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哈哈哈,网上看的做法) d; r- S% ]) U5 t4 ~
做法
5 ?( I+ v1 a. V) O; y* u8 X7 j9 S1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味(我昨天早上泡到今天下午)。
# c. s F8 @% I5 i4 z3 g
/ S) o$ }$ v$ c+ V; e2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
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5 P2 @' I6 o5 e% H3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
1 H [; r5 D+ O) S9 D' M+ Q( B: }0 y/ b
4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团0 r) b8 ?1 H3 K$ A: N) Z0 [' W
; ?* ~$ V5 n) C8 C' I: N* n5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎(第一次做糖放少了),装入小碗,拌匀。
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" W0 D5 |; h! p$ @5 r6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
9 Z, h/ e/ [- R
2 E [2 f% N1 c) W. f/ |7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分(没有那些叶子,直接放净篦上蒸的),关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香 来自[妈妈网Android版] |
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