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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-5-8 13:22 编辑 ' u: r. J# \) M7 ^) v
2 @8 \8 u2 Z1 j( ?9 r7 V9 }/ L5 k/ R f( k4 I" b
3 A3 K _( b. L( q$ T
) Y* ]( k3 x3 S( w幸运的得到了一个马卡龙烘焙工具套装，赶紧买来原料试一试。$ V" U1 K+ |1 o+ w9 a
原料：杏仁粉 30克，糖粉 40克，红曲粉 3克，蛋清 30克，细砂糖 25克% T1 G0 o6 b5 h5 b. h& A
步骤：) x) r4 h7 O" }: i/ f
1.杏仁粉，糖粉，红曲粉放入料理机再研磨混晕备用7 ^3 U) w5 \# e" } i" }% o
, Y, r, w# H M" X# q8 B% e
2.蛋清分两次加25克细砂糖打至硬性发泡
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; t. R' Z- H+ ^3.往打好的蛋清里筛入备好的混合杏仁粉# @& d$ ~0 x( e( X
1 Z* |7 a" e% @) v R# Z: x0 b4.用刮刀拌匀后倒入裱花壶
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5.在烤垫上挤成圆形，然后放一旁晾着
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6.大概晾40-60分钟，糊糊的表面不黏手即可放入烤箱（烤箱先200度，待表面成型调至130度，10分钟即可出炉）
& C& C" }6 ?5 R7 J$ }; `( S K3 X- @6 k
7.出炉后不能马上移动，需等凉透了才行，取下的马卡龙底部已经成型
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8.然后取两个，加上酱料合起来就行了
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% k" x) h% w/ w
# q% s O& a5 I S: ]. i因为是第一次尝试，所以做的还差很多，有以下要注意的. d" n6 I. p" I
1.温度过高，导致马卡龙表面裂开
# g$ X# K0 J6 _( t) x2.太甜，不适合孩子吃，下次可以少些糖尝试4 o# x% r% I" M" N$ g) h& Z
3 [6 n# A! Y+ ~* }# F$ _3 b继续努力，在烘焙的不归路上走下去
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发表于 2015-5-6 22:54
发表于 2015-5-7 08:28
