爱吃的熊宝宝

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  |  j) D+ {/ w/ n! W" o  Q0 V我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。, w. O9 o4 Q4 O" T9 u' D
    先上成品图
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4 R; c( o3 i! z- w- j& u    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：  F- h9 f. T1 E% G, f% {
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰2 g" \8 o4 N- {& W# m
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
* q# S3 r5 B0 k$ V4 N水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克, O$ ~( s1 c% X
油酥：面粉80克，大油50克" R1 `+ q6 t5 D; N' h+ f9 D8 x# H
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：
- f+ |. o+ J8 f: w# d6 D) M# `1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。9 d7 ?: J, z0 J& D
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。2 P& E0 W$ b7 K7 J- r. x
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
5 {- d+ v9 A# r, j* o 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
" U8 m" }- n9 Q0 X; l& u3 w) e, O 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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) T* ~4 \# v+ J9 V下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。; d& s& O4 f5 \9 I; g8 S
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终于可以上我的图了。
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！. B0 e% {0 t: D+ l3 a' Y$ o7 o
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！- D8 g- a- {5 x0 G! t
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子7 G  t8 z. ~; B7 `/ V

7 t& H; ^3 k" ~! O7 m6 w% z嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:383 {  Y" A  J, Z8 W4 k
美味！

" H* P5 l* R" V1 b谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html& r) s7 i! Y" ~9 N  Y
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    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子3 J: x  O0 q7 P; j( Y( A& M; [
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 6 ?9 {7 R/ ]4 w: d  T

. }4 q1 i$ J6 a( A下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子+ `% f7 @  w0 n$ F  W

+ q2 a, G. {1 ~3 r+ b. d* K4 [" M: H, }) u4 {, x% G
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子: E2 }- r6 _3 M. g; \, \
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

+ n" S# x/ J6 A7 e% B$ n& ^也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子- A" L" R" z0 z# Z, r

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' a2 E0 O( z, A" K就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

% _+ ]! ]" S- e- W  I% S3 a4 |9 i  ^好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子5 H; c% X1 x! N

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好的，谢谢了

2 f5 D# H; T; N$ ]8 `' R3 o 客气
来自[妈妈网iPhone版]