‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 13 | 浏览: 1663 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 . ]# t- v& S0 C3 u2 V, j3 L

  y1 \) F% s; J" R0 B4 p8 C我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' {" s# N: M7 q* \" ^

7 w% J! h1 m5 d+ X- D- S* g    这是我第一次自己制作美食,连普通家常中餐都不会的我,却能成功的做好老婆饼,你也可以哦!因为是第一次做,没有经验,所以拍照极少,只能拿来网上的图片凑数,见谅哈。前提是,不要看着制作材料那么麻烦就望而却步,只要严格按照材料要求的量准备,前期准备阶段虽然麻烦,但是分类放好之后,后面制作起来就非常轻松。
( T& ^5 ~0 @* u* y+ b    先上成品图& V' N  Q! I$ n8 b

: \& x& z4 r( P) t/ X' p    经验不足,怎么办?所有的图片都是虚的,凑合看吧,吃起来是相当美味的,嘻嘻
) g& p* P" w0 P) T
8 o! p( O+ q. J  \# Y8 M$ T2 b; ]. z

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
- u; v2 p0 w8 l" R/ c+ L& s* u& `& Z; [5 p. F* B
下面是具体做法:
5 z0 U7 N! E% q  f1 {3 L% t
& _. A# l  f& K; Z7 E/ f5 \0 W
配料:分为三大样,一小样:水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
- o, L) H7 ]" S& z糯米馅:糯米粉70克,细砂糖70克,水110克,白芝麻适量,大油35克
! F6 @- x  \2 X4 f水油皮:面粉100克,鸡蛋液10ML,大油10克,细砂糖15克,水45克( y7 J$ f5 M8 c7 b* r6 {/ |1 N4 b
油酥:面粉80克,大油50克
  d) S$ u6 h  T% G. z表皮装饰:鸡蛋液,白芝麻% z3 ~; M2 S6 y. Y  @) m

* z# v0 L- |3 s+ J7 q% S- O' n
制作过程:
/ \# l! Y% k3 ?. {0 m( y1、糯米馅的制作:水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
- C6 d3 x! O5 x8 K' N2、大火煮开至沸腾,然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完全混合,成为粘稠的馅状,关火。加白芝麻,搅拌均匀。2 ^' u0 {# P! X6 F
3、将炒好的馅平铺在盘子里,放冰箱冷藏到馅不粘手,将冷藏后的馅平均分成16份备用。

: X8 w$ s0 O4 e2 D& A4 x

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 7 z% ~+ a: E, u6 N% I7 [- y; ?

* o; }0 y7 g* Z3 p* F* _
接下来制作水油皮:
1、把全部材料混合均匀,揉成光滑柔软的面团。
5 q5 R6 P# W6 q# l, b 2、把面团也分成16份,分别揉成圆球,醒半个小时。
下面是酥油:
% t6 m; J' d8 V1 N. n 把全部材料混合并揉搓,直到成团,同样分成16份。
2 c$ ~7 B; o( c) v+ W% k2 `) X
' F' K' G8 J, d! W2 a
好了 是不是非常简单呢?8 |/ e2 m$ `6 k, H- y  x3 }

* `0 G+ w* V2 T接下来按顺序要包好了。
先要做外皮,要将酥油包进水油皮里,做成千层酥的外皮,这个大家能理解么?
像这样包包子一样的包好,褶子朝下,压实,然后擀成长条,如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来,按扁,再擀,擀成一个圆形皮。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 6 U3 ^% H1 ~$ }% @) k

3 t; M1 S* i- G, e: k3 i3 H下来,像水油皮包酥皮一样,讲擀好的面皮包上糯米馅,还是口朝下。
1 c9 t1 M" ^5 H! f6 j' ~
  Y7 R2 W' h+ c$ e2 A% `; U
  C1 }2 M( i& J擀成圆坨坨,上面刷上表皮装饰:鸡蛋液(这样可以有黄黄的美味的颜色,嘻嘻),再撒一点点芝麻。
5 q8 [# {1 _( ?! |/ ~$ X
4 q+ U& e, T+ R0 N- F) Z; y终于可以上我的图了。
  z0 H6 p+ ]8 G' R( S* V  n5 U- T) s
1 _9 m/ w) L0 O- ~9 \1 v3 k' o0 T9 g9 z( v+ h+ d
8 t9 s: D, \9 u
放进烤箱,200度,十来分钟,透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦!
1 a, \! W! w7 ~. W9 X" O8 `4 x, [; n& S要注意的是,烤盘要刷油哦,不然会粘。! Y* s" t) f7 M" W/ W, C
+ L1 }8 N9 h# ^% z& m

- G6 H7 I8 K: c2 p这是我的成品哦,虽然手艺很拙劣,但是第一次做啊,甚至是完全不会做家常菜这种级别, 东西出来了很美味的,嘻嘻,你也可以哦!/ V# i" X& G7 ]9 N5 o& U. B( n& E
1 t( t: h5 z+ ~9 v- Z! G! f7 E% c1 B0 V

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75902  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2009-08-07 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道
好吃
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

美味!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 肖子宣 的帖子* ^, o8 X$ J1 r8 K

0 R3 T5 s& q. n* n5 G嘻嘻,谢谢宝妈支持!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
. N$ P' `& S" Y美味!

5 H6 R1 n# D) l2 I1 K谢谢宝妈噢!你级别好高啊。硕士。

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
" T- A4 _$ G  D% k3 f# \! {) z( W8 F
! J+ U! r$ n1 }2 A0 q% X3 c8 q0 w    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~

Rank: 4

经验值
523  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
5 S8 j' i3 j/ h' O( p* U) T 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ! Q; O7 s% l: e* q
6 e- z$ F9 u; {, `. j. K
下来,像水油皮包酥皮一样,讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

$ ~- P$ J* L; B宝妈,你的大油是什么呢?一般在哪里买呢?
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 笑笑妈咪aa 的帖子5 D6 k4 H% [( w# |2 M0 K

3 u' }$ p7 }& y# O, _) Q8 w6 G) i( M: A$ \
宝妈,你的大油是什么呢?一般在哪里买呢?

% L1 _& |$ `# O就是猪油呢,肉店一般都有,我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦!
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 蓬絮| 的帖子0 b5 x! d: N* x& B
图片虽然虚了店,但是步骤写得很细致,感谢宝妈~

4 R- [- ?' P  i8 k0 z0 q9 [也谢谢蓬絮小编关注!空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 4

经验值
523  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子
6 Y9 ~: W% C0 h1 U1 K% R1 Z$ ~) F$ X0 F' M

7 s( w# E% `- W) c6 |3 P5 w6 M' h% t就是猪油呢,肉店一般都有,我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

" k" f+ {, r4 ~好的,谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3007  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2015-05-17 
地区:
街道:
回复 笑笑妈咪aa 的帖子3 e3 _2 l. Y* p- P3 ]

$ B7 t. _! _$ q' W( r" o* @0 e
# o5 ?# k. X7 W3 X% @好的,谢谢了

. D% @, i) \$ r. T( I 客气
来自[妈妈网iPhone版]
‹ 上一主题|下一主题
《春季烘焙大赛》新手做老婆饼,真的人人都可以哦! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部