琪琪妈2008

1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
9 e  b! L' C- h2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；/ `$ i# z: ^; K5 U# T, Y# _
3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；1 h* ~; f2 s% ]7 {4 r, X$ Z
4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；: X' d4 l- N, k! B; X) H2 j) T
5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；* l: P) b( ?( i4 r
6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；5 o: Q3 p2 w2 |6 A# {$ `" [9 _/ A
7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。" Z! \  `9 v; W2 `3 {' i

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- f9 U. f- W8 _& V7 B0 O0 [$ h" s制作要诀：* A* E# r  J3 W
1. 白肉要片得越薄越好；: M" m, K) `3 Z  g6 J; r. ^, o4 N
2. 酸菜必不可少，要洗干净；
# Z" ]# V6 t* P3. 韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中，味道将更加咸鲜味美。

萌-萌妈

坐着沙发学习啦！::wanwan33: