爱吃的熊宝宝

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! W. Q& G* Y, c9 @) d; g3 `  B2 b我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html& v, J8 ^+ b$ |8 n& Q% m* w

: |$ W7 ^: Y3 i6 I6 a    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
2 j" V9 O5 d5 \6 J8 C    先上成品图
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/ A* m# k0 k6 n: N  l    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：& i4 z$ ?* X- M& h8 S0 h
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
: g9 P' ^& M2 j糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
! ?& c2 b, f8 [4 o水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克- s+ t+ X8 ?  h4 P* h2 R  K. X& w
油酥：面粉80克，大油50克
- N/ z  v7 H% H# Q# X  T7 B! |* W  b7 C表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 S1 F! w% W# F0 Q

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制作过程：
7 k' w# C2 \0 ^: w7 Y1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。/ b( z8 v) L! n4 c5 E
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
6 }$ s7 }( ^( S; x0 \2 }2 M3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。, O" H9 i" K% ?+ Q+ z
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：9 N! U" E+ N8 F% J4 h) s# Z
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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. ~, w  b" v6 c/ z6 g0 f 好了 是不是非常简单呢？, S, {1 V8 P, e9 K* k7 j

4 Q; x3 `' b" ], D+ F( _接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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# Q  w! P7 w8 w" N下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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% Z+ w; ~* W, v6 b) ^% \擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。* X8 p8 D! `! I$ B
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  {* j9 C$ e4 M0 Z放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！7 J' t# I/ g5 k$ d7 L$ W$ W$ @
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！5 h, v  H3 X6 {+ H

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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子+ ]5 Q$ Z6 {  C( }; Y$ C& b
( `+ s% ]$ Y( D4 n+ {1 Y  v
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
$ l1 D! O3 Y+ U# ^& m美味！

0 b4 ?1 p( A& |6 v6 a; R2 w, W
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html+ g8 f; A6 [: ]/ M) L. G

8 V- s; L, p; {: ?2 x6 Y% [$ C7 T4 `    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子  t$ M- _0 U% G( T3 e/ I4 T
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ! T3 \, S$ ?* s( c) E
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
1 o; ?. D6 V5 C. p' W% R6 N+ z
: L) H* R, q7 ^2 j; H9 p
! r  {5 ^8 t8 h  x  X宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子2 `# Q  A: w/ W9 m: J5 M
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

7 i, l- k% w- g' ]- z也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子$ D. P+ y( C$ ^! T7 h; ^
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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

/ m8 G$ Z+ r' d* I' a  ^5 D7 I4 o好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子' N7 [" w& l! p
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( s+ m# G0 n' w
好的，谢谢了

0 F: Y4 T( q& d
客气
来自[妈妈网iPhone版]