?
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
) h/ v0 z. N3 p# j2 N* o9 }带淋巴的血脖肉，腥臭味重。/ G/ N$ o2 C) x. ^+ s
1 L# l2 x& V& \; j& m  f* k. Z
7 q9 l- E( B) [6 Y% M! c
正常猪肉* q# [6 A6 q0 Q
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
+ N& f( ~4 F- E% C9 y新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。& B0 Q! b7 L; f6 p9 a7 s: A
摸：肉质紧实，没有颗粒感1 Q1 x! P8 t! z' D- }0 z* y  a+ S
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
8 l: R( h  W: n闻：具有固有的气味，无异味
" [* e* o. p: m1 `# X1 X- [新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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3 n5 N3 ]0 }" s: h4 V5 V
1 U4 c3 X9 F/ r8 F7 b# O8 ?9 K真假香油
. r2 Y; l; }0 ]& t+ ~- j! b' c6 z# {7 E7 k9 B& F
9 f" \1 ?2 v. b9 g$ P* A
真香油- D, q7 ~# |$ T# ?3 F$ y- Z
价格：15元/kg以上8 `8 J8 F0 i% e. Z
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
+ K; }# ~) }  ^7 }颜色：发暗发红，比较透亮7 l: k' o% J: u; @( z1 J$ ?; D1 G
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。8 `9 k8 W/ i* G; S
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感4 _/ C3 p0 N: y5 E7 {, Y
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。, P0 H9 r9 }. ]; p7 z3 z) v! G
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
( E! M; g2 N) u食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。  I/ i* I* ^! Z& d! S
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假香油
5 E6 F4 H1 ?) q) `' |' T价格：低于15元/kg8 w  v5 k8 S: J! v: k8 n  W7 _3 F
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
% {$ y- Z" K- e- T颜色：与真的比较或深或浅
( g$ i9 `0 j! x8 C4 x假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。% y. ?" A9 i) _7 I; o
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
! y# }& {. z. [% y8 w9 O假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
: c! A) }( r2 P% ?7 d& C' t/ z4 a手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发' Q5 s* d4 |  Z9 r: ]& Z0 Q' m
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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真假黑芝麻# c( V. F( x0 U+ l4 U+ _: ^
% f8 F6 X7 n  M* f8 q5 I* R& j; O  B4 q
天然黑芝麻
. K  E  x5 I7 w& k. s. m6 p看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
4 l8 o6 v) y& Y- M# s真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。/ C% L7 U% Q  {( j
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色8 K# _7 e% _( Z; ~: J, s3 e/ {
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。3 s3 U6 b9 f  D9 h) x5 ~0 V
用水泡：水的颜色呈暗黄色
) u/ S3 Y  V( Y用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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染色黑芝麻
, _9 ^& O3 U1 C$ k# i0 l看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
" t  v8 n7 b5 D; V外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
5 q4 I9 B6 t" H1 ~: P7 R! [  {5 h用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑2 u4 G! ^5 H' J5 ]+ C/ E+ s
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。7 I) _3 s! s1 b1 @
用水泡：水色变褐红或黑色/ P& J8 W* F1 N  W  Q* J9 ]; S6 Z7 ^
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了