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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
  H1 o8 X' N- j* u8 D$ b" N大家也来参加吧3 L& v2 \( i; B5 f. X3 Q. }; X

: y; C8 l/ w; g6 e- M

; g( u) O. ^5 d  }" p$ q' M  @  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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7 A' ^. S; Z  J  E% H! h7 E先来个成品图:
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点评

蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。
/ g3 q0 t# j1 ]. ]8 a$ }, }
  y. o1 q2 B1 {2 ?& |5 r
7 `1 A6 W6 h! u6 m3 V( N8 m以下是步骤啦" ^; Q  l' w8 l$ z4 k9 p4 P
第一步,馅料制作1 H6 _3 w$ G# v7 H3 l) H
  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
4 U+ P- Z5 ~% b2 o+ ]  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。
  o: O, b! [; M( c; y8 p9 {( C0 A! _
7 s! N- [, X& Y1 D! d/ a第二步,制作皮
$ i9 p0 W$ H  {5 _  Q  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。( J: ~. [1 E- n$ |) n4 J" t
  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。
! D) J1 [% ]; e6 E) z6 ^/ E2 W1 y5 ~) G& z' d1 H+ P
以下是皮子和馅料的成品了:
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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
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5 C# s: X8 o* R% J  \( g2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。; @7 Q5 D3 @0 i4 L. C; Z5 a0 u
3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。
$ l- \) O! `, i: ^, W" A" t4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。
6 Q4 O+ w) v, h% L; B5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。
% D6 X; t2 P8 L6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。 7 o; U; Q9 [4 `$ a7 p
7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿' M# x2 r5 |. ]
8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟0 O  Z  o- R* l) t0 g
   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了
) r+ f; W7 k  m2 I3 F4 O! N, y' S+ m0 r% T/ I

5 m2 u. ~3 P8 [1 f$ V8 ^8 w& a# _1 j

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帮你移动到厨房版了

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
0 Z% q: u& Q1 d7 w! u9 W大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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欢迎常到厨房版发美食

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感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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有时间一定多发
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回复 濡妈妈 的帖子2 a7 i: b) _& O$ j
手艺强大
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还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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