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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
/ y+ ]( e; [1 F$ m- s
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( C% O; t: n* p! d" F我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html4 i) t8 B; L) z/ f, }7 c
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。# f6 C9 _# p* T7 \3 i% U$ Y
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做法：, r! c- R, }) G- T1 c) @
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。4 a" N% g# x- Y5 x" ?
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
. A# _8 N) W* }. D* s0 a3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。7 \5 d" \+ M* F
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
; a0 l+ Z( u. w+ `5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）3 D9 y- i `0 c) }0 U+ G" O) O
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这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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1 k/ ^* X7 O. j9 v图图抹的是奶酪/ R4 A0 P5 t! r% _/ L9 B# n: u
2 y6 l n- t' rPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。* o- Q; I, k$ ~2 F+ l
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
