亦笑了之

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5 k9 i+ i! k% g+ ]$ ~5 h8 S       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论- V6 Y% k+ D1 ^  X: K

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    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.25
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1 J# o7 E" _: C3 E/ h5 q' x     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：; s1 i; l, F# P" N% e/ d
     水果做菜的小窍门（可选）：( X! P8 T& V" l$ ?3 j
     晒自制的水果做的美食（可选）：       ; K/ W% H, Q/ S/ X: [
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亦笑了之

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$ K4 {. D" b) U+ j       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。2 o9 \; B" l" ]- D, a& t1 z0 |
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配# p& ]  E. t8 I5 r) l' M' A

　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

: w' H5 [' i5 e/ |. e" u4 d　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

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" D( h( E8 }& N2 t3 R9 T7 f7 x: P* j- g4 {4 k6 O1 ~# a
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒
! b4 S, Y( |! z1 W5 E1 s; Y我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌2 u5 u! w% t; [. p
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

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9 ~& g- A1 ^5 |( T! }& K妈网ID：宝贝猫猫璇5 f1 C- g3 {  P" X- h9 W
我喜欢的水果：芒果9 L+ w, A! \) r: ?
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收/ T1 I! r% \0 c$ e5 E
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋( b( }4 [" V1 t) v& g
      

宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑
9 V0 }9 P/ g2 E" M" M) S+ v5 B9 ^) X" o# Y" e( w( D( m5 w) v7 w& B
妈网ID：宝贝猫猫璇% [8 H$ u' c' Z3 v( l' e
我喜欢的水果：芒果! s; Z# b4 H) M1 ^2 q
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收6 u' F0 n( W' ]5 K8 |
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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3 L: g& p- z  n5 O7 {) |: A. h5 E: P9 w5 b& h' ^2 R
太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统7 p5 G. M( V2 L. \! |: F3 K1 _9 y
我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
& o( s$ ]( O" X8 r  h( L水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子( J& j6 j% v& b' v; x
8 M! ~: o* \$ g" b" f' [, P; s. Y
谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子$ S7 s& a% f, {4 f

6 C$ H, z( d) Y0 J谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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) g6 i# c' U9 p4 ]$ \, v( q$ o
% k; a/ q8 g' |  Q. d* t. ]谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子- y( p8 K8 [' b; D* Q$ w& ~
) ?. M. S/ |" @
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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8 I6 V% J; h2 m6 m哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝5216 |7 _( ?# o0 ~3 z
我喜欢的水果，芒果9 a7 _4 C2 X( u5 U$ X
我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225+ Y) P% M0 r! }3 |) }
我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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