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楼主
发表于 2015-4-13 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
1 f2 l; b& w. T& T6 E  W- e6 c6 \用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)* R% J5 }0 H9 u4 V6 _
这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!
& M1 A; `4 z0 D) J( i* k* D我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。
0 ]1 _  ~8 L1 {! J' L安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
) F& B3 F0 O, G  c- f* [步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。7 V7 U. f5 D7 T* C' S- x9 Y
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。
; v* F) K2 A- h  n$ N" `- {
2,准备水果,备用。
/ [! h9 D5 w4 {' q( t( t. {! k# Q8 G3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!
  Z  T, z' B; E# o5 G+ s  U4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。
" J" }* f. s0 R' M尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!( A- w& z6 v$ t) u7 ]! Q
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克, b9 j$ U* e. D' c+ B
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。
0 |) p; E; B2 p% G注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。5 ~/ |0 O; |3 I" A( l) D% ]
水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
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* ]4 q. F7 X8 }7 k( c% ^" w
吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
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! [" N9 e: ~2 P6 V8 `; y晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!
0 \( q- E+ c% I) c+ ], u
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: P+ a; f! }  C; O7 g2 d/ V% @: N) w+ R
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蓬絮|  方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~  发表于 2015-4-14 12:30
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上传图片还是不熟练呢,有点乱

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蓬絮|  这已经很好了,写的很细致哦~  发表于 2015-4-14 12:30

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这是一个八寸的戚风的用料,其 ...
方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~

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这已经很好了,写的很细致哦~

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看起来好好吃!
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