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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦2 k6 k) O/ }- i4 o' q8 K3 }
奖励：20-120妈豆% A, u" T1 r; ^( q4 j2 \5 P
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—— 电梯门 ——
. X7 C2 A9 [4 u  i2 z真假鸡蛋真假日本东字酱油' x, {3 T  |/ r. y% Z: _4 `
真假牛肉
0 @* |: Z7 F' F+ e! s2 _真假八角
/ T  e1 z$ R, s真假三文鱼6 X- e3 q+ |: p7 {2 z. K; F
真假开心果
( w( z" V9 b, f# {1 ~变质奶鉴别  b/ _2 O+ m4 x8 H1 Q4 M. r1 r/ [2 L' K
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉1 T  t& i, M& N
真假香油4 F1 s! u9 Q% V3 k1 d0 [5 C6 o
真假黑芝麻( f7 l3 U) P- l7 ?; F* A
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真假鸡蛋5 d" G2 }4 V2 O$ ?4 R

) F; Y2 F' n- t; M5 K. S近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~; i+ ?( Y9 U* b' `0 V8 H
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; e2 i0 m6 |* w: U0 v不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
% x, A8 ?, b+ X6 m3 o% S$ I$ V1、外观
. e9 k1 g2 f" x" p; H真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    . O, D8 B/ S4 c" t
2、鸡蛋膜
% u2 n% j) E- \0 H7 s真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    & X3 u" H- f( F
3、蛋黄
( w0 U) g4 B. s$ E6 H8 d5 z( i& |（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）/ r+ v6 v; Y: H' Y
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   3 X' p6 F7 D% d' D5 \
4、气味5 Z8 I6 e) C0 }3 h
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。3 M2 N! O1 ^& M
5、声音+ G$ v( E7 D  S" `; e3 r
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。, A' O: Q$ h) G1 E
6、打碎后形状( p* x8 n7 d! s& s* j% N; x. i- W0 d
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。! a; c7 P5 e" k
7、气室" G7 ~3 M* S" W( m4 U5 k& h
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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4 t& ?' Q0 ^! ]/ T* }真假日本东字酱油2 v$ ^* n4 @: x' |+ W9 N
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。% @+ K3 u; x' `" d
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
5 ~! e% U" v% m: b3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。5 v! u: c- ~* t' J  J& ~( Y) c. A
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
0 T) r( w. Z0 \$ x. N5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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- T6 v. @. k  A# e6 I真假牛肉
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- q: G3 {8 t3 V' R5 Q      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。, P: S5 M1 ]* [0 r; ?' x/ r
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。$ }6 S7 `; w7 w  P
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
' f8 j" v! w# X/ S6 f0 H0 |      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。9 N. Q" t/ F/ E
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。! X" ]; \' J4 D! c; m% X+ M
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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+ s$ z% K/ v& @真假八角% x  x* }+ ~+ K$ g$ I4 g2 s

* O1 X& z1 ~6 n. K      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
- t( k, c1 o) S! X6 J      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
; `6 R$ G& ~2 y* \( J     【辨真假秘籍】" H7 H2 M# S# {3 r2 D
       1、辨形：
: [9 f% K/ s4 r5 l. N  K1 Z       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；. ?$ _- o7 s* T2 ]3 b
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。& H( E) N: Q5 N' W' Z# C6 a
       2、辨色：
. [! D4 N+ b$ ^/ g1 j       真八角为棕红色并有光泽；9 R* v) V& X2 q$ s
       假八角色较浅，带土黄色。$ E" W2 x7 y( d* }
       3、辨味：6 l" P1 J, n$ N8 d+ @/ P( X" z
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；" F/ R# g0 f  I% ^  C+ x
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
5 M2 N8 R' U4 w. H( L! L# I/ T       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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3 T( n) D0 g7 N# r8 N% y, `真假三文鱼
$ R' r% H! }! Y       , Z: v5 J/ h: I, S
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
9 ]/ `3 n; o& ~- i       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。# Z# Q0 R" h6 K' B0 g4 F+ n
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
& I1 [+ O" p( L9 s% T      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。: F# P7 `! h' Y6 D0 R# {
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
6 @1 c% Y, h# N- V& s1 @2 d4 }9 u      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
$ B5 L/ h) U* I1 F  k: c3 l5 M      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。; g0 H% W, w# n$ A0 m3 ]
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。9 z' d3 l( l0 K' w7 o
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。% i- x4 j* p3 R7 [( [
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
8 }" w7 B% j( Q7 V$ D% M0 A4 X      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。# Y) T3 {( F: c) P  F
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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  `7 W, W7 E7 \6 I. n) ~4 Q1 M- Z( A3 d. N  S7 o
真假开心果
( V( H# ^6 K# P4 v% r" G, ?8 W3 C; v1 m  I. Q: y
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。' ~: [5 I' V$ Y7 W% L: E
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。" m) s- @9 m* C1 }
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣* N) p) n/ C$ h* t
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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; m+ ]& ~# h& K! S3 H! K

