蓬絮|

, q$ \  Y% H2 k& ]. Y+ M  D6 Q6 W+ P1 l5 Y8 h' v# e
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦4 I1 {9 R2 x6 @
奖励：20-120妈豆+ k) I4 ]6 P9 g5 b1 f$ G* B

" w% k, H6 y$ o7 y' @& w

& b2 ~: v' ~9 M6 }3 I& A* g
- g+ `! O; d2 v6 u- F8 U
4 |$ O- ?+ J3 T; ^: d- W# {—— 电梯门 ——
5 G1 q; B  J- V, |! P真假鸡蛋真假日本东字酱油
0 s) m4 |4 w9 q真假牛肉# b. h; u2 p8 p% J
真假八角1 L1 z# v' f4 g6 _2 D
真假三文鱼
5 X( g$ M& P8 Z3 i8 T; f. e: C真假开心果
( D+ j! G2 @: z& r变质奶鉴别
1 c4 \/ p. q, [, t正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
+ h' F* ~& L* N3 P" y- j真假香油' h  S/ a& f  c. e8 N
真假黑芝麻
2 E9 m- z# b! U% a$ M0 A0 p9 \. O; s- `9 x+ c% b
5 |7 n2 m5 D/ `7 w! ^" n5 R/ R( m% `

' V# a7 y) g: W5 s+ \& k- e5 q
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: G) X) r( T* A- A
5 F" x/ `. d) ?' [0 m0 e* k真假鸡蛋; |7 U) {3 U$ m8 d$ O) b4 q
% _3 g3 j$ Y6 ]
近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~* L9 z( ]. z5 ?3 f4 L" S" e( K* u
2 v7 A' D2 `" z# e; R
' A& W+ l( V3 s4 h/ K6 C
不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
! ^0 V1 s. O! n+ p0 `1 t: R1、外观% F% U, T- |' o; G
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
: C( w: D7 B/ y7 ~: L3 ^2、鸡蛋膜- l1 [6 @" ~, v, W7 ~
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
4 `; `6 d$ K3 ]4 X3、蛋黄
) T0 c) p: m$ o: V# K（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）2 k3 D! g( E5 e* G2 c; N
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
! F! l7 V, S" I$ y$ ^4、气味
5 I& ^. y' z+ ^& B: u; F, L1 Z用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。6 R, [- o( Y( ~! V7 d5 E/ W
5、声音  E' w. _% S1 K4 K  f% B% T
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。6 Q: M" w* L! y
6、打碎后形状1 n1 R2 ?0 ?- c  j* f
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
: Y& ?8 D* S0 u) W7、气室
' Y; D0 P" ]5 S" u! c/ l5 C真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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$ I8 B2 N, [" q" F

( v" E/ q  U8 Z5 h  M$ h' b! ]真假日本东字酱油7 E# r( M; F5 W& R6 ?( k3 z

7 ^' D1 Y/ i! Z! g. u4 V1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。0 W' K' n) @- z2 Z- @# Z
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。0 e9 M: o4 H) e+ j& t6 x; d( ~7 e5 L/ b2 A
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
+ Y" r1 ^3 n% j0 a8 f, D4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。/ ?* C5 A) X) `$ h
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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' M/ P# }! O+ e9 K0 E0 Z
8 u- [  F9 o* G/ u' j
真假牛肉
! q( V* Z2 t- i" b0 r  S0 j% E$ p) ^6 C! M6 y
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
! W/ A9 o: i2 d: |+ b9 G- G+ _      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
4 L$ D( L# U  ~5 f" t      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。7 b1 P8 n& e+ G; @
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
& i6 \$ P0 z% j: Z: T2 L      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
0 @0 ~7 P9 _! ^      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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5 y; W; y" w- j' Z9 ~0 c5 d+ S8 b9 ]4 S
真假八角
7 w3 Z1 l6 c4 ~& \
/ E1 O+ c) p5 d& c2 p( r      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。; @% r  W% E: ?9 Q- K# P
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。: f, F$ ?9 ~% I
     【辨真假秘籍】
/ ^4 J3 Z$ X+ g/ D0 k       1、辨形：
  g6 L1 U2 E% W$ ^       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
9 r9 l6 B/ E7 @       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。+ p* |+ [$ p! a
       2、辨色：* B- R! ?& d( m3 s5 B# A+ f
       真八角为棕红色并有光泽；
) A# }: K" o" A3 w9 m       假八角色较浅，带土黄色。
% b! p% p* T9 a       3、辨味：: T! H* J$ v% S. [4 K9 _
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
& M1 N' C+ Z5 W  E       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。. V3 I4 L: I8 X* s; V; |
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。1 b# u( c. A8 D' S$ }! E

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) j; n3 B/ r& S! X3 c0 k* c
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真假三文鱼 , ]1 E3 \  U% t
      
/ e4 n% o8 z' w& f! q# l       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。7 y+ l  S6 C6 V+ U3 I$ E# f
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
5 q3 L# {' d5 N5 k# k  Z      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
$ p5 y5 N$ s7 `4 \      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
# w% g% ?5 K, W, \% x0 `( b      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
2 \. b3 w- X. H      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。) {, k  b1 c2 T- a( ^- p
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。' d- x. E4 D8 p, u# U" g
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。) P3 v% u' s: V& m' W' L0 a
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
; V' w& k6 Z5 W: q      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
, o1 q: x- T8 @8 |/ H. A      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
$ x1 }$ j9 ]% i7 V( Y3 l7 x: C) ^& Q      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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. i4 x; C$ z0 |( `& F( Z' @. J" S. B7 f  M0 \
真假开心果
! ]3 ]/ {8 d* W4 }4 V' i6 f* L9 h, x0 b
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。0 I4 g- T' e; @3 M9 ~
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
$ E: j0 x: W7 B" o  K  m' A& @原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
- x3 \: D4 }8 j  s/ i5 A3 e4 t漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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# M" y6 }7 d- f0 V/ V, j6 @  [

