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9 q- p  P3 o' b虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
' u8 X5 L5 M" N6 {' J( o奖励：20-120妈豆9 q# ?* T8 E/ z+ u5 [, o
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5 A+ _: h8 O) k+ v7 I4 I) T0 q8 H) C/ t6 R; E3 E
5 S' z5 j$ Z4 H0 t$ [- X+ b
—— 电梯门 ——, Y% ~1 x, n# X
真假鸡蛋真假日本东字酱油
- g; R3 m2 y, }. ?8 b6 a2 |) h真假牛肉4 {% A+ X# F! c' q- j# V
真假八角
! y: n' U2 Q3 f$ L真假三文鱼# i, @+ T- W: n
真假开心果
; _  _! z1 q  _变质奶鉴别
2 h; U2 P" m9 q8 J  `. L正常猪肉VS带淋巴的血脖肉" u2 D$ s$ v+ j' _. ]% Z
真假香油6 O/ }9 k! N* Q  y& B" p
真假黑芝麻
2 @' S$ P4 n- G, B% z0 e' B3 N0 Z, X$ `4 m+ n

5 O  K  z! E5 f9 [# n- d6 i$ W. r- l/ a5 B9 c8 z- L9 q

( n1 X; v3 h$ ]9 l2 B
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真假鸡蛋" t$ \- t/ ^4 m, t5 U9 u5 I

) q$ m6 B  w$ G0 q0 X8 `近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~8 d6 Y1 L8 T! X: C0 q4 n

# n9 I- N5 T7 y2 f2 T: W' d( _0 H! x2 e8 o4 i8 k
不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！: z2 {  h) ?) R! f( W* c/ j; K
1、外观
# b  e1 ~4 c* b. {' a6 x真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
; f4 W; O) D: M+ m% C2、鸡蛋膜
5 W# }3 }1 O. M3 f3 S7 V真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    " H1 T4 F& u9 u9 O. c2 s* ~
3、蛋黄3 [3 u8 T3 v" }8 G1 X
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）" i" t4 T& b8 s6 A' q( L. c
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ; L- ?4 [' s' a" i8 K1 X
4、气味
! m" H; L, \7 q" X1 _5 g用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。3 P. _& k/ ?, c* r
5、声音/ _: `: l: N# ^( a
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。: x% n% K. _, u+ Q( @, K8 |
6、打碎后形状, ?1 K0 Y6 }% q! c6 g  l8 D
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
/ i: B, @6 V. M6 `" X% Z7 F2 q7、气室
6 t6 b8 [. u+ u: I- N真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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$ ?: v+ Y7 u: V% y6 T

9 t) _5 m' i. s: ~* b4 U5 d真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。& d. }  m: a7 L
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
" F4 T6 Q( t& `  d- X8 U3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
# w# j* t' {- W* D4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
, ]( e3 e  G" |+ h5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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0 d) _6 v" L$ R$ R% [3 }4 G3 s! q
真假牛肉3 L2 x1 N9 |  p" r2 d. X

$ D0 r% R- g* M* x% a3 s      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。! K# \# S3 f& M- E; P, s3 r. G
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。$ i+ A* \$ F3 j: H* A# ?0 F
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
# P  L3 C9 ?- ^. n- k% u      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
6 m& u( @* |0 T6 _, r8 D      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。5 y) {+ G3 X; T+ `: a" S) F8 d
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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) Y0 j0 i9 w# @; T# X, F
; ^9 a) P7 g7 [& X7 h. u真假八角+ f2 B# D& d, ~# z+ v, L) S$ r) ^$ d
# C' b, n/ Q# a
      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。0 U! r- N8 K: ^
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。$ G: \4 w3 w( g: r% z
     【辨真假秘籍】' u2 R" i" f6 I2 j/ N
       1、辨形：
) l3 G) _3 U! F1 f( H1 ^1 u+ C& y       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；+ t" H$ `9 e! w( c( Y8 t7 M
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
6 X$ e% s( R' E, W2 _- \( o5 N       2、辨色：! s7 `/ F  R6 |* t
       真八角为棕红色并有光泽；( w4 v# |6 p4 Y$ J' L, D7 Q5 F7 x
       假八角色较浅，带土黄色。+ m  B' K# M3 _0 C5 Z
       3、辨味：; @2 S! c& z. }3 k7 U% |) `4 R
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；0 u7 B$ x" P" C" k: C  [
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
" ~8 Q( F$ |5 @- B& h5 V       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。9 Z+ k( ~/ T% X) d( q! F, X2 G

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4 T& C0 j( x+ g8 a0 X3 X! w, u
" G5 _3 N# W0 n5 X真假三文鱼 - |% w. j  g5 n' C% T0 `
       $ I0 Y' y6 r5 d+ Q- ^
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
( A- I2 b4 e( q7 f: F0 K4 l       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。% `4 [' O% ?1 T: ]- U
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。5 U% J5 X! p3 Q5 J& R7 b3 ~
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。  t4 ^# I! q' B* Y
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
0 M' v; g) X: B1 u% ^: [3 {      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
& ^. d& a) J0 E& }1 h( _) Q      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。1 G+ x0 i1 @' t7 S1 b
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
; _6 C, y9 F- G. i- V      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。; i3 y2 J& R3 C; ^, X( L
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。) F6 [& B, S& f8 H0 \+ z- _
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
2 i6 l1 x5 D: G( d+ u/ L' C! m, Y      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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& V2 x; Y1 E- e# w: |" ]
' l% }) V5 Q) w) s: ]5 x6 D真假开心果5 r( x7 t* }5 L1 ^
; F) I- O9 G0 t$ f' |
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
/ Y$ j5 ^4 z2 o漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
8 E; m  O# p% w# O+ P- M0 l+ J) M原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
+ _: z3 N( ^: Z/ K( N7 r- S% r漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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+ M5 c9 ^0 `; S) C6 H
1 P4 d& D+ }# g  _. m
变质奶鉴别& P: \: a. p7 q; a0 _. T* w
7 }: n$ O) l3 k) }
正常奶" n# z/ l# n" R$ J; K! P
色泽：乳白色或稍带黄色
& b; ]* _" U3 v  I将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
" w* Y3 N# U1 W  b0 @  ^" l气味：鲜乳的奶香味，无异味1 }# F, e. Z* W. E6 j
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
2 }7 K- D, c! k5 ^9 {: T- }; T滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
2 \- c/ z$ @: ]$ n* r3 t品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。, f* \1 z  n7 Y8 J: E& }
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
7 D+ L  e9 p/ a% M4 o观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。7 p. {* K! N2 R$ P$ o# i" k0 U
变质奶% H2 ^+ D7 _5 c3 S* C
色泽：色淡、白中带青
5 }6 r3 y4 l# K  l$ I* m# b5 _' N1 d较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；8 E# K6 u/ [4 X! W8 t. U$ S
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他. L; J) e/ [- I+ L. ?
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
- Z( {& N/ Q. v, [+ [3 N, ~  }滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
: s* E' ]/ Y; e# N4 X1 `具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
$ s; w5 k9 Y, v6 |" N组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
+ j, h- ~/ L9 Q/ Z) s呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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3 }- b; X+ m; H4 f
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
3 x/ Q2 R. J+ |5 q, V; J2 d6 Z9 ?" Z3 g( F$ l
带淋巴的血脖肉
9 T  R9 q! Y' h) x* v看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
; j9 N- p  W" x" G4 `血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
3 n8 w" D' ^3 P摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
4 U( e! I$ x. q+ ~3 d带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
' [, S- j: W5 Q3 s# l' R闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
; f( c) N! ~( d9 A! C带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
* X9 `- d: Q9 P0 H% y) _
9 S- U8 x+ A8 h6 v3 z: D2 f
$ r8 w  ?5 t& [% R7 l8 l正常猪肉* t; u2 K6 \. p' o6 S
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
/ Z) x8 }- o/ P/ [5 O( x新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。7 r  T7 z" V) D
摸：肉质紧实，没有颗粒感
6 I( J; k7 ]$ n& \" q  j5 S( N' D$ s新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
2 C, K0 A4 |, L& s* W1 h6 \( q闻：具有固有的气味，无异味
8 X) P: g3 o- W' a0 g新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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8 y$ B, i9 O0 u. s  n! X1 Z
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真假香油& G. E+ ?! M% @4 {" F( ~. [
# x3 w: a/ }& |2 l
6 Y/ R/ Y% \: y9 Y1 r# W7 U# R
真香油
# j6 S0 A" T- M+ f价格：15元/kg以上3 w0 y9 X2 m* E9 v( Y% E
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。9 i& [5 A0 f$ ^6 B. R$ k
颜色：发暗发红，比较透亮. ?; v1 Q$ C% f$ h* ~; m3 }" q
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。- e: n; `! f1 P' k5 o* p- j& J- @
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感* H+ Z! v! F$ x" \
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
( D( s$ N" a6 W# t" R手法：蘸一滴揉搓，香味持久
6 Q# |- f  q! S  E2 }1 o食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
" n9 g5 h. \: p! G( q8 R, L7 D
% \. U9 Y. V! v3 _( X9 Z$ Z假香油
% b  W. {6 j7 E5 `价格：低于15元/kg
* u9 I; Z- e' r- w4 g不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
+ O# ]8 g3 ~/ W. {) c. H颜色：与真的比较或深或浅5 G, W, K/ j! }
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。) X5 k. i* Z: s! O
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感: o- o; c$ R5 B8 m. Y0 B
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。' c. E/ }/ K; R8 h. j
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发" p2 p  a# E# ~& c5 o
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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* t$ o0 V& p" G# u# Z真假黑芝麻
7 Q; D# W  t9 d9 I  R# \' b0 c9 {! k6 m8 _2 [, _! y1 T3 a( H
天然黑芝麻% e6 e( F+ x4 o$ t
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白3 h% ~' z1 A) y/ |
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
' B" w7 F3 @* `用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
6 {  f# O* |. y拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
4 B& |% o! |7 c5 z用水泡：水的颜色呈暗黄色: P0 p, X+ n  G  E) Q
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
6 d6 |) Q2 ^6 x; Z
9 W/ D9 M: I: Z2 b1 x染色黑芝麻" B* b* g# @. e- l/ T# M; j5 u7 x$ i
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
8 ^& a! d5 n$ h- Q' b3 w外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。$ K6 @& l! _) M* e
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑/ t+ ]; q! i! ^2 z) D
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
$ m' i% M! ?. ~% N- U用水泡：水色变褐红或黑色
6 o* K4 f6 f5 h; a2 v* }如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了