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哈哈哈,网上看的做法+ B& p0 e0 q- p* }9 ~& w o' j
做法+ H# P; U/ l0 |
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。4 X" n8 X& z# J( M$ f5 w
$ F, c3 C" O& R+ j. e7 ~9 d, u2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。, u0 d, k6 n6 U; u( j9 r& z
" r7 k" p' w6 ]. e3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
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. s" x$ t5 ^9 X4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团! R2 C) }+ W3 z* m. a, P
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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。, l0 i$ m* k, o* V; `' V* Z6 ]
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6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
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6 j2 u+ j! c' b$ u$ x& ?% e9 [7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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