亦笑了之

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% L! \+ j) G2 z, _& {       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论
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% O0 C6 I; s2 f) c: U    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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' f) `* c$ ]5 U1 x     妈网ID：. I; z/ F+ e+ I( b7 @, R: g0 d
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：
9 V1 C; O2 ~4 z' B. d( ^     水果做菜的小窍门（可选）：
4 N9 L* W! A0 Q0 o6 D. r) g* w     晒自制的水果做的美食（可选）：       ; X; G8 r1 g2 G7 }
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亦笑了之

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' x8 ?" a2 W+ W2 o       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配" ?6 f/ H/ V7 z( C: z. `2 I

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

/ i! ^$ P5 b4 B* Q- H4 Y8 d　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

7 V6 M# N+ u# V; [0 f; s- u　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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6 x9 A; W. v8 Z/ T) [$ V
; t6 D: L* f- \* g谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
! M( r( e/ l7 _# }- ^6 t7 C  L+ A- d我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌
, A. W$ R9 d9 e水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

" g  Y- ]# x" R9 I/ Q" i2 W& F8 x* ^1 I: H
妈网ID：宝贝猫猫璇6 P4 n9 w) l0 ~- l1 f- t) `
我喜欢的水果：芒果
0 [9 I7 d( M# c" j: Z9 z水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收7 ?5 `1 E; r8 F
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋2 {, V- n( C2 }; P7 T" g
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 : o3 Q- ?, w$ Z* o. ~- m
% k2 n+ c" `/ `3 `' f: H. Z
妈网ID：宝贝猫猫璇
$ X" ~+ h' F3 Z/ j" H我喜欢的水果：芒果5 ]$ Q% q8 S' F5 L
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
5 f6 o! Y) g9 I# r晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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; X# |. t: V2 R! K1 ~+ K6 w; Q
2 H+ L, G+ G" l1 ^6 l2 ~( o) ~: Q太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统: ^$ {& @3 p! D8 s& k
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈2 C5 q, q0 C# T; y  w6 ^
水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子- B; i* {0 u3 g# m1 d# X3 f# t% x
5 V7 Z: i- r+ \; [+ T6 \
谢谢参与

我是总统

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0 U& a9 C* L( c% C2 N  i! r$ z- D& `( ~7 M6 f( m
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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2 G, ^: l7 s1 |" j: v
2 E" N4 b; {* J8 b- L* B谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子/ @; Q, A6 W+ [& R3 s

2 I# i/ h) H4 ?8 p' t$ Z哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

回复 亦笑了之 的帖子7 h6 N! A: j% ?2 I
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哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
$ r  h, b* N9 f: n2 t" Q: Y. E我喜欢的水果，芒果. D5 F% g% ~5 t  c, ~7 J3 M& f
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225" l3 ?8 |* f5 ?6 z$ v" f9 ]( A: V. T4 V
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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+ j: G% u2 A/ L谢谢参与