爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
3 _# J. H, {6 b4 t% ~    先上成品图
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9 s, v# ~+ Z9 a    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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" b8 C0 ~5 S: ~, a下面是具体做法：
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$ f/ O3 v+ L6 _: E3 Y3 }5 Z( {; r) Z" n配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰" E; E, q4 `! R4 e
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
& n4 }$ U/ D  v6 h& V- {水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
6 D, t8 v' o: p& |- x0 l4 K) c油酥：面粉80克，大油50克
1 u9 Q  i1 A$ x1 }9 ^  T, W5 g表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻/ W- r  S, _! z4 Y3 Y1 s& U

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制作过程：
) P4 \. Q. J& P% K4 ]4 U+ `1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。5 \; m  Q6 l4 @- }3 ^
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
* K, A$ D& R0 Y5 h+ Z3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
% M1 R# w" C# U7 P% `5 Z 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：/ |& ^* v' p$ `
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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. n/ _% X6 Y; o1 r7 P% z 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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1 I, V/ t+ _9 r( F7 x擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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终于可以上我的图了。' s$ g0 u: x1 C
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( f3 V- H9 X) q2 K  C$ q! H; F, l! r  ^* |: j. V1 y. }
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
4 f# q; q" p3 I7 r; i要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
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) A/ N& u4 T) Q9 C0 V嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
# a2 a( D$ k6 ~. l7 }- g美味！

$ h+ m$ T6 q8 B8 u7 u! x谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
& C; j7 ?& H4 h. o6 Q& I5 j# b: |0 `/ |5 l# P: K4 m
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
' ?& e  g1 u* u  E. p 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
& v% m0 t: }* ^; A, k8 W9 }, O& n; d, @
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

, h% D2 K1 c- r- b  I/ i宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子. J1 W  I3 T' u$ M3 j: Z
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1 s* V$ V4 B: D宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

回复 蓬絮| 的帖子* i. e2 G3 Q8 O
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

7 u2 m! @* V/ P+ Z( J+ k9 y$ K
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子9 Z' A* E& g6 o0 {5 Q

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

6 A& C1 C  {5 C" B, e: x
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子4 Y5 s" d. {. u2 B7 Y& v# R" r

8 @2 k2 f: L7 j2 K6 t. g' @
2 S4 [* G5 f, V- C好的，谢谢了

( C4 s' q2 S( L# Z3 W3 k( Q: C; w/ N 客气
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