诺诺妈0319

面包说复杂也复杂，说简单也很简单，每一种简单的变化都是一种不同面包。善用模具，善于变换整形方法都能让你的面包增色不少，今天我们就用最常见做杯子蛋糕的六连模来做面包，整形成一股花环形的面包烤出来十分的小巧可爱。  U5 D# A" z" l& a1 k( A, S& A
' y" p$ I: a$ M; k; M2 x
6 X. V1 z$ ]6 |

- L9 S5 V  }3 ~% c# i  i
/ a8 [0 o3 {& H7 @' k9 p% }7 Q- P% X" X: P

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子( x4 _" q' ^6 {0 h

+ R- K6 i: A0 i+ t$ G# j/ ^# s

【制作方法】：

1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面

0 n2 d  Q" Q  B

2、面团发到两倍大后排气，分割成30g左右一个的剂子滚圆松弛15分钟（大约可分成16份）

: v- y# }6 E# q6 K+ o

3、整形成长条状搓成大约30厘米长（整形参照方子：心形蔓越莓面包）

3 K* N% O2 v7 W# s+ C

4、先打一个结

: ?3 E8 L, O' K: d+ |

5、有端从上部穿进中间孔

; O3 I9 c: ?8 ^1 h

6、如图所示为穿过来的样子

. U' |3 C; K5 `8 R" _2 C$ m7、捏紧两头即可

* M9 f) s5 c1 l  [' y: S" z

8、最终如图整形成一个花环形

& A! _3 U  J4 d9、放入六连模 进行二次发酵

  b5 h, ], r3 d8 D% y& h- o
10、发酵到两倍大刷蛋液，烤箱180度上下火 烤制12分钟左右即可（因为单个面包较小，所以成熟较快）

/ w. N3 P8 g/ b" p; Q