- 阅读权限
- 90
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 198
- 积分
- 3309
 
- 经验值
- 3252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 大雁塔街道
|
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑 - b3 E9 J! _1 @/ z2 e
& P! m; w1 s$ U( ^地地道道的陕西人，爱吃面 ，以前总有爸爸做，婚后只能自己动手了，做的简单，照猫画虎呗，不过味道一个赞啊～～第一，先做臊子。选好一斤五花肉，切小小的小块，洗干净放热水稍微一焯，取出把水控干净，炒锅烧热倒菜油，八成热时放肉，不断的翻炒，慢慢肥肉就炼出油了，有点肉香味，转小火，停一会翻炒一下，约半个小时，放八角，大料，香叶，小茴香，陈醋，再继续翻炒，约二十分钟，放盐，放红辣椒面，炒均匀，一放辣子那个香啊，所有调料我们都是适当的放，也没有特别准确的多少克，亲们想要做就估计着放吧，记住最后放盐就好了。7 I: i& c, {8 R: [
0 a* `" t5 \4 E
; D; \, C% q' E) }7 H6 A# z0 S) l( b0 e1 h; j! e' c8 ~
第二，在做肉的同时，就可以备菜了，我准备了嫩豆腐，土豆丁，红萝卜丝再切成更小的丝，西葫芦丁，黄花菜，木耳，鸡蛋皮
+ ]; p5 w) L$ L5 l$ K) j
; B5 d; J/ C; H& {# P' `' f5 J
% w. |" O4 {: F, h6 S0 n第三，臊子肉盛出，炒锅洗干净烧热倒油，除了蛋皮和豆腐，其它的都放进去，炒的八成熟就放五香粉和盐，炒熟出锅。$ [" \! \1 A4 Y1 Z
- u( D' U- m0 c/ c T- s
8 Z) z6 Z: f+ T8 T* }3 k第四，炒锅里再倒水，家里人多就多倒点喽，水快开时放豆腐，蛋皮（提前切成菱形片），放一大勺臊子肉，盐，醋，一丁点白糖，这可是重点啊，味精对人实在是危害太大，所以改放白糖，量很少，也提味，我（春天的小苗）所有美食贴里，都不放味精，宝妈们可以关注哦（有机会我会增加新贴）。8 Q% Q7 E, r7 [
2 G: n2 D4 `7 J- O1 t) V2 `; |" R/ T
, d& }# ]; l( y4 ^: k) V# V5 {5 B
第五，在另一锅里煮好面条，盛到碗里，再舀一大勺刚才的菜，这叫底菜，再浇两勺臊子汤，按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末，这叫漂菜，只是我家那位不吃这两样，所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。' [: M g1 j) ]+ b7 ^
& Y7 Y7 Z$ M+ R- i0 `
J& B0 G- |0 a b( S. P4 V
" P! H1 r+ U/ s# s. s% z/ y- m1 Q怎么样，看着有食欲吧，我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢～～ 7 D* m- j1 U: `4 `. y) D; V
! p- k8 c( Z/ } {6 j
' Q6 d" x6 j, ]
/ N5 i: ?' w ^# @) ^' Z6 D, N# B# X& j$ W& Y* B
8 _3 f, j0 C: B# _
8 l7 O2 z) y" `2 r) z1 \5 A
. {2 c2 F/ O* ~) c1 b( k( I. t1 d# e5 m. R8 o R7 X# _( Q" z
( F7 Y: D& D8 e- F( r4 D9 Q3 B# e
$ [7 W! k' w% n+ ^
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2015-5-12 16:04
，不过看着很有食欲，我又饿了……
