亦笑了之

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- F' h: e& m: Y+ Y       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论6 o! G7 Q* h/ X- g0 j4 r( b
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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25( X1 _7 C  }! Q) A
    【参加方式】：跟帖回复
. ?( o* ~! A  f4 ]     妈网ID：% x) j$ M5 X5 ]$ r& W6 {
     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：$ T$ Y! U2 W/ g1 y1 D
     水果做菜的小窍门（可选）：
0 @7 z/ h0 i, c" p0 L3 O     晒自制的水果做的美食（可选）：      
1 @0 n) ?  E, l" i9 }; }     温馨提示：
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亦笑了之

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       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。' P, K. ?5 w1 s( I% s) ^

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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配9 g: D1 V7 S# G

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

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　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

% G& {& b+ ?7 P3 H  I　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

: }" [  v5 |( h2 J( z& w+ p　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

2 B+ C- g: @9 w　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子1 L: i8 v8 d  F. f9 f$ s
4 ^- |; w+ I3 {5 Z3 Z/ n
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒( c' s& C9 W2 T, l$ x! \
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌+ x) Y# R3 ?" C- o
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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妈网ID：宝贝猫猫璇
6 ?7 r# O' i' y" Y1 e2 E; j我喜欢的水果：芒果
, X. [2 [' H8 C1 `; ?* n; [6 h水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收2 N& ]& a* \1 l. D4 J- ~
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 3 F) Y2 p) c6 a/ X$ _- b. b
- |( J  r( @* P0 k4 F
妈网ID：宝贝猫猫璇/ G8 h5 a' ^; J/ q" l- Y6 Z
我喜欢的水果：芒果" ^7 m3 P! d* A' `2 g8 j# V9 H
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
! }  G, Z9 e" {8 A! Q晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

回复 宝贝猫猫璇 的帖子" m4 _3 U- I( w( O. s
' l: e* }" N1 Z
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统% }; I& t. \" c( O3 [0 j
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
. b6 _5 y1 [3 k& e3 |1 d3 c3 _水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子* |" I' ], I2 f9 V* @

6 Z- e9 F# s: O8 h4 K- A谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子" ?+ I' t6 Z. |/ l  t0 P8 n
) i* i  L$ G. L
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

回复 瞳心圆视力 的帖子+ A3 {5 L4 T/ g! S, V7 N& c: l9 F- [5 @
, M% P, c: O- H) E9 T6 B' Q$ W
谢谢参与

亦笑了之

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哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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9 T3 {8 M  C0 R( j* G7 v6 V* H: e8 l0 X% r8 Z  r
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
7 l2 L2 |9 B. V我喜欢的水果，芒果* d- f5 E! t; r) z0 B
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225( M* P: E- d- T: y# J5 @
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

回复 海铭宝宝521 的帖子4 J' p* }! Q0 a5 I; H' L

& g3 h9 S0 M, y/ v谢谢参与