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发表于 2015-5-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-22 09:23 编辑
8 K' y* m, K+ K( F, b) t) }& f; x- Z
       虾最肥美的季节是每年的4~10月份。此段时间内,虾的口味最佳。
8 C0 U; m# i  F, C       你喜欢吃虾吗?喜欢白灼、油焖、爆炒、水煮、椒盐……还是还是什么特别的制作方法?喜欢吃什么品种呢?欢迎参与讨论

' Z0 L! C' s% C) O; o7 Q3 x: i9 D/ o% P+ D

: C: l1 \2 W  S! }- v1 y5 ?" W& B$ b8 l    【活动时间】:2015.5.12——2015.5.22

7 e( i5 W% P8 U, N* \    【参加方式】:跟帖回复
" x# B2 Y# J: ^; _% z6 B1 r9 W     妈网ID:6 x8 B% q3 T+ X- {" A
     我喜欢/不喜欢吃虾(品种、烹饪方法等):
& @: a8 Y! y( ^3 R; ?8 L) f     晒自制的虾类美食(可选):
       4 \0 n. f5 n+ q/ J% C$ C, Y! C3 z% |
     温馨提示:
" G. a1 |6 L, b2 {, p9 y5 a     1、按照格式跟帖,奖励更多6 B$ L* T# b: ]) p# W$ ~) _' k
     2、妈网注重原创,网络图片不发豆豆
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! O2 K8 Y# X) ^

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蓬絮|  正好吃虾好季节~  发表于 2015-5-12 10:00
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本帖最后由 亦笑了之 于 2015-5-12 09:57 编辑 " R9 f6 M0 Q- _% T8 V

3 |5 {9 N" r9 U+ B" X7 w; V       斑斑为大家简单介绍2个常见的虾品种:
' [* H. L3 g, [; M       1、皮皮虾
2 y6 E4 g8 [8 K' n" w
       每年四到六月间,皮皮虾的肉质最为饱满。/ ~0 N- ^9 T- ]# @: M
       区分公母的办法:一是母的个头较小,公的个头较大。二是母的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的在大爪下分别有一个细细的小爪。三是雌皮皮虾的肉质比雄的厚。雌皮皮虾在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线。雌皮皮虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,而雄的则没有。: Y% e: B+ t7 g' q3 r- d( n: E% ^
       挑选方法一是和挑鱼一样,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。二是看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。三是看虾的爪子,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
6 i& H4 q5 U, P: h8 p: b: I3 R! ^( \8 d       剥壳的方法:一是节节开。顺着皮皮虾虾身,由上至下剥壳。具体做法是顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,一节一节地,整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一个完整虾身子来。二是一筷到顶。将皮皮虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上撬,虾腹就与虾壳完全剥离,你就可以痛快地享用了。这样虽然剥得比较快,且不容易扎到手,但虾肉容易被筷子捅烂,影响口感。三是松骨剥壳。不停地左右晃动虾身,给它“松松身”,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度,要多练几次才能成功。
! q: L4 X6 L% y1 K% {* p, v  O       食用皮皮虾注意事项:一是最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤,可以预防腹泻。二是勿饮酒和冷饮,尤其是啤酒。因为这容易导致腹泻。三是调制佐料时,别放味精,因为皮皮虾本身就有鲜味,放了味精会破坏它本身的鲜味。2 z0 s* u% y" X; v& l
       2、小龙虾2 i% q' C5 K) G) i
       挑选方法:一是看。正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。二是闻。水质好的区域养殖的,无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味,虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。三是比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然,虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满,有弹性,尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾,自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。四是熟后形状。在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡,体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,肉质比较紧密有嚼劲的,就表示是活虾做的,可以吃。+ S% D3 Y5 Y0 Q# L
       食用小龙虾注意事项:一是少吃。每次都少量吃点,这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。二是煮透。外出就餐时,尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时,一定要烧熟,烧透。烧的时间应多于20分钟。三是去头。小龙虾头部极易富集重金属,而寄生虫也比较多,因此食用小龙虾时最好弃去头部,以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭。四是吃姜、醋。同时吃一些姜醋汁,以利于驱寒杀菌。五是多蔬果。食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果,有助于把重金属排出体外。

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蓬絮|  这个吃虾攻略很实用  发表于 2015-5-12 10:01

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虾最肥美的季节是每年的4~10月份。此段时间内,虾的口味最佳。
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正好吃虾好季节~

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斑斑为大家简单介绍2个常见的虾品种:( z0 a& t4 c3 `8 a, M" @
       1、皮皮虾: G9 M, w2 z! z
       每年四到六月间,皮皮虾的肉质最为 ...
这个吃虾攻略很实用

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/ R* O: v$ W5 `  n6 @( N
- o9 U3 @# Z: y: q* A& P9 l0 ~' I谢谢小编的肯定

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2012-12-13 
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我喜欢吃虾:平时给孩子用料酒,姜,葱淹一下,直接煮着吃。大人都喜欢干锅5 m% y' l5 [1 d6 a& d9 O: a0 `5 s3 ^& l
前天周末做的
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可以聊聊你喜欢吃什么虾

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2011-11-17 
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妈网ID:尹飒2 r, a4 b. B4 {& R5 B
我喜欢/不喜欢吃虾(品种、烹饪方法等):我喜欢吃虾,越大只越好,烹饪方法不限,只要不是太辣都没问题。
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妈网ID:那一拍的风情q$ [
  I8 L, y/ V; Y( S& W; i5 O4 Y 我喜欢/吃虾(品种、烹饪方法等):清蒸最能保持原味; q8 z7 Q! r" v7 P/ q* L! @
  晒自制的虾类美食(可选): 7 y% c1 b/ G4 f9 Q6 `% \
# ]) d: Z0 J8 Y, U

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妈网ID:兔八哥和米菲兔5 q" f: F) b& D( _" p$ ]
6 W* s3 I- Z+ J  Y2 e: {我喜欢/不喜欢吃虾(品种、烹饪方法等):我最喜欢吃清蒸虾和椒盐虾
& l8 \. S, g7 W' i% B 晒自制的虾类
美食(可选):给孩子做的蝴蝶虾# @6 \6 u3 C  x& n
       5 e1 ?3 b. [( y$ y% S9 b; y

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skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

妈网ID:skysky2815 C0 V% U; w& R1 p7 @# z! C
我喜欢/不喜欢吃虾(品种、烹饪方法等):
% y' v$ v9 O) P) v9 m7 x喜欢吃,最擅长的烹饪方法是红烧
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   妈网ID:小芝麻小女人: Z: ?) B( c/ _, Y' F
   喜欢/不喜欢吃虾(品种、烹饪方法等):最喜欢清蒸,洗干净虾,挑净虾线,然后摆盘上锅蒸。大约15分钟即可。然后剥壳,沾点海鲜酱油,吃时感觉很棒,简单美味。
, {7 g/ f% W$ t$ ^) g) M  ^3 |7 Q   晒自制的虾类美食(可选):  最近没做,没有照片。如果做就是上面的做法。照片大家能想来。这周看有时间没去超市买点。
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回复 兔八哥和米菲兔 的帖子9 h* |, S: f% c% u' A! g# B

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回复 那一拍的风情 的帖子4 V& I2 r/ J0 p8 k% u1 L3 y) O6 ?
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我喜欢吃虾:各种虾都喜欢。清蒸、爆炒、蒜蓉蒸虾、油炸我都爱
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