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本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-4-30 16:25 编辑 1 o4 K* [8 r+ ?% Z
. }' v3 y: l5 ]2 w6 l2 \$ A猫妈私房美厨8 新疆风味牙签肉 蒜蓉西兰花
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做牙签肉的半成品是我们家的秘制小酥肉! q- B: _& _4 u8 M4 S
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偶然的一次一个顾客朋友问:“这是牙签肉么?”
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顿时提醒了我,当天就做了牙签肉
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3 y* K6 H, O ~) V) @8 `6 Q如果说与一般牙签肉要有不同处那就是两点:
3 v4 F- B% {& Z$ y* I ]7 q1.没有牙签宝宝吃起来安全 2.肉大块牛肉多多5 ]% ]# `* j9 r- m# w& K- B
2 j2 q( M* |) D" Y; F3 q' Y新疆风味牙签肉做法很简单:7 ~) p/ b4 p5 w# I
锅里少许油放入炸制好的牛里脊肉,颠炒或翻炒后加入较多量的孜然,少许盐,放辣椒的更香,就像烤肉的味道!如果孩子吃就不放或少放,最后淋少许香油出锅~注意重点是中火,不断颠炒或翻炒!- S$ Z$ F, z0 I! }6 }
6 z5 {& S& S7 C* e1 R4 i4 @7 W+ ~' R6 H蒜蓉西兰花做法:
* y$ _7 x' o+ E! G0 x1.西兰花买回来分成小朵,用盐水多多侵泡,冲洗干净;
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1 N9 b% p7 }# b1 @* |2.焯水,水开后放入少许盐,滴几滴油放入西兰花;(放盐入味,放油防止变黄)水开稍微多煮一会儿,捞出控水摆盘;
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3.锅底入少量油,将蒜蓉炒香(注意中火防止蒜蓉糊掉就不好吃,不好看了)直接加入一碗烧开的水,大火煮一会儿加入鸡精香油
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4.烧好的汁直接浇到摆拍的西兰花上即可3 S- r% Q& [6 |4 l! C- ?+ j
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