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索菲亚

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楼主
发表于 2015-6-11 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
直接开始教大家。
- `% B  z  Q  l% |3 R8 A首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
- T% q* G  [/ H- s6 H% d/ h/ L5 B" ~$ _# K
面揉匀醒好后,把面放在一盆清水里,反复揉搓。这个过程是在洗面巾,切记:洗完面的水可不能倒掉,另外放在一个盆里。8 G1 z% W' O5 G& g  ]3 h
! @! I) G4 d3 ~0 G) R- E
/ k7 Z' \" a1 ~4 K4 M4 X
一直洗到水清澈,面筋就算洗好了。这个面筋还要蒸熟晾凉。
7 `. ]( v) |# M" G& F1 n  ^4 T+ m* {/ h$ \# N: r) ]
下面我们看看洗完面筋的水,把它静置三个小时左右。请看下图。第一图,是洗完面筋后,第二图是静置三小时后,变成第二幅图后,轻轻的把上边的一层清水都倒掉,倒干净之后,把剩下的面糊搅匀,就变成了第三幅图。3 N0 Q" B1 J0 I, R
) k4 T( t, V0 y  \) X. F

+ N) H6 X) R" b/ \
3 t2 `6 m# `- g, g: x% Z家里提前买好蒸凉皮的锣锣,把面用大汤勺盛一勺进去,开水蒸一分钟左右就可以揭下来,揭的时候用凉水冲一下。
9 m$ |- P+ `+ F9 K! ~/ e3 K% n9 c8 t3 F/ q
然后根据自己的喜好来加菜调味道。
3 Q- r+ Q+ d& ?) d+ M8 J
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蓬絮|  中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊  发表于 2015-6-12 12:11
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自己做的果然比外面好吃太多,面皮Q弹嚼劲
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- ~9 B& g# z4 y. W3 i( v  [非常成功,宝贝吃了很多。蒸好的凉皮,亲们可以切成条,像炒河粉一样做成热的。
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回复 瑶瑶的额娘 的帖子5 @$ {2 T: B' W6 P; l
流口水了吗
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直接开始教大家。
, g2 N4 p, M% Z. d, x首先,和面,根据家里的人数决定和多少面。和好之后醒十五分钟,揉匀后,再放一会。
中午的点看到宝妈做得凉皮真是要流口水的节奏啊
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适合夏天吃的爽口自制凉皮。
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