亦笑了之

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       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论: ~: Y! J' _; z

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; S/ k+ m+ ]% c( C    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
& e% g  U) u5 S+ s% ~4 z    【参加方式】：跟帖回复
/ a. _" m6 W* y1 C  g' F     妈网ID：/ M. \9 t8 O( ?4 p
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
5 ]. [1 |0 A( f- V     水果做菜的小窍门（可选）：5 j- _6 v4 R3 X$ I2 X) c+ p; w
     晒自制的水果做的美食（可选）：       2 t+ L6 Z# B8 x# {! E" X$ V
     温馨提示：  {* b' a! b  u7 K* s7 }5 I
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亦笑了之

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+ r# k9 F- _5 K+ J       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。9 @1 _2 x1 {; w9 a. U

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

9 `! m9 H. d' @, [4 _  W　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

' u! r2 Y, y  ^) z! e/ Y5 v　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

9 i. k3 U# P6 \　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

& |0 X" G6 x) _+ y/ X3 z9 E8 U) i　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

, }2 W5 ^  e2 }$ J" q5 b8 l　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子$ F" r* h% l: H6 ~' t3 S
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谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
) H. p! J& L2 S( M. i1 k我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
$ G! ?; A! m* R6 M* F, W2 _水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

! R. [  h* j  a8 [& F' N$ j1 m
! D' L3 ~; X5 ~0 U! O
妈网ID：宝贝猫猫璇
/ P# |* o; O# {& U3 R我喜欢的水果：芒果2 _3 o4 r  J  j3 [% u
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收; W2 w+ a3 J" S; u! h- }4 T) \
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋' `- w3 B: B3 \% C: s1 ?
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
0 N2 h, E1 l" ]: G: u$ Z; D3 ^. }: l, g$ [3 ?2 D
妈网ID：宝贝猫猫璇
& @, \' K6 V, m! V我喜欢的水果：芒果
# y- t. @! j! I1 S水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
, [/ v  z5 |& s$ I/ \晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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+ w% v1 L+ z/ a' f2 U+ E  a* N
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统6 B) m* ^2 C( R, u0 C
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
+ h) K8 K! |# d) Y水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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& B& d' F) F% F% d) n谢谢参与

我是总统

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- S  F2 S' ?7 r; @, d0 D: \4 \
  X1 s% E) ?. \' c! p7 s; ^0 o谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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0 @( w4 ~2 L3 _# s" t# p+ X  n% n4 S
谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子6 [' ~0 w# c- }+ K8 U; l0 X

- M0 d# I% }+ ]% X4 }* d7 Y哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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. V8 J& j/ ~) z  d. i. O5 p
3 n" e* ]/ ]6 f  c哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5211 X/ @- u9 q) A# X2 I" Z
我喜欢的水果，芒果
$ \  _! e5 S4 I: y) O我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，. P2 {/ K* z5 o5 [
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
0 f5 g; ?' ?) j, U我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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1 F( ?0 a- M% x6 A2 d! q谢谢参与