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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 6 \+ M; [8 N% b
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html5 U. e# c% a0 Z/ n, @
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。/ c# \3 U6 g% |. N2 P% i
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做法：+ f/ s0 _+ V/ ]% I) R; _
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
* u# M% ^+ ]" s, T2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。) Z) B# v9 P' y! x# d
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
" G5 x4 {# H+ N" a9 K4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
2 [' ]* U% ^, C& y. O5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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O; h& l2 o4 o( G这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。6 y5 n1 v" D+ t& d" J, [1 C% Z6 F
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图图抹的是奶酪. ~8 I/ X4 G. F' v, `
, A5 ^( s) `' z+ d; @. @: _+ i$ P3 VPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
