爱吃的熊宝宝

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  w- Z! q( w& |- w我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html$ L! }5 W( m" Z% H7 T
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
0 H* n# F5 x2 K( Q, U/ k    先上成品图' n( D( h! \& p. J

! @$ a# h+ c; R* a% L) h    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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- k/ K" ^# h# C5 z3 z" L7 G( s7 z7 a配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
5 x6 J+ b: O4 O, }7 L糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
# m9 ?/ @  P! E$ W/ p水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
/ R, c& ^0 x% K! d  Z& {5 r. J油酥：面粉80克，大油50克
% `6 A- N2 l9 N2 x& n  ~表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻8 j/ x5 o0 k" w

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制作过程：# q0 ]. r' [2 Y2 H, y, |
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
/ R1 Z# v, W; v6 S7 ?- g4 Y2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。/ G6 [5 _/ \, D' T1 [
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
" `, k; R0 s5 c, G( a, ~, M 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
: Y7 Y7 O/ k# q. Q- K3 N+ z0 D2 t 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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9 \+ |( p, ~+ {0 n 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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6 x" ~( T- Q7 y$ s+ X, x' o) i擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。. |4 q: @( w: h' w: M

) c  Q1 l9 X% B+ s: K) I1 P5 {终于可以上我的图了。
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7 Q' \' P- j  L4 [( R' Q8 X: R! ^. M+ X* r5 R
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
7 J! D) d" X3 K! I要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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5 b/ ^$ m2 S$ ]2 N; @
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

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回复 肖子宣 的帖子2 e+ [/ x& C$ k% L* X: {; p
6 i% V/ U3 U, e. k9 A6 z& s+ Z
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:381 N: B1 C5 q4 j* s3 B1 e5 b' A6 A. A
美味！

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谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html3 o" l/ x" N2 d1 O# ?0 k0 P5 R
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    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
2 F+ }( S# s8 p 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 3 x5 I9 R* y: I3 @! Z. x! c
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子  N$ v- e% J! F& H5 s, E: w8 y* |

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

7 I9 H6 P2 L6 N1 o. S  X$ J1 H就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子
1 {  |( v* |% R$ s图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

" J0 |& p1 [6 T" j; E也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子# Z! l) D1 M& E* T! g8 }

( C- r/ ~1 V/ `4 M1 k0 n9 H. W; d+ U5 _8 w( {- Y5 B
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

: C0 f8 C7 V3 z: n) j! K6 v2 N% e7 N
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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/ ~) S4 F9 F6 m好的，谢谢了

% R/ ?; Q5 U8 s, j0 \+ r. | 客气
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