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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
/ @: |! y6 e+ D' X/ ]首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。/ F# J6 i8 p5 l- I

2 V7 o4 s( E0 \! ?! u面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。
1 Z) n5 H# t% h1 G% i
: b9 K- i! Q. Y$ e1 P& r  N" F$ R$ h1 f4 E
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
2 N0 ]/ S  [2 ?9 r  q+ a$ X' |1 E" {2 ?# J4 I
下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。
" ?/ n  \. b+ R$ c5 Q: w  D, L! p) f3 @; Q

+ C4 p% W, i6 q0 {. ^1 ]0 O
1 P. ^9 N' T, j5 J5 S家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。3 S4 L- d8 d- q* l/ N6 k6 R! `) W+ Z6 W
) j9 I; m2 C! [5 v( X1 H
然后根据自己的喜好来加菜调味道。  U5 ~0 U3 O! d+ Y& z5 ~

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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
/ O; z* k! J2 D' y0 r) N6 K7 U" ?
, M! B6 i7 ^& D6 }: a非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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流口水了吗
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子
9 _2 R" a3 F/ w$ s2 d流口水了吗
- O6 m, P8 v. h; A4 O3 w: l2 @! G3 B  E
哈哈
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今晚就开工做,看着好诱人啊

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直接开始教大家。
1 C' ^/ B& |% V& _! m4 h5 n首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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