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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑
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猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花 9 _; v7 V8 `4 F9 l
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( ^+ H6 \# j& m& G做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉
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- _' p2 F. U* u& J+ O! s( i偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”) T. V( A. z/ f, {2 x
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顿时提醒了我,当天就做了牙签肉4 b, G B! C* }3 V$ k2 x$ Z( b
0 X; z3 ]+ o2 u/ Y1 m' E1 o- {( v如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:
& v, \3 A5 L& l" B3 Z1 ~1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多
- }* b: k1 U; L4 \
* Q# S" c& l$ d新疆风味牙签肉做法很简单:2 N) e! Y) c6 }/ O& E
锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!
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% U, B1 Q& m: D* C蒜蓉西兰花做法:
7 m( ]+ [. v7 ~1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;! x: j; I4 d4 j2 @
3 A; ]7 K0 z5 N f; H
2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;4 j6 j" q, L: L% X% o
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3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油- x0 {" t7 D( V; I6 o
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可
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