1 b$ s4 f# e0 L: @+ \/ u, u9 a6 W; h1 ?变质奶鉴别# b  K! K5 p/ N4 I
8 @+ u3 \8 L3 ^) y0 M* R; `
正常奶
1 E1 I" K  @+ x! o色泽：乳白色或稍带黄色
, D( Z# e( H1 ^3 Z6 w将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。" `( v4 S4 V' F3 H
气味：鲜乳的奶香味，无异味6 \9 }9 F4 \, d# m6 D' [
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
/ V0 P! _+ b4 D+ \8 }6 z滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
$ {/ t4 S; q, e; |3 K2 A9 p% M& M6 K品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。# _, _& @+ G7 ]) n# G, o$ e
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
7 l. [# c2 J; }1 S$ W/ z; s观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
! Y+ h* Z( A1 H: a( h% T+ i; P7 m( K变质奶
+ n6 \7 K) f( y; @7 ?+ w' K色泽：色淡、白中带青
4 {: J+ G$ a. |0 t" |- k# z% E/ w较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；/ j0 _& c  y+ }+ H8 f+ m- ?* |9 d
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他* j" w) h! J  \3 Q0 d$ u1 C9 t' q4 M$ b
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
) r* G; a! S4 z: ?滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦/ c0 L3 J  v" g& w$ ]& y: W5 E
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
6 @# ]6 u% F, S8 z/ o( W& ]: u组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
3 y8 x* h# w; B( X" U3 x呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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8 ~; Q( N( M" M* a6 n7 Z' @0 T( |7 u8 l0 s
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉4 D" a2 e  h7 E6 B
* }9 D/ J8 R% `/ I" x
带淋巴的血脖肉
6 t7 T( m, u. H* X3 K3 p0 L: {/ `8 _看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。+ m: S* u+ ]+ [% L9 D) Z
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。' O& V0 N' f' j4 h, \
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实- m& ]; h0 C- `( O4 z
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
. K1 s4 W# G2 H% Z$ \闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
# J0 x6 Q& _+ d带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
% n& K4 W. n7 H9 N9 D2 o% e/ O
  q1 k* A, C- u4 j# L: c& P- |5 S3 m' Z4 }) f
正常猪肉( e7 u# a, m- z0 X( b$ K+ ]: u* A
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实) b% p; j: m( v& M, \
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。( _% x! r8 ^( C4 A
摸：肉质紧实，没有颗粒感( y; z8 N" c, a) u8 v
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
7 i* l5 p# x5 s* I8 c闻：具有固有的气味，无异味
4 e9 `$ o  ~/ n6 @新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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  E, U! U5 M' A* O. K
. J% C0 i& u! O% I2 G9 W  `/ a! {
真假香油% R/ a% y# n1 G9 y
" p& S/ g! p( G/ r
" F% D; l* z7 \% Y8 P' |4 @) N% O: I" P
真香油- G3 v% K- Y! \, \/ c% F
价格：15元/kg以上
+ E! s0 [: {* h0 D% [我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
0 Z5 y3 G: v+ U- K; Y. r' z9 ]) }颜色：发暗发红，比较透亮
/ _( Z' L- V) p+ c1 I* z3 [真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
+ }# Z' ^3 A3 k" P气味：香味自然悠长，不会有不愉快感; r2 |1 N) G) W
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
: Y( C5 z  f6 J, U: _( M手法：蘸一滴揉搓，香味持久  y2 E/ @% a) K# Y  u
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。- q8 @& Y# o# R

% z% ?8 t) |4 [$ V: A  K' V5 H假香油
1 R2 ?, G" E3 {, C% a价格：低于15元/kg
3 t* W' d7 W( C' t4 A不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。) y4 _8 G% |! |) \5 C$ [% B
颜色：与真的比较或深或浅5 f) B- H2 Z6 ^1 W, W$ Y2 V
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
; O4 J  O1 \$ F8 h气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感3 l5 E5 x8 {6 d: i3 G
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。+ v) B/ k, }0 n; H" g) M1 A% b$ f
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发% f6 v& Q+ K; T# `* M2 S' T; o/ o
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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# T9 j8 X  \! n) H+ a
3 s9 I* r& W( S, u
真假黑芝麻
8 T5 u0 @: O# F1 m% X& V& Y8 I2 }* K6 c. J7 B& O- o2 F4 y
天然黑芝麻
- T1 s& i- t! S/ s+ m, v( e- X看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
4 V3 v7 X5 }) q$ N! F真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。' `2 B+ v8 O" \! y* Y6 E
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色( \; T, F: ~( `- h5 \7 M5 `/ [
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
; N6 W$ Z- P. z6 W3 g5 h( R1 p用水泡：水的颜色呈暗黄色
3 H: ?3 m& U  d5 R用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。3 ?3 P. L* W, T( [# q& H+ Q& E
( {" F  g. ?) V0 `- o  |, T
染色黑芝麻% s. o0 @5 O7 b! X
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白  ^3 G2 M6 c$ j8 A/ `. g3 l
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。" S9 X/ y2 _/ ]9 S# m% M% ]* t9 R
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑" r* G/ h( M  |9 M) Q+ Z1 a" g. `
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。0 n7 p# b0 L  j2 w- m7 T
用水泡：水色变褐红或黑色
( n* l  {6 q# E- S( Z5 L0 n如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了