' k. o# Y) G. N1 i& H% c) j# s) ^变质奶鉴别
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+ k: V+ q6 ~3 M5 i) H4 e+ k正常奶0 J7 F! Q; i( u# h  F- ~
色泽：乳白色或稍带黄色
  W0 }7 e! Q8 U/ l' B将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。7 d! X  X: |6 k- P5 t0 P
气味：鲜乳的奶香味，无异味0 ~( Y- C3 |$ X4 ~9 F$ Z( _1 ]
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
, m) U! m4 a  [: b4 @  S% u/ y7 U滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
' g- \" L, D2 v' V; T* q$ ~- m品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
5 h' {8 Y- z- ~9 k2 l. b' Q# |组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
0 `1 J: n! S- Y) ^1 b观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。0 @2 }) h. |6 f5 L
变质奶3 j) t* F6 n& O% i
色泽：色淡、白中带青
( s& h/ m" n1 P3 `较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
9 z3 S  O; B% ^: `气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
( J0 Q: B! f. W& m8 b乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；9 |9 k( s$ E; o# z
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦% I, d% H5 I8 m+ s
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
- C2 P8 K: G5 {3 r组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物2 B' g7 T; _9 \
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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6 S- e$ t- {/ c6 L9 J3 }7 }正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
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. Y4 k, ?; [$ m: g: B+ }5 S带淋巴的血脖肉
, t, W" I4 F; ~$ b: v2 a; ^1 p看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。- n: j3 V1 H( ?: T# n, ?
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
( L  S" b  ~, ~8 M; k/ N: [3 s摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
# y& l. \6 {0 u3 n9 t带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。- V' ~2 Z" Q: u; ~  v  F& w0 i
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。  Q; h9 S' q8 _' A
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
, Z- g7 G: _9 Z& X$ h1 U. T& {5 @$ ~" T
; R, v$ G- }4 ~2 l) [
正常猪肉! l- n' l1 R9 ]4 b$ w
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实3 }. r- ^  {% l( L! a; \0 A3 K" J
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。# U1 Z7 p- L0 Z7 `8 W# H
摸：肉质紧实，没有颗粒感( y2 L, w0 _6 {% X0 t
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
, Z! ~. m7 a: x6 F% L: i闻：具有固有的气味，无异味
4 _: Y; e! t7 E! `新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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6 d% z" i) l9 M- r; o9 `5 ]
真假香油
) L, v% }+ ?# t( D0 N3 s+ ?% U' @  T* C0 x/ A- C' @& J2 @3 R
* l5 f- ]; i% _$ C; G3 R% M
真香油; M% K  r: g& A* d2 u
价格：15元/kg以上! i9 D2 o" E! [1 I. [
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
4 x( H. _  t2 I1 R颜色：发暗发红，比较透亮
! J2 ^+ G, u$ Q" ^0 j' P" O真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。1 D3 `" L" ^& @! d6 j( B  c
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感2 M: ?. c* M1 k' r
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。5 l, Y/ W: m2 I, L
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
5 }5 R  W( T' Y2 F3 L) B/ k, s6 t食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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9 T7 N9 |6 e5 W( q) b2 @9 s( Q假香油
6 n+ ], |( b" O价格：低于15元/kg0 W: P" M8 j$ W6 V! B+ |- v6 h
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
  ^! n6 O( Z3 w" d颜色：与真的比较或深或浅
& d; A! Z, X! {4 ^* q8 }假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
7 D, E7 K# e. Y5 p气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
1 I8 B0 {4 ~/ p. @$ X. D: e假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
! e! U4 d$ Q# W0 Y9 L0 N" o; ^- o手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发9 M" n" `1 E" Q- ^) g* v
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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+ O0 c8 f* _" y+ c' w- M1 B# V5 ^
  g8 W. s/ H1 I$ e+ O6 ]2 O真假黑芝麻
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5 V6 W0 n7 W0 [: m- ^天然黑芝麻
5 U* K7 f/ o+ V' |4 |+ U看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
1 b6 Y, t3 H/ \6 @' u  S* |真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。1 g! I6 ]: c: K5 N
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色: `; O4 k: T/ t, k% Y
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。( U0 i$ a4 N8 K  P* ^0 w9 r
用水泡：水的颜色呈暗黄色' s, ?9 \; V5 M( b, A0 ^% [
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
- G5 H& D9 @: j8 M  s) l- k& m: U1 [# c2 z- j' Y" a
染色黑芝麻. I# m* X) S3 |& F8 J# a- S5 U
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白- D2 X' m" N" U
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
0 [$ e* U9 Y4 N( `2 P- O用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑: e1 ?( ]0 j) t6 X- o. |7 h
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
* n0 O! i' w7 Q' M% m2 Y" z用水泡：水色变褐红或黑色2 {( a% _3 b% K# T. R
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了