爱吃的熊宝宝

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( ^1 U( }4 c% _9 j7 U/ [3 u我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html6 T/ y+ x; u& M+ f

5 S* F7 \( S3 r! X    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。8 S6 x% m; t, N
    先上成品图$ @) F: j: j3 C* x1 Q  O; U! h

' r' v6 k* y9 u, z( ?+ n- @  o    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰* k% T; J  a5 ?, L* z
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克6 h$ t* c: ]6 |9 w2 ~2 c
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克; ~4 H1 i4 w' B* j& a- F4 I5 Q4 A
油酥：面粉80克，大油50克. z+ N* e& d2 D3 u5 Y) z! x
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
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制作过程：
5 s7 W" O* Q" b' ?" j) ]2 y! n1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
9 J& p) j% G! p) ]) z8 Y6 d2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
2 u, l: I" _5 p3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
% k# |' e# S# M) Q% d4 P6 h 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：5 {2 i& Q$ A  L0 J( v9 h. ]
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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好了 是不是非常简单呢？  U" d- C* F& ^' Y9 y) o$ G* l

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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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9 W& G* K! I% z& C' |6 L下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。) p- u  m6 d3 v4 a& Y
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6 z5 E3 B0 z/ D# s擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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/ z- _; j; a& _6 J: x/ j. a终于可以上我的图了。, s& a+ T2 v8 d, r) @1 V! y

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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！! \4 T6 i+ G: v& h$ o5 }
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。- B% c7 [! c% s$ T
8 g2 Q3 E3 v: M$ h# p$ `$ }

- @2 M$ k; v9 ]8 W8 _4 O这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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7 [% R4 C/ a) J- |8 ~

肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
; x; t) e( _$ v- {0 J9 V/ _" r3 v/ x) E, C& V. ]! W1 W
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:381 G$ a0 I8 m+ K- u' j
美味！

+ d9 X! S% E+ d
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
" \/ Z+ M# F. W
( f# }2 B! r! z: m. L2 B8 O" e4 r; C    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
, `7 e* c" ^$ j" I+ s 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 % b. x, e0 ]6 G. L0 C6 ]

0 Y  @+ H1 C! [' e# E6 K- |) T下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

2 j+ M9 X# `7 c. ^0 k宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子! F- G/ l( N- [  P. u

- k: T' V+ F% F% o
! \; s* y* O& e2 L  k$ y2 C宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子) f7 i, _8 j0 |. L3 V  y; ]# C
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

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也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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3 D5 S+ B) t- Q3 l' B4 c6 R' B. W7 @, p! G

, L4 M/ s* T2 A- \就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

1 |2 @3 \: [% p/ q5 m好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子5 j8 e0 U% [  N
$ L9 v: ?3 D! |* |2 i

5 `+ I4 d7 _* S; t好的，谢谢了

+ W" s/ P1 U" s' n' z
客气
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