爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html+ y/ f/ H4 i3 M2 M, J0 U

; ]1 n  i' u2 d! V3 b. H    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。' V5 Y, w  h2 }- [
    先上成品图: z* C) x! U- @0 \

3 P8 `: @& y6 k  [    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
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爱吃的熊宝宝

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5 D, v  j7 a" j% o2 U下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
8 ^' y4 c; ?, f糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克  W5 ]9 T! y( ?( d
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克9 p! l+ a7 x1 P- x# {! v
油酥：面粉80克，大油50克
/ n: X- O4 q  d; f% Y: S. V表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻0 v" k6 E5 x$ r

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制作过程：  d. k5 x& M/ w) F
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。6 Y% c* m- Q/ j3 E5 U* O* N
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
8 n- m7 n5 @0 R) H$ N/ S, ~3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。+ F' Q5 r5 N4 C' |  ?
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
; j0 M. h+ z" u; l 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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% m# V5 T" {! j) A9 V8 b 好了 是不是非常简单呢？8 ~# O# m- z& x  r0 s8 g* s8 ^, ~

+ K) S+ v& V2 Q+ [$ l6 n+ B接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
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0 U0 X: A& x/ `6 K  t8 V) y; t终于可以上我的图了。- d+ q  n& G& B  u0 d, q1 d# n
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
' K* T6 r; I! }1 U要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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! S' w) x- i# _( e5 }3 F5 ]这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子+ V! X0 S9 [1 o3 d
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嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38" A0 }* |  d# t9 n' D# E9 P
美味！

4 i; l. c$ u9 a7 J% l) z! M7 F5 i谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
0 Y. z" W5 ^, N" d! D/ h0 Y0 V, M$ g/ [. I" T8 y% h
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

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# T# e- `1 C6 y+ O 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
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8 o) N, t; a3 J7 ~下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

9 m. @' x2 B, d. k; z, ~) A宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

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3 N$ Q- t% p% |& m6 \5 q& c4 U宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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/ k4 {% I! }! L图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

# m* N# q; F& X1 _也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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+ W: Z$ K' M( ]6 \: L; W! y+ e* X: _- c+ {2 b8 d' \" w9 m4 A* h
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

  \" `9 {- I- V. Q3 ~1 T; J
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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: @. Z6 k  X, J* C! e; f
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% x" O3 y' f5 Y0 s+ p好的，谢谢了

9 {* C# f4 x9 D1 S7 u' R, I. ~ 客气
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