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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
?% G; H, ?- K9 u- E, T用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
& T* k4 Y/ u- _- ?& G这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!
% h- y4 ?+ V# }7 f8 |$ c我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。& v% I1 I1 f; x0 ~. o
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
1 m3 P5 J5 O! ^0 c7 ]步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。
7 F3 t2 a# Q% U& ^) h5 a2 t我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。 x+ X9 l$ _. {. |+ y% h0 K, E* _3 ]
2,准备水果,备用。
3 t3 c0 o( u# a3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!' [& ?' x6 D" G; T% N `
4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。
/ A$ p2 b# Q3 @- m7 Y尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!
( s( n' d9 g8 i5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克+ Q, R& B' F# ^7 [" G7 y
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。+ k* U% Y( j5 u- [0 Q
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
( V" W# M# _8 R0 b% k3 q水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
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吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
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晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!
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