亦笑了之

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" s2 Y( k$ S3 P4 R8 }       夏季水果丰富，甜瓜、木瓜、樱桃……你尝试过做菜的时候加水果么？比如菠萝古老肉、银耳煲木瓜粥、甜橙蒸蛋、荔枝虾球等等，你喜欢吃哪道水果做的菜品呢？欢迎参与讨论& i( i' O$ q4 v
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( d, B) |6 ]( V  J1 h    【活动时间】：2015.5.19——2015.5.252 [* X* G- s7 W/ N& n5 L
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     我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：! p5 b$ ?( T5 Y3 l: z( v
     水果做菜的小窍门（可选）：( C& s% s: h" u% t- E
     晒自制的水果做的美食（可选）：       - \7 W  N3 e6 v- j# V4 i4 A0 x
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亦笑了之

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/ Z, }4 i; o/ {+ X! C6 c8 \/ [; v       夏季正是大量水果上市的季节，正是做水果餐好时机。不过水果入菜，重要是考虑烹调方法，考虑搭配协调，否则容易出现水果变色，影响卖相和口感。
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用水果做菜的窍门 水果做菜如何搭配
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　　1、口感、色泽、风味要协调。如肉类质地实在，而且常要用一点糖和酱油调味，配菠萝很适宜，颜色漂亮，口感丰富，味道也美好。鱼类质软嫩，可以配猕猴桃或芒果；黄瓜、莴笋颜色翠绿，味道清香，可以考虑配浓香的木瓜等。

' }# p5 p, g* B" n. }$ V　　2、很多水果容易褐变，炒菜最好选择不宜褐变的水果。易褐变的水果可以用在汤中，但一定要等汤沸之后再放入，这样杀灭氧化酶，就不易变色。比如苹果等。

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　　3、烹调时不要随意过油，以免破坏水果清淡健康的特色。炒制、炖煮时间一定要短一点，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

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　　4、水果味香甜，烹调调味宜略淡，不要用大量的盐来破坏水果的清爽。同时，水果本身有甜味，调味的时候就不用放糖了，利用水果自身的甜味来配其他原料即可。

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　　5、水果不宜配有刺、有骨或过于筋道的原料。吃起来不方便。

       6、也不适合配原料味道中有明显异味的原料。影响水果做菜的口感。

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　　7、如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黄酱。因为蛋黄酱里面含脂肪高达80%，就起不到减肥的效果啦。

亦笑了之

回复 如虎添翼妈妈 的帖子, \- A7 `' F+ W3 E, @+ J. P
3 X* P( L6 @6 R3 A
谢谢参与

尹飒

妈网ID：尹飒$ y  u4 J" N. [( }& ?  V
我喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：木瓜，凉拌: L3 ?$ ~- N. r
水果做菜的小窍门（可选）：原汁原味，如果要做汤不能早放，会酸。   

宝贝猫猫璇

" @8 W1 u+ U. n- S

1 o- {( q9 @* s6 H' p妈网ID：宝贝猫猫璇
! o3 A4 L9 b3 y% K我喜欢的水果：芒果: D- t) G* h) o" d) ]
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收
- ], o- S) |0 k' A# t2 u晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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宝贝猫猫璇

本帖最后由 宝贝猫猫璇 于 2015-5-20 21:16 编辑 ; T4 J+ l2 Z( e! D( F

" X  J& k9 C. I妈网ID：宝贝猫猫璇7 O1 p& m" @7 Z/ i" P* i$ `
我喜欢的水果：芒果, B! r0 S! @! O( w2 }- i- }8 g
水果做菜的小窍门（可选）：很多水果蒸煮后食用更利于吸收' u0 i6 q4 z  _; e7 b! b& p) W
晒自制的水果做的美食（可选）：自制纯芒果冰淇淋
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亦笑了之

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4 C: c* N: q: N8 C7 Y/ c
+ |$ o4 S6 j" p$ o3 ~太漂亮了

我是总统

妈网ID：我是总统
- g2 N8 |. R' I8 K- J- A' M 我喜欢/不喜欢吃水果做的菜品（品种、烹饪方法等）：各种水果都喜欢吃，来不及等它做成菜就让我吃光了。哈哈
. i- A4 T6 i4 R, W5 H; F6 J3 ~9 {- J水果做菜的小窍门（可选）：没那个水平，最多就是个水果沙拉，或者水果汤。

亦笑了之

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( v- N: ]6 t; [; e6 C! M9 O5 t
; N! C5 m. g( s! a谢谢参与

我是总统

回复 我是总统 的帖子; X" j5 i; d" E1 a2 ]# p
/ s1 K+ _4 @2 N
谢谢参与

版主太神速了啊

亦笑了之

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" x) y9 q+ j' d* Y) b4 h- w" w7 e
谢谢参与

亦笑了之

回复 我是总统 的帖子1 S7 p- a  `; f9 D. B
3 ]; {" R9 x; [3 c
哈哈，发豆要有效率

宝贝猫猫璇

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5 T( o* X. ]( J$ C+ f" x, ?1 }9 m) K5 x, H$ b/ J% Z* q) N
哈哈，是呀，好看好吃

海铭宝宝521

妈网ld海铭宝宝521
" O# o& g+ i, P) o- R& I我喜欢的水果，芒果
( p* E% I* X8 u. G我做的芒果奶昔最后成奶冻了，因为是拿酸奶和芒果肉打的，听同事说里面要加水，糖才会很好喝，不过我这个也好吃，纯正的，
. V1 [) ^: {  o( t) G3 `; E/ X$ }) _0 E" V5 u0 o- r0 G! U

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宁宁0225

妈网ID：宁宁0225
) |* k6 j3 s% c2 M我喜欢/不喜欢的水果：我水果基本都喜欢，我喜欢吃水果。就是不太会做，简单的做过水果沙拉，就各种水果洗净削皮，切块拌点沙拉酱就好了。最爱哦。蒸过苹果，熬过梨汁，一次试着做水果饼没成功。
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亦笑了之

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