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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦6 z1 j! j: `+ l$ I
奖励：20-120妈豆
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+ Z" g$ _: g8 Q0 i$ N, q—— 电梯门 ——
$ H2 Q/ }+ T' n9 k) d真假鸡蛋真假日本东字酱油( F% R& q: U) q9 `6 ~: T
真假牛肉
/ u! O" o$ ?* X* w真假八角
' u; I& j0 L1 W0 A7 j6 I/ n, F真假三文鱼
/ B- w/ P* B& j. Z5 E真假开心果1 ?" J7 {8 Y) W4 D; I
变质奶鉴别6 b1 |+ H# k5 ]0 }" [3 f% c
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉7 @( Z! I3 V! q/ t7 y
真假香油
7 Z  V( T& x$ r. d) a真假黑芝麻
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真假鸡蛋
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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- F+ N: U+ Q. h0 H4 Z/ ?& v# e$ `: m不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！7 L, q) k  X) o! Q9 W
1、外观
9 s/ i% |; Q3 {真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    " F9 @2 @3 ~4 R  i8 l
2、鸡蛋膜8 J# g- A& ?7 ~' M
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
/ T6 l0 Z; l: [: x% _5 l2 {3、蛋黄
7 s3 K. `: ^2 l! u0 q, f: ~（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
+ u0 ]4 M/ a: ?真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   " L) B! w0 I% F1 _/ C. {
4、气味
) W8 t2 o. v7 B# r$ _( y' X用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
1 ]  H- c2 A  ?. X/ ^5、声音
( H# ?* S9 @2 `. A; r在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。+ ~6 d$ N4 q5 q% p1 F% I# l0 K7 K! I
6、打碎后形状7 O5 g. K; t7 f. _0 d
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。: f" Y/ ]2 _) P& _! @$ {# f
7、气室
; s+ U" \" j0 c+ `. a真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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3 W8 c' U0 j" }* V3 S  g4 K/ [+ D* f1 G" Z+ W! t% R
真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
2 H9 N0 s+ U: Q+ ?2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
# E  A- |& s9 V$ Y5 ~3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
. u7 P1 f; Y: @  I4 S  u# ~4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。& a2 B( V' h, `
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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真假牛肉
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* s5 b( U! \/ k+ Y      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。. I9 _' ]+ G! H1 j0 v
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。( E9 N8 ]0 H0 h2 r9 [: G
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
0 k; R( B: s1 F! _% |  o7 K) a0 t6 {9 k      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。) {6 g0 ]) ?3 J- @+ V1 V$ n6 G8 S) B( P
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。# E& ~# S! ^/ d2 ~, |
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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真假八角
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/ u6 h! u2 V8 Y/ t0 ]0 M" G      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
+ V5 P! C: |, P* j  F, q      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
# y4 G# W1 ?' U     【辨真假秘籍】+ ~, v) `: W" f
       1、辨形：
) S3 y9 P9 \& b+ w) g- r       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
+ R# f9 B: Z/ e& V$ [! @       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。0 h- x( ]2 @: x% q
       2、辨色：
9 i4 W6 W/ L  D       真八角为棕红色并有光泽；6 d4 ^. a+ o' o5 u# V) @! K8 w$ Q$ G! k
       假八角色较浅，带土黄色。" I5 w- G! |" @3 g0 w
       3、辨味：+ O" o( A# F" L& k; @9 w4 a
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
) b& d  T' J# C0 u; F# X+ n       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
- w6 c+ v" \; u! W4 I; d' t; \) L- L" B       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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# {$ V  O- b( x( Y' X+ U9 m5 J0 t  E" {  j$ t
真假三文鱼 . ~0 Z$ c" q# n- W
      
8 c5 x- n/ u/ w/ `% }; A+ U       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。  |- a4 {0 X" N! P" K* y5 b9 \9 P
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
  \8 K" ^; b) E5 |6 ~! E  d2 K/ e! A  Z+ w      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
3 c; T8 }0 J  y. D& X      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
* J1 {5 I/ P5 L9 v6 C6 |, P      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。5 t, D. S( ^/ D+ j. O1 l
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。7 M/ b6 h# U5 r( P! t+ b  {6 A5 b5 C
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
3 b! Y" [, X" ~, q, ?( @! b      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
* U( n  @4 l; j5 z+ N3 r      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。* L% _" `; z. A! N
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。, h; ~& I" S) Z8 I$ t$ I' n
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
5 D9 @7 X6 w7 ]1 u& E  x+ F9 d: ]      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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9 {) m! h5 O- r1 E- s8 o真假开心果9 J9 ~+ u# G+ B' E; |

