爱吃的熊宝宝

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
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6 W; k7 D) x5 K) _    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。  R$ [, i, g5 Z, p0 W2 \7 }
    先上成品图  G( R: f+ P. E  K. x3 K

6 l6 d+ n1 Y, y# k' z    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻2 {- Z6 u% v1 M; w4 P! I, U

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爱吃的熊宝宝

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下面是具体做法：
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配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
7 [$ u# `* ]9 S' D3 b糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
8 x$ [$ a, g; ~: G/ \' h水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
! C. c' j* C6 k" D/ N油酥：面粉80克，大油50克
/ A8 a: f7 h; l* D! M1 Y0 V表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻* y$ C7 M! y5 g$ U/ A
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制作过程：1 p( N+ i/ E+ A$ b) \
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
. m( T( k/ P1 e$ `. T2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。( o) G5 @/ ]+ h8 S; }0 \" m
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

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爱吃的熊宝宝

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接下来制作水油皮：

1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
$ h- J1 S, J; d/ u7 w0 f7 R, c 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。

下面是酥油：
8 P3 s+ N& J! E' t6 w6 K1 n 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

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" c: P: n; q2 t9 M+ p4 g 好了 是不是非常简单呢？
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接下来按顺序要包好了。

先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？

像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图

然后搓着卷起来

把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

爱吃的熊宝宝

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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
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擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。, l$ {7 _0 E- N+ s1 j0 F1 w% J0 Z

( M* W4 x; k; i( ]) a终于可以上我的图了。' _* v) ?8 I& F  G
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放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
% A% o/ O  d) }+ I* J$ b" q要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
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这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
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肖子宣

好吃

lpchina

美味！

爱吃的熊宝宝

回复 肖子宣 的帖子
8 m: C8 O  {* h6 |& u1 U1 D# V. k9 r1 ^$ s' B  M; T; I( r
嘻嘻，谢谢宝妈支持！

爱吃的熊宝宝

lpchina 发表于 2015-4-15 22:38$ p8 _4 r0 L6 a* t. R4 o' y
美味！

. @9 l- J; o6 U- D3 s
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。

蓬絮|

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
" a+ y$ |0 X: F* o9 F- q7 Y) y6 [' M/ r$ C6 z
    这是我第一次自 ...

图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子# t) q1 u. z& H6 t
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
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下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
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宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

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就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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: _5 c/ t8 K9 j! k  c' H. y图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

9 j( q) N* M& ~, W) R/ \也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]

笑笑妈咪aa

回复 爱吃的熊宝宝 的帖子" B- W) \' \* n) U
: E: z. m5 P, r; C2 K
) b0 z" J" H) Z4 f1 y5 z+ R- f: ?2 G
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

0 |, t  B8 ^0 |- D$ E好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

回复 笑笑妈咪aa 的帖子
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* }1 C9 k+ A# l! e好的，谢谢了

" G) e  @4 o- P% n- @+ U. U 客气
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