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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
$ X1 l6 p4 m% d7 O! P
* e( v0 s6 v! ?. |7 Z* t& @( Y
( |. f6 k+ m- t& r: X& C0 e我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
# Z: C1 V3 X. E8 Q前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。7 T x$ r' O. Z7 x8 L3 w/ f
, Z, ?+ h+ o5 \1 Q" G( H- M, r
做法：: F5 @8 H* V0 n- I% O' J& C' v
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
7 z8 r1 {* ` X2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
D/ m" G0 I& \6 ?+ F+ u6 J2 i/ s3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。" E) ~9 I; b }0 M6 W: W+ [$ \
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。& ?/ u }3 S8 r3 ?3 ]# i& C! q
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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% u+ C; b1 j& x' I8 ~( w) n这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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图图抹的是奶酪! ^' Y) C3 ?' P' \
* B( y5 w$ b8 f5 |, h$ _& r3 o: @PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