9 o% }. ?/ B+ x$ }" C1 w: I! z原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。: @9 B  y1 A! f
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
+ @/ K3 _# i) E5 p; U, `8 W" e0 |+ x% A原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
, M+ [: f8 t; q9 T% k) `漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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( T3 i& h# j  q0 I! _0 W变质奶鉴别
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0 y0 X7 ?+ O, m6 ]5 G, S正常奶  ~+ x$ p$ X1 t1 i1 M2 p
色泽：乳白色或稍带黄色
* X! y0 c! j! c) i% l将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。+ \0 W' U3 a! \; H, @- }2 R
气味：鲜乳的奶香味，无异味
2 t6 r& n7 r8 a, u0 Q正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；8 r0 T0 G# R* ^5 ^# O# e& v/ S2 T
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
8 f* x" T4 @: F2 c' o+ j1 L/ _品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。; W0 ]* A+ a. b. Q
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠6 D1 l: R% E/ y( H; d3 _; P3 ~
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。, _' F/ c7 b" T; u5 h
变质奶
1 M/ l' d) ]0 [2 H0 y7 M( p; F色泽：色淡、白中带青
3 b- B2 @4 o+ }9 e+ X较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；3 |% T9 i/ L7 b* \, A1 H( j- s
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他% M0 b1 X0 X+ D, [
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
# {: v! b- c" g, _3 s  [滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦* }5 M5 I$ d3 v1 }
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
) `3 B0 _: h+ K* ]0 g' X' Q5 D" a组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
: o8 K. Z- e; A呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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7 a1 G- l; L+ l8 w3 Q  ]% x% V/ f: w3 f
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
5 q1 ~. ~2 G3 u1 F! p. T" }; q
8 s1 t" L0 N8 D: h+ ~( W: @( Y带淋巴的血脖肉3 ~. g$ _7 a- C2 Z
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。& T5 _6 B& t) U# c4 i( p; v
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。$ R( J+ [* g# X4 P) W5 a
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实+ e. U+ ?% q9 [, L$ p' M
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。% V+ w1 W% a0 ?
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。; D) H" d6 Q3 ?8 q. A% h- |9 u
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。' `9 U* O/ Z* R6 f$ z7 \
9 v$ w8 v& w9 x8 o8 s7 ?

. v9 P, i! M2 Y$ A4 U* y正常猪肉" ^3 Q) e. N6 A7 {8 I4 i' o
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实$ p5 l) W% G: B( ^6 d: M* d+ a
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
9 w) N& D& w. Q9 N* z3 @摸：肉质紧实，没有颗粒感
+ W$ x6 D0 L9 C1 J$ z2 g新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
: t% v& I1 O1 c0 J闻：具有固有的气味，无异味% @9 H3 j! s! i
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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& L/ h5 k! `8 |8 v- Y真假香油% L2 a' J  C# E
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5 s- o2 ?9 w0 c% n! z7 s
真香油
  C2 g2 p# l& b( E5 j价格：15元/kg以上
/ f! Y/ U/ n1 w/ G0 j+ _$ B, d5 U: L" L' b我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。# v* Z/ H! C0 I
颜色：发暗发红，比较透亮8 v  i+ W/ {: o5 Y% K4 [/ T
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
9 R5 Y! ^, D1 [) v% _气味：香味自然悠长，不会有不愉快感. V3 X$ i. S" j1 [* p6 ~# {
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。2 [6 F8 }1 R/ _5 n$ P/ k
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
0 ~2 |% x3 o! S& `% ^, u+ U食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。9 @3 h$ Q& f0 _# f5 P8 P

' Q$ j% V1 o7 T* P, H假香油* |# _( [+ m. P
价格：低于15元/kg8 @3 i" r/ {% ~0 o1 ?2 K  G
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
& y' ^4 A& P7 ?& E颜色：与真的比较或深或浅( z" l8 v& v2 E' @$ M1 B
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。( s2 I+ z) W- d6 R7 A) N( A2 G
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
* l) _$ I" o4 }- f( M假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。9 U2 v6 c4 o) K* Y, E
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
  d# m4 R' r) q( {; o) s用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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3 G0 Z  @9 Q2 K
+ d" N1 @6 k$ C$ \7 x真假黑芝麻
5 Q7 b' `- j- l* a5 q) }; M" n1 c2 C0 ]9 g6 P
天然黑芝麻
/ w6 u9 Q  X+ B# a0 I* a, @看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
% R: D% i: r) z5 Y真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。! P9 d3 P$ S2 a) b" X+ X" u: }
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
# ~3 ]' `, }; e* k5 `/ J$ I+ ?4 e拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
& w; N1 E- [  g1 N3 R6 \8 D0 M用水泡：水的颜色呈暗黄色* A& t0 f: J, j) e$ t) O
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。1 l8 h! Z& c' _# d! B5 w" R' N0 D
6 R% g( m8 Z+ w9 B( V1 _$ _
染色黑芝麻
9 j: C3 r& x- Z( U( I7 ]看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
/ c8 o" `8 ]) _, y4 o% B1 w外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。% D5 ?/ h  N: X( c, ^+ B' P( x7 Y
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑$ z) t7 ^9 K* k7 ^7 u8 k" a
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
1 ?( z) b0 K9 V# @$ K用水泡：水色变褐红或黑色
% T2 _9 \& k2 }; W5 f如